羅妮以前沒見過種酒,心理一直挺好奇,這酒到底是怎麼種到竹子裡去的。
因此,這會兒一進林子,將酒桶放下後,她就一直盯著徐師傅師徒三個。想看看這其中的奧秘。
結果,就見徐師傅的兩個徒弟,從揹包裡取出來幾組類似醫院輸液用的輸液器。
吊瓶、軟管、針頭,一個不落。
只是,他們拿出來的這些輸液器,無論是吊瓶、軟管,還是針頭,都比醫院用來扎人的要稍大一些。
“徐師傅,咱們就用這個種酒啊?”
羅父也是第一次見,瞅著那些輸液器,一臉稀奇的問道。
“嗯。這些輸液器,是我特意做的。放心,來之前已經消過毒了。”
徐師傅點點頭,解釋道。
“不是,我不是擔心這個。我是覺得,這光靠針頭,不用電鑽,怕是不行吧?”
羅父忙擺了擺手,說道“這竹子,刀要不利,砍起來也費勁。您就一根針……”
“呵呵,你以為用南竹種酒,為什麼清明節前後最合適?為什麼非要用當年生的新竹?”
“就是因為清明前後,新竹剛剛長起來,竹節夠長了。但竹質卻較嫩,針比較容易穿透。”
“當然,竹子就是再嫩,也不是針隨隨便便就能穿透的。這中間,也有訣竅。”
徐師傅不以為意的笑了笑,解釋了兩句。
見旁邊兩個徒弟,已經在上午選好的一棵竹子上,裝好輸液器,灌入了基酒。
只要將最後的針頭,刺入竹腔,就可以開始種酒了。便走過去,拿起針頭,側身對眾人示意道“就算是新竹,竹腔部位的竹質也是非常密實的。針很難刺進去。而且,你在這扎洞,把竹腔破壞了,也沒法兒再裝酒。”
“所以,我種酒,都是選擇在兩個竹腔相連的竹節處下針。也就是這。”
說著,眾人就見徐師傅輕輕鬆鬆的將手裡的針頭,刺到了面前的竹子裡。
羅妮有些吃驚的張大了嘴,那瞬間,她感覺徐師傅扎得不是竹子,而是豆腐。
但她走過去,摸了一手白灰,現竹子還是竹子……
“徐師傅,這到底怎麼辦到的?”
羅妮沒忍住,扭頭問了一句。
“呵呵,主要還是得摸索、練。我當初跟師傅學,也是花了好長時間,才掌握這個竅門的。”
徐師傅笑了笑,搖頭道。
三爺爺收回視線,一臉感慨,“老師傅不愧是老師傅啊,厲害的。”
“現在好多地方弄竹香酒,都是直接拿電鑽,在成年竹子上鑽個洞,將酒灌進去。再拿牙籤或者別的什麼封住。”
“過個兩三月,或者半年就取出來賣了。完全就是糊弄鬼呢。”
“真正的竹香酒,還是得像徐師傅這樣。在不破壞竹子的情況下,將基酒種進去。讓它隨著竹子生長,待兩三年後再取出來。那時候的酒,才能稱得上是真正的竹香酒啊。”
牛二揹著手,附和的點頭道“可不就是!”
“現在市面上打著竹香酒旗號的多了去了。可真正正宗的卻不多。要不然,我也不能生出自己種酒喝的心思。”
徐師傅聞言,呵呵一笑,“那你可有得等。”
上好的基酒,種進竹腔裡後,會慢慢吸收竹腔裡的竹汁,二次酵。
這個時間是比較長的。