第278章 做臭豆腐

秦九歌只能也開始吃自己的這份，表情十分滿足，其實一入口她就現，這榴蓮顯然不夠甜，裡面的核也很大，但已經很不錯了。

秦家人這才半信半疑的開始6續嘗試，很快大家就都沒有了說話的工夫。

他們本來還覺得不太可能，但吃過之後才現大家居然都很喜歡，秦九歌看著家裡人喜笑顏開的樣子，想到了同樣聞著臭吃著好吃的臭豆腐。

榴蓮她不知道二哥是怎麼弄來的，可這臭豆腐是真的可以試一試。

除了那種炸臭豆腐，還有方塊的臭豆腐和腐乳，兩個一個是小吃，一個是下飯菜。

說幹就幹，當天下午，秦九歌就去收了些能做臭豆腐滷水的東西。

她知道莧菜梗能做出很好吃的臭豆腐滷，但好的臭豆腐滷甚至還有幾十年的，就算她特意收了莧菜也等不了幾年。

而如果當時就用，滷的味道可能還不如普通簡單的臭豆腐滷。

秦九歌最終決定用最簡單的方法，她去鎮子上買了花椒大料小茴香，以防萬一還買了些豆豉。

這兩種方式總是有一種能成功的。

第二日，她去提水，填滿了家裡的水缸，回來之後燒火開鍋，放進去一斤豆豉和六斤水。

秦家有兩口鍋，她在等著豆豉燒開的過程中，又用另一口鍋，放進去花椒大料那集中香料，兩口鍋一起煮。

豆豉煮開之後她喊上秦大嫂一起幫她過濾，然後又自己把從市裡換出來的鹼倒進去六兩，之後就是等著酵了。

正常其實也就泡個半個月，但如今這天冷得要命，只怕等酵起來至少得需要三四個月了。

秦九歌倒也沒有多著急，因為畢竟另一種方法如果成功可以先用著，豆豉這個也只有到了時日才知道失敗與否，到時候可以出新品換口味嘛！

很快，另一口鍋裡就散出陣陣味道，但因為是快的滷水，沒有太大沖味，聞起來反而有一股鹹香。

秦九歌不能說是很滿意，但家裡的豆腐是現成的，一部分用來做臭豆腐，想來秦大嫂也是很樂意的。

一旦開始製作東西，秦九歌漸漸散思維，想到了好幾種製作臭豆腐的不同方式。

除了這些方法，還有用黃豆的，用冬筍香菇的，用芝麻的……

秦九歌想著自己口水都要流下來了。

做好了滷，她又開始準備臭豆腐塊。

她把跟秦大嫂要來的豆腐切成小塊，放在用熱水燙過的白布中間，用布包好。

然後再把豆腐包放在一塊大木板上，放上一板子，再壓上一塊木板，最後用幾塊大石頭壓上。

秦大嫂送過來豆腐之後，就一直好奇秦九歌在做什麼，只是秦九歌說這吃食至少得幾天才能出來，還不知道成不成功，她只能耐著性子一起跟著等。

秦九歌第二天把壓好的豆腐放進滷水裡，這時候水分已經差不多榨乾了，她仔仔細細把裝臭豆腐的罈子封好，打算至少泡個五天。

本來只是她自己嘗試做的臭豆腐，可一家人竟然一起期待起來，沒有幾天，灶房裡就是一陣陣罈子都封不住的臭豆腐味道。

秦母還好幾次問秦九歌“你做的那東西真沒事？都那個味道了，怕不是放壞了吧？”

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