趙志光今天吃了這些豬肉，現在想想美味，都想流口水，回答“李掌櫃，這是我三嬸讓我捎來的，家裡殺了豬，做了罈子肉，送來給李掌櫃嚐嚐。我三嬸家的豬跟其他家的豬不一樣，李掌櫃，你嚐嚐就知道了。”

豬肉除了家豬和野豬不一樣，還能有什麼區別？

李掌櫃原本想說他已經吃過飯，但罈子口散出來的香味，讓他口舌生津。

如果只是普通的菜，趙老太絕不會興師動眾地讓人從四姓村捎到縣城。

李掌櫃想到上次的棗花蜜，就是因為他不識貨，後來又多費功夫多花錢才沒回來。

因此，李掌櫃遇到跟趙家有關的事情，打起精神，不敢敷衍。

李掌櫃哈哈笑道“趙家嫂子可真是客氣，這味道不錯，很香，多謝兩位。到了飯點，不如留下來吃頓飯？”

趙志光孫廣元拒絕，“多謝李掌櫃，我們完成了三嬸的交代，現在還有事，就不在這邊打擾李掌櫃。”

見他們兩個不願意留下，李掌櫃也不勉強，“等來了好酒，讓人給你們送去幾壇。”

“多謝李掌櫃。”趙志光客氣說道，然後帶著孫廣元離開。

李掌櫃讓小夥計把罈子搬到後廚，謝廚子正在研究新菜，突然聞到一股濃郁的香味，連忙轉頭，眼睛盯著那個罈子。

謝廚子問“掌櫃子，這是什麼啊？”

李掌櫃回答“這是四姓村趙家那邊託趙捕快，孫捕快，給我送來的罈子肉，說是用今天新殺的豬做的。我也覺得味道不錯，開啟咱們嚐嚐。”

罈子不大，裡面足有三大塊肉，盛出來之後，用刀砌成小塊。

謝廚子用筷子夾起來一小塊，吃了一口，細細品味，眼睛越來越亮，也越來越激動，一連吃了好幾塊，這才停止。

李掌櫃見謝廚子吃得香，他也不甘人後，夾起來就吃了好幾口，嘖嘖稱讚,“這趙家做菜的手藝不錯，只是咱們泰華樓的豬肉，就算紅燒，但也做不出來這樣的味兒。”

謝廚子點頭，“豬肉羶味重，不像羊肉，煮熟了之後，羶味反而少了很多。因此，咱們泰華樓裡用豬肉做得菜只有兩道，一道蜜制排骨，另一道則是紅燒肉，但味道都沒有罈子肉好。”

“咱們真得做不出來嗎？”李掌櫃問道，“這麼好吃罈子肉，到時候把罈子做得好看一點，直接端上桌，味道又好，還能保溫，味道不變，一定能夠成為一款受歡迎的新菜。”

謝廚子搖了搖頭，“做不出來，我總覺得除了作料和製作方式，這豬肉好像跟普通的豬肉不一樣。掌櫃子，要不明日我去四姓村那邊問問？”

李掌櫃搖頭失笑，拍拍謝廚子的肩膀，“你啊，彆著急。你走了，就幾個小夥計，怎麼能成？泰華樓這邊缺不了你，還是我去吧。到時候我購買配方，也問問這豬肉的情況。”

謝廚子雖然有些失望，但也知道他走不開，“那李掌櫃你一定要問問這豬肉是怎麼回事？”

作為廚子，一吃就能夠吃出來不一樣。

“放心吧，我是掌櫃子，自然也希望泰華樓生意越來越好。”李掌櫃笑著說，就算花錢購買，但只要生意好，就能加倍賺回來。

翌日一早，李掌櫃坐在馬車上，帶著禮品去四姓村。

李掌櫃想想跟趙家相處的過程中，現這趙家每隔一段時間都能有出來一些驚喜。

比如之前的韭黃，棗花蜜！

那些棗花蜜，使得老爺在李氏本家那邊得到了很多褒獎，就連回禮，也比往年豐盛。可見棗花蜜特別受歡迎！

不僅如此，本家那邊提前預定了明年的棗花蜜，用來解酒，或者做點心。

他也因為辦事漂亮，得到十兩銀子的賞錢。

這一次的罈子肉，也給他帶來驚喜。

到了四姓村，李掌櫃聽到有小豬的嚎叫，嘶聲力竭，聽著很瘮人。

趙靈芝家的豬長得快，因此村子裡很多人都去買了小豬，然後請趙玉啟幫忙閹割。

因為豬比較多，不能白乾，本村十文錢一頭豬，外村二十文一頭豬。

趙玉啟騸豬的手藝非常精湛，一分鐘就可以搞定一頭豬，動作很快。

這一個上午，就已經閹割二十幾頭豬，賺了兩百多文錢。很多人羨慕，但他們不敢冒險，所以只能花錢請趙玉啟幫忙騸豬。

來到趙靈芝家門口，正好遇到準備出門的趙靈芝。

趙靈芝眼睛一亮，沒想到李掌櫃來得這麼快，“李掌櫃，您是為了罈子肉來的吧？”

李掌櫃看到趙靈芝，知道趙靈芝是個能拿主意的，因此也願意跟趙靈芝直接說“是的，靈芝。我的確為了罈子肉的方子，不過我聽謝廚子說，罈子肉的妙處不僅是因為調料，還有裡面的豬肉，味道跟普通的豬肉不一樣。”

趙靈芝點了點頭，回答“是的，謝廚子不愧是名廚，一下子就能夠點出來其中的關鍵。這罈子肉的配料，的確很多，而且有些還是我孃親製作的。

另外，這豬肉最特殊，是我家閹割過的豬，腥羶味小。天氣熱，家裡沒有新鮮的肉了，不過，我娘用昨天醃的肉，也能做出來很多好吃的。李掌櫃，裡面請。”

李掌櫃帶著禮品進來，“那我有口福了，閹割過的豬，味道真的很美味？”

“我家還有兩頭，其中一頭是留給縣太爺吳大人，另外一頭，準備賣給李掌櫃。”趙靈芝笑道，“以後我家和村裡的人都會養豬，都是閹割過得，長得快，味道好，如果李掌櫃想要，可以來我們村子購買。”

李掌櫃好奇，“能帶我去看看嗎？”

趙靈芝點頭，“好，當然可以。您等一下，我叫我三叔，咱們一起去。”

趙志恆，趙靈芝一起帶著李掌櫃去果園那邊看了豬圈裡的兩頭大肥豬，的確比沒閹割過得豬肥大。

李掌櫃更加好奇，中午的時候，仔細嚐了雲氏做的飯菜，清炒的豬肉更能夠吃出來閹割過的豬味道好。

李掌櫃笑道“昨天的罈子肉，令人驚豔，趙家嫂子，不知道你們能賣菜譜嗎？”

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