“龍井的製作方法好麻煩哦！難怪在以前的古代是那麼有名。”王安安抱怨。

王安安出去找樹根，“樹根，能不能幫我記一些字啊？你也知道，我的字不能看，而且我只會寫簡單的字。”王安安不好意思的說。

“可以啊！”樹根爽快的答應了下來。

王安安一邊念，樹根一邊記。“姐，這是製作茶方法嗎？”樹根好奇的問王安安。

“算是吧！我還不知道能不能成功呢！”王安安心虛的說。

第二天早上，王安安叫了李掌櫃，幫她找製作茶的師傅來，她要學習怎麼製作茶。學習了以後，她就可以說龍井茶是她想出來的了。

對了，龍井茶還是先別做出來，碧螺春也是不錯的啊！先回去想想怎麼做碧螺春先。

因為找師傅需要一段時間，所以王安安回去想她的碧螺春了。

殺青，在平鍋內或斜鍋內進行，當鍋溫19o～2oo°c時，投葉5oo克左右，以抖為主，雙手翻炒，做到撈、淨、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、無煙焦葉，歷時3~5分鐘。

揉捻。鍋溫7o～75°c，採用抖、炒、揉三種手法交替進行，邊抖，邊炒，邊揉，隨著茶葉水分的減少，條索逐漸形成。炒時手握茶葉鬆緊應適度。

太鬆不利緊條，太緊茶葉溢位，易在鍋面上結“鍋巴”，產生煙焦味，使茶葉色澤黑，茶條斷碎，茸毛脆落。當茶葉幹度達六、七成幹，時間約1o分鐘左右，繼續降低鍋溫轉入搓團顯毫過程。歷時12～15分鐘左右。

搓團顯毫。是形成形狀捲曲似螺、茸毫滿披的關鍵過程。鍋溫5o～6o°c，邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數個小團，不時抖散，反覆多次，搓至條形捲曲，茸毫顯露，達八成幹左右時，進入烘乾過程。歷時13~15分鐘。

烘乾。採用輕揉、輕炒手法，達到固定形狀，繼續顯毫，蒸水分的目的。當九成幹左右時，起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上，連紙放在鍋上文火烘至足幹。鍋溫約3o～4o°c，足幹葉含水量7%左右，歷時6～8分鐘。全程約為4o分鐘左右。

碧螺春的炒制特點就是上面的這些了。王安安鬆了一口氣。“茶好難做啊！去學一下，然後就說是自己想出來的就可以。”

“綠茶和紅茶我都喜歡。休息幾天，然後在想以前看百度的時候，紅茶怎麼製作的吧！累死了。”王安安葛優躺的躺在了椅子上。

“小姐，女孩子不能這樣做哦！”王文氏走了過來，看到王安安正在葛優躺，就苦口婆心的勸到。

“知道啦！馬上就好了，就是有點累了。”王安安應了一下。

因為王文氏需要帶孩子，讓李曉彤專心的做事，所以不能盯著王安安。

王安安看到王文氏追著遲菲走遠了，就做好，趴到了桌子上。“人果然是會一樣就夠了，多了會累死人的。”

王文氏追著遲菲過來經過王安安的時候，看到王安安正端端正正的坐好，就欣慰的笑了。

喜歡農女的人生小目標請大家收藏農女的人生小目標本站更新度全網最快。