羅剛的複雜心思,羅妮是不知道的。
她將人送走,回到家照常吃過早飯,就開始收拾衛生,準備食材。
因為6宵和她約的也是今天,和他同行的還有他三個朋友,得好好招待。
十月初,板栗軟糯,蓮藕粉嫩,都是最好吃的季節。
羅妮昨天接到6宵電話後,就在心裡大致擬了個選單。這時一樣樣的將食材都拿出來,該洗的洗,該切的切,該剁的剁。
很快,寬大的案板就被一溜兒處理好的食材佔滿。
擦乾菜刀,放回原位。羅妮擦乾手,到堂屋看了下時間,現已經快十點了。
“唔,豬蹄得開始燉了。”
十二點開飯,燉兩個小時,豬蹄的軟爛程度應該剛剛好。
算著時間,羅妮回到廚房,很快就生火將剁好的豬蹄焯水洗淨,轉放入瓦罐裡。加薑片、八角、蔥段,摻入足量的水,燒開。
這才將昨晚就泡上的芸豆,和切成大塊的蓮藕一起放進去,再次大火燒開後,放一旁小火慢燉。
芸豆蓮藕豬蹄湯這就算是完成了。
期間再不用管,只要時間一到,自然就是一鍋美味。
接著,羅妮刷了刷鍋,又開始炒雞塊。
板栗燒雞,算是她最拿手的菜之一了。
而且板栗自家產的,雞自家喂的。
地道新鮮的食材,加上過得去的手藝,她覺得作為今天招待客人的主打菜,還是能拿得出手的。
除了以上兩個菜,羅妮還準備了水煮魚和炸泥鰍。
魚和泥鰍,都是羅妮昨天下午去田裡抓的。魚就不說了,泥鰍這個時節是真的肥。放清水裡養了一晚上,剛剛才開膛去肚打理乾淨,拿蔥姜和胡椒等佐料碼著。
等雞塊炒好燉上,泥鰍也差不多入味了。羅妮便磕了個雞蛋,調好麵糊糊,開始炸泥鰍。
這個菜,火候很重要。
第一次炸的時候,油溫不能過高,五成熱就行了。炸至表面變黃撈出來,再稍稍升高油溫復炸一遍,表面就會非常酥脆。
和炸酥肉一個原理,羅妮每年跟在羅母身後,看都看會了。
因此,做起這道菜來,倒是駕輕就熟得很。
“做的什麼?好香!”
就在羅妮專心致志的往盤子裡撈炸好的泥鰍的時,6宵和他的朋友,終於到了。
他一身黑衣、黑褲,微微低頭從廚房的外開門走進來,看著羅妮一臉笑。
“來了?炸泥鰍呢!廚房都是油煙,你先帶著你朋友去堂屋坐吧!我這裡馬上就好。”
說著,羅妮又微微偏頭,朝他後面的兩男一女打了個招呼,說“你們自己隨意,別客氣。”
“沒事,你不用管他們。他們自己會找地方坐的。”
6宵手一擺,一臉嫌棄說“要不是他們兩個死皮賴臉的要跟來,也不用這麼辛苦你。還要弄什麼?我來幫忙。”
“什麼叫我們死皮賴臉啊?明明是兄弟情深,我們捨不得離開你!”
鄭君聞言,從他身後走過來,一把搭在他肩膀上,笑嘻嘻的看向羅妮“美女,好久不見啊。你還記得我不?”
“當然記得。我們去年在楚老店裡見過。”
羅妮手上動作不停,笑著應了一聲。
“呵呵,記得就好。這次來得唐突,還請你別介意。6宵這傢伙,往年國慶都跟我們混一起的,今年突然約不出來了,我和吳穹也是好奇得很。”
鄭君看一眼6宵,笑著解釋道。