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第379章 金壇雀舌

晚上睡覺的時候,王安安用意識進了空間,看看她到底抓到了什麼魚。

這…這是…王安安目瞪口呆的看著空間裡那一堆她在前世看到賣的海鮮。這空間真是個寶啊!居然都是抓能吃和能看的,不能吃的幾乎都沒有。王安安樂的連做夢都笑著醒了過來。

王安安在很開心的時候,想起了鍾神醫,她現在給趙信只有兩種製茶方法,她還需要在想一些才行。龍井的話,帶著個龍字,還是用來上供比較好。

上次想的那個金壇雀舌就不錯。但是上次想的幾乎給忘記了,只能重新想了。

雀舌茶採於穀雨前,採摘標準為一芽一葉初展,芽葉長度3厘米以下,通常加工5oo克特級雀舌茶需採4.o~4.5萬個芽葉。要求芽葉嫩度勻整,色澤一致。不採紫芽葉、雨水葉,防止芽葉紅變。採回的芽葉進廠後均勻攤在竹匾上,經3~5小時的攤放,方可炒制。炒制工藝分殺青、攤涼、整形三道工序。

炒制雀舌茶用雙手在潔淨光滑的鐵鍋內進行,當鍋溫達8o~9oc時,在鍋面塗上少許烏桕油,待青煙消失後,投入25o~3oo克攤放葉,採用抖、撈手法,將茶葉撈起抖散,散部分水分後,鍋溫降至6o~5oc,開始採用以搭為主結合抖、撈的手法做形。當芽葉形呈扁直,稍有觸手感,含水量約25~3o%時,起鍋攤涼回潮約1小時左右,進行整形。

整形目的是進一步做形並達到足幹。鍋溫掌握高、低、高的原則。下鍋鍋溫6oc,隨芽葉含水量減少,鍋溫降低(4oc)。將起鍋時,鍋溫略升(5oc)。每鍋投葉量約3oo~35o克,以搭、壓和抓的手法為主,結合理條手法,當茶葉達到扁、直、平、滑、形似雀舌,含水量6%左右,即起鍋攤涼,冷卻包裝。貯藏在裝有塊狀石灰的鐵桶或缸中,以防茶葉受潮變質。

金壇雀舌的品質特點是,外形扁平挺直,條索勻整,形似雀舌,色澤綠潤,香氣清高,滋味醇爽,湯色嫩綠明亮,葉底嫩勻成朵明亮。內含成份豐富,水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡鹼含量較高。

王安安樂呵呵的記了下來,趙信應該很開心吧!畢竟她失蹤了還能想出製茶的方法。

等王安安準備睡覺的時候,槿看著她說“你怎麼了?怎麼一直在傻笑?”

“沒有啊!就是想到要回去了,就覺得開心。”王安安眨了眨眼睛。

“你和我在一起,你不開心嗎?”槿輕聲的問。

“開心啊!怎麼會不開心?”王安安頓了頓,又繼續說,“你和我家人一樣,是不可缺失的一部分。要我離開你,我捨不得。同樣,要我離開我家人,我也捨不得。”

“要是我讓你選呢?“槿看著王安安,想知道王安安怎麼選。

萬惡的我和你媽同時落水,你救誰。這個問題實在太難回答了。“我不知道,有些時候,是不能選的。我想同時兩個都擁有。”王安安老老實實的回答。

聽到王安安的答案,槿笑了起來。

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