方毅對此，卻是信心十足。

所謂大道同源，至理相通。

只要能將它做到極致，那便是無懈可擊的。

何富貴擔憂的藥材味道很難除去的問題，正好在董小宛的經驗裡，倒是頗有涉獵，問題不大。

而且藥膳古已有之，源遠流長，是傳統醫學知識與烹調經驗相結合的產物。

它“寓醫於食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。

從甲骨文時期，就已經有關於藥膳的記載。

到了成熟階段的滿清時期，藥膳的論著，逐漸多了起來。

其中頗為有名的，是《古今醫統》，《食鑑本草》，《粥譜》。

就連《本草綱目》，也給中醫食療，提供了非常豐富的資料。

青囊經中，也有過相同的觀點若飲食合宜，則可健康，是故謹和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如實則筋骨以精。謹道如法，長有天命。

谷始入於胃，其精微者，先出於胃之兩焦，以溉五臟，別出兩行營衛之道。

人受氣於谷，谷入於胃，以傳於肺，五臟六腑皆以受氣。

所以方毅做這些，倒不是心血來潮，興趣所致，而是有深厚的理論知識和數百年的烹飪經驗作為實踐依據的。

見何富貴並不太相信，方毅問道“何師傅，相信這宴會你也做了不止一次，請問你可有一次，讓他們滿意過？”

“這……”何富貴頓時啞然，面露尷尬，“確實沒有。”

“既然你無論怎麼做，都跳不出這個圈子，繼而遭受這些大佬們的找茬，今天咱們就算是不做這些，難道就不會被噴了？”方毅出靈魂拷問。

此話一出，何富貴當即愣住了。

回想起往年種種，自己的思維，一直在謹小慎微，卻越做越錯的路上走遠。

沉吟片刻，何富貴忽然一臉釋然，輕鬆道“方師傅當真是一語驚醒夢中人，生生將我拉出了這個怪圈啊，要不然我還一直陷在這衚衕裡，思索著怎麼走出這本就沒有路的死衚衕。”

隨後一語道出了其中精髓。

“不破不立，破而後立！”

再次看向方毅的時候，眼神中更多了一絲敬佩。

旁邊的廚師們，一個個都浮現出驚訝之色。

此人年紀輕輕就有如此見地不說，還能三言兩語就把一向心高氣傲的何師傅說的歎為觀止，真是讓他們開了眼界。

當然，這些年也不是沒有同行，跟何富貴說過類似的話。

只不過，言輕莫勸人，人窮莫入眾。

同樣的道理，從乞丐和富豪口中說出來，分量是完全不一樣的。

“何師傅能想通就好。”

方毅看了看時間，耽擱了這麼一會兒，已經到了下午五點鐘，距離晚宴不足三個小時。

高階的食材，有的甚至需要一天時間來準備。

現在這個點，已經有些倉促了。

“時間上不是很寬裕，既然咱倆都沒啥問題了，那就開始吧。”

說著，讓人拿來紙筆，將需要的食材，迅寫在紙上，讓人立即去準備。

“紫蘇葉，五味枸杞，黃芪，天麻，紅棗，陳皮，草果，丹參，沙參……”