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第264章 乳酪

“慚愧,讓眾兄弟擔心了!”鄒羽放下機器,肅然一抱拳歉意的說道。

“沒事!沒事!”眾人連忙笑著擺手。

“剛才一聲晴天霹靂,伴隨雲霧升起,末將還以為王爺成仙得道了。”梁師泰不好意思的摸著頭笑著說道。

“呵呵,哪裡來的成仙得道,不過弄點吃的而已。”鄒羽笑著說道,隨後蹲下去開啟麻袋,看了一下,滿意的點點頭,抬手招呼道“來大家嚐嚐。”

“好香!”眾人這才把注意力放過來,聞著空氣中一股帶著甜味的小麥氣息,薛萬徹鼻子聳動著說道。

“嚐嚐,味道不錯。”鄒羽抓了一把,丟進嘴裡,嚥下去滿意的點點頭說道。

“這是麥子,怎麼變得這麼大了,比炒過的還大。”梁師泰抓了一把好奇的說道。

“嗯!好吃!”秦用邊吃邊點頭。

“味道好,比炒麥子味道好多了,王爺你這是做新軍糧?”看著一大堆帶著淡淡黃色的麥花,薛萬徹好奇的問道。

“不是!這玩意看著大,其實不容易飽腹,而且需要密封儲存,要不然就會回潮,回潮味道就很差。所以這就是一道零嘴。”鄒羽搖搖頭解釋道。

“零嘴!”眾人萬萬沒有想到弄出如此大陣仗的,居然就是一道零嘴。

“王爺,王妃讓奴前來詢問,生了什麼事情?”正在這時候,一名侍女匆匆而來,施禮問道。

“告訴兩位王妃,聽到響動,不用驚訝。對了,把這個給兩位王妃帶點去做零嘴。”鄒羽擺擺手說道。

“喏!”侍女好奇的看了看眾人,帶著兩盤麥花走了。

“繼續!”鄒羽大手一揮說道,隨後讓人清理米花機,這次裝的是脫殼的大米進去。

試過好幾次了,鄒羽基本掌握了火候,差不多剛好一柱香的時間,氣壓和火候就到了。

雖然知道這只是一個零嘴,但是那驚天動地的氣勢,還是讓眾人感覺分外好奇,告誡侍衛不用大驚小怪,隨後都目不轉睛的看著鄒羽指揮人,一會左,一會右的搖著火堆上的罐子。

“差不多了,看好了,我在教一次,以後就交給你們做了。”鄒羽上前提起爆米花機叮囑道。

一旁兩個打下手的人,是士卒中退下來腿腳不方便的人,兩人早就吃驚於鄒羽的手段,見他要把這手藝傳給自己,連忙大氣不敢喘,點點頭死死的盯著鄒羽,一舉一動都沒有放過。

又是“砰!”的一聲,伴隨著煙霧騰起。這次雖然沒人慌亂,但是薛萬徹等人還是覺得自己心臟一驚。

“真是不可思議,就那麼兩碗米,變成了這麼大一堆。”見到倒出來,裝在筲箕裡面的米花,梁師泰咽咽口水說道。其他人也不例外,全都點點頭贊同。

在他們看來,一會功夫,把兩碗米變成一大堆,這完全就是神仙手段。開始沒有見到裝了多少麥子進去,所以還不覺得吃驚,最多是好奇而已。

現在這兩碗米可是眾目睽睽之下倒進去的,一柱香的功夫,就在眾目睽睽之下,變成了一大堆。

“就是做成米飯,也沒有這麼誇張吧!”羅成似乎不敢相信,以為是幻覺,拈起幾顆米花,丟進嘴裡,確定是真的之後,驚訝的說道。

“當然不可能有這麼多,兩碗米做的飯,即便熬粥,也只有這麼多,還是那種很稀的粥。”梁師泰說道。

“別那麼驚訝,這只是體積變大了,真的用來飽腹,效果差不多的。”鄒羽微笑道。

“兄長你的意思是它們雖然變大了,但是本質上還是隻有兩碗米?”李元霸問道。

“差不多就是這個意思。”鄒羽點點頭說道。

“哦哦!”其他人一聽不是神仙手段,頓時興趣大減,毫不客氣的開始品嚐米花。

“嗯嗯,不錯,這個更細膩一些!”

“好了,就是一個零嘴,想吃以後讓人做就是了。既然今天來了,就留下來吃一頓便飯。”鄒羽招呼道。

“好啊!好啊!聽說王爺府上的廚娘,比皇宮御廚手藝還好,今天有口福了。”秦用期待的說道。

“想吃有空來就是了。”鄒羽笑著拍拍他肩頭說道。

“阿正!帶你弟弟招呼弟兄們,別杵著當自己是客人。”鄒羽頭也不回的朗聲喊道。

“嗯!”見鄒羽即便做了王爺,依然沒有把他當外人,變得不善言辭的方正面露微笑,點點頭應了一聲。

菜肯定是廚娘動手,即便鄒羽真自己做,也做不到那麼好吃,不過他做的是另外一樣。

曾經他有個朋友開蛋糕店的,他在那裡幫了一段時間的忙,學到一些東西。

奶粉製作,就是從那時候學到的,只不過是一種非常簡介的辦法,就是讓鮮奶酵,取出上面的奶皮,以布擠壓水份,然後曬乾。就得到了奶粉。

今天鄒羽他並不是製作奶粉,兩天前就開始讓人準備,是為了做乳酪。乳酪可是非常營養的東西,而且味道好,老幼咸宜。

乳酪製作並不複雜,同樣是把鮮奶攪拌,打出奶油,酵得到奶皮,隨後再次酵,等奶開始凝固之後,取出來擠掉水份;把凝固的奶放進鍋裡慢慢煮,並邊煮邊攪,待呈糊狀時,將其舀進紗布裡,擠壓除去水分,然後,把奶渣放進模具或木盤中,或擠壓成形,乳酪就完成了,如果不急著食用,就需要放到太陽下晾曬,讓它完全變幹。

北方吃麵食,歷史悠久,不過即便是世家貴族,對於麵粉也只是簡單的酵。鄒羽用精挑細選,仔細研磨的細粉,麵粉都會酵,然後用來做餅子或則麵食。

鄒羽又加入了一點酒,一點點鹼,然後和麵酵,這在小時候見母親做過幾次,所以還記得。

他讓人做的是大饅頭,不過一部分是蒸出來的,一部分是烘出來的。

把剛剛蒸出來的饅頭用刀切開,中間放上兩張青菜葉子,一塊油酥的雞肉,再加一塊薄薄的乳酪,一個簡單的漢寶就做出來了。

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