秦穎點的東西都是老京城的美食了。

很多老京城人就喜歡來這麼一口，有的人要是一天不吃，估計都像是少了點什麼一樣。

這家店的生意還真是不錯。

明明店裡面的座位已經坐滿了，但是在店鋪外面還是有很多人在等著。

甚至有些人不需要座位，跟老闆點了餐之後，就拿著一張小板凳，將東西放在小板凳上面，當街吃起來了。

像這種情形，江葉在天南市也看過不少。

天南市是一個愛吃粉的南方城市，尤其是早上，很多人都要來一口湯粉，美好的一天才會開始。

一些生意很好的粉店也會出現這樣的情況。

“怎麼了？你不會嫌棄吧？？？”看到江葉盯著那些坐在外邊的人，秦穎以為他是嫌棄這家店太小，沒喲格調。

在緬國的時候，她就看得出來，江葉是很有錢的大老闆，不是普通的觀光遊客。

來到京城之後，江葉住的酒店也是非常高檔的。

這也就足以說明，江葉本身是個大富豪，或許他平時出入的地方都是光鮮亮麗、金碧輝煌的地方。

想這種大老闆，會嫌棄這種小館子，似乎也不是什麼奇怪的事情。

只不過，秦穎的眼神當中，少了一些剛才的那種熱情和友好。

這讓她看起來和江葉就有了一些疏遠的感覺。

江葉順口笑了起來“嫌棄？怎麼可能嫌棄？就是要找這種小館子吃飯才有意思！連街邊都蹲了那麼多人，我就更期待你們京城的美食了！！！”

聽到江葉這麼說，秦穎眼中這才重新湧出了笑意。

如果江葉很嫌棄這個地方的話，她作為只見過幾次的普通朋友，以後是不會再帶著江葉出來吃的東西了。

因為，這意味著兩個人的行為習慣都不一樣，還怎麼交流？？？

但是現在她知道了，江葉雖然身為有錢人，但是和別的有錢人不太一樣。

這就說明，他至少是一個可以結交的朋友。

很快，秦穎點的東西就端上來了。

先是炒肝。

看到兩碗炒肝的時候，江葉就感到有些意外了。

他沒有吃過老京城的炒肝，還以為所謂的炒肝和其他地方的炒肝差不多。

其他地方的炒肝，就真的是炒豬肝。

比如爆炒豬肝等等，通常都是將豬肝切片，經過清洗之後，就大火爆炒。

但是京城的炒肝卻不一樣，看上去是濃稠的湯湯水水，更像是一碗燉煮出來的糊糊。

和江葉印象當中的“炒肝”真的是相差甚遠。

所以江葉都有些愣住了，問道“秦大美女，這就是炒肝？不是說炒的嗎？看起來應該不是吧？？？”

秦穎噗嗤一聲笑了出來，然後解釋道“炒肝並不是炒的，而是煮出來的，而且除了肝，還有肥腸，肥腸一般還比肝更多一些。最後放澱粉，因為比較濃稠，要不停攪拌，還是挺有“炒“的感覺的。”

聽了她這麼說之後，江葉差不多也就聽明白了。

原來所謂的炒肝還有這麼多的說法？？？

一旁正美美地吃著炒肝的其他京城客人見江葉是個外地人，便得意地開始賣弄起自己的知識，為江葉做更加詳細的解釋。

江葉後來也弄明白了，京城的炒肝到底是怎麼回事。

“炒肝兒”是清末由前門外鮮魚口“會仙居”的“白水雜碎”改進而成。

白水雜碎以切成段的豬腸、肝、心、肺加調料用白湯煮就，由於不講究佐料，製作簡單，日久倍受歡迎。

於是店主將心、肺去掉，易名“炒肝兒”，一時間在京味小吃中別樹一幟。

炒肝佐料是在熬熱的食油中放入大料，炸透後放入生蒜，蒜變黃時立即放入適量的黃醬，炒好置於罐中備用。