肉燕的樣子有點像餛飩，最大的區別在於皮，餛飩的皮是麵粉皮，簡單易做，但是肉燕的皮做起來可就麻煩了。

肉燕的燕皮並不是麵粉，而是肉，用料的部位也有著明確的規定，必須用後腿精肉，將大塊後腿精肉用木棍敲打成泥，而後加入適量的番薯粉擀製成a4紙一般的厚薄，一張鮮燕皮就製作完成了。

肉燕的精髓在於皮，極品的燕皮入口爽滑肉香四溢，而肉燕所用的肉餡同樣也有別於餛飩餡，正宗的肉燕鹹要用到一味荸薺，剁碎的荸薺混合進肉餡之中，包好煮熟吃進嘴裡肉餡之中香甜而脆爽，配合燕皮的爽滑，絕對的極品美食。

陳鋒最在意的是價格。

往下一看，好傢伙，一碗肉燕要賣到15oo塊錢，而一碗只有十粒而已。

價格和餃子一樣，但是算到每一粒的價格上一粒肉燕要比餃子貴上5o塊錢，關鍵是餃子一盤能吃飽，這肉燕大小和餛飩一般無二，一碗下去就算是小胃口的貴婦也只能吃個三分飽，真要吃上口了，一人不得來個兩三碗？？

陳鋒的嘴角浮現出一絲輕笑，這肉燕絕對是一道比肉羹還要賺錢的極品美食！

系統免費贈送的美食也不錯嘛，嘿嘿。

陳鋒給後勤主管打了個電話，要了一些製作肉燕的食材，等食材送到，店裡的客人剛好全部結賬走人。

收拾收拾碗筷，陳鋒自己一個人在廚房忙了起來。

林雨嫣的話他其實記在心裡，家裡三個女朋友，而且個個都是不折不扣的千金大小姐，從小都是父母捧在手心的掌上明珠，加上她們本身優越的生活條件，從小衣食無憂想要什麼就有什麼，錢這種東西在她們眼裡不過是一個數字，尤其是雨琪和娜娜兩個人，看她們對錢根本就沒有具體的概念，反正想花就有，從來不用為錢擔心。

要養這樣三個大小姐，不好好賺錢真的是不行啊。

現在新解鎖了這麼一道能夠賺錢的美食，自然是能今早上桌就儘早上桌，反正自己晚餐之前閒著也是閒著，剛好練練手把這道美食給學起來。

燕皮的製作是整道美食的重中之重，無燕皮不肉燕，想要做出真正極品的肉燕就必須在燕皮上多下功夫。

有了肉羹的經驗，陳鋒心裡有了一個底——想要提高每一道美食的美食相似度，就必須在每一個步驟上做到精益求精，能夠想到的極致就給用上去，追求極致才是廚神道路上指路牌。

後勤送來敲肉用的木棍不是市面上買來的擀麵杖，陳鋒特意讓他們弄來了一根檀木，而且是粗加工的檀木，只進行了切割和拋光，沒有進行其他容易影響木質的加工。

兩根檀木，一手一根一上一下不停地敲打在大塊的精肉上，力道強勁有力而且需要極大的持續性，力道的改變容易破壞肉泥的細膩度，只有始終如一的力道才能讓最終成型的肉泥柔軟細膩並且富有彈性。

敲打的同時還要時不時停下來剔除肉裡的筋膜，如果讓筋膜混入肉泥那麼製作出來的燕皮就達不到最佳的口感。

木棍來回敲打，檀木淡淡的木香在敲打的過程中微微混入肉中，漸漸成型的肉泥中帶上了一絲絲檀木特有的微香。

陳鋒之所以選用檀木而不是桃木或者其他果木是有原因的。

他在研究廚神食譜的時候從菜譜上聞到了微微的檀木香，整道美食的製作也就只有敲肉的過程中有可能加入這種味道。

事實證明陳鋒的判斷是正確的。

最終成型的肉泥中確實帶有一絲絲淡淡的檀木香，和肉香混合在一起聞起來非常舒服，和廚神食譜飄出來的那一絲香味如出一轍。

肉泥只是第一步。

加入供應鏈上能夠拿到的最好的番薯粉，均勻撒在肉泥上，不停地揉捏均勻，直到整塊肉泥勁道有彈性為止。

接著就是擀皮。

粗糙一點的加工隨便擀一擀就可以了，厚不厚薄不薄均不均勻煮出來都能吃，但是作為未來的絕世廚神，對於美食的態度是極致，均勻擀制，確保一張燕皮的每一寸都達到毫無誤差的薄度，這一點對陳鋒來說並不難。

餃子皮雖然比燕皮要厚的多，但是同樣要擀制的極其均勻才算成功，有了擀制餃子皮的經驗擀制燕皮也就得心應手了，區別僅在於燕皮要更剝更小心。