花生芝麻餡就做好了！

顏禾再來做她個人比較喜歡吃的鹹蛋黃肉鬆餡，把準備好的鹹鴨蛋黃水開上鍋蒸一刻鐘蒸熟，蒸好的鴨蛋黃將它碾碎。做青團的鴨蛋黃不用碾得太碎。

顏禾往碾碎的鴨蛋黃碗裡，加入肉鬆、熟白芝麻、適量的沙拉醬攪拌均勻，鹹蛋黃和肉鬆的比例1:1，沙拉醬不用太多，所以顏禾是一點一點加的，直到它能捏成團。

顏禾再把準備好的肉鬆餡分成小劑子，大約o.5兩每個，蛋黃肉鬆餡就做好了！

顏禾再來做豆沙餡。

她將提前泡好的紅豆，放入鍋內，加入清水，但是他沒有加太多，一般情況下加的水比豆子高出o.45寸左右即可。

一個時辰之後煮好的紅豆已經開花，顏禾再將將煮好的紅豆放入老朋友——研缽裡。

沒辦法，在古代只能手動打。

顏禾在研缽里加入適量的紅豆水，打成豆蓉，甚至她用湯匙將紅豆從篩網壓出細膩的紅豆泥，不過這功夫就很費時費力，這是一個細緻活。

顏禾將餡料準備好後，接下來開始製作麵糰，澄粉倒入碗中備用。

顏禾煮適量開水煮沸，把沸水全部倒進適量的澄麵粉裡，一邊倒一邊迅攪拌，直到攪拌均勻，稍微放置，等到不燙手的時候揉成均勻的麵糰。這一步是為了把澄粉燙熟。

然後顏禾另取一個盆子，放入糯米粉，把糖、豬油放進去，用筷子混合攪拌一下，再把鼠尾草泥倒進糯米粉裡。

顏禾小妙招一因為每個人打出來的鼠尾草泥的濃稠度都不一樣，所以這裡不要一下放完艾葉泥，她的鼠尾草泥是很稠的。

顏禾將麵粉揉成柔軟的麵糰，直到狀態簡直和橡皮泥一樣柔軟，最後把之前揉好的澄麵糰和鼠尾草團混合起來揉均勻就可以了。

細心的顏師傅當然會檢查下，麵糰中間沒有白色的澄麵糰小塊，如果沒有就可以了，就像這樣，揉成光滑的麵糰，不粘手錶面無裂紋即可。

顏禾艾葉團平均分成小劑子，大約每個o.9兩左右。

接下來忙碌的顏師傅開始包餡，將小劑子放在手心揉成圓球，稍微按扁點，中間按個窩窩，將餡料放中間，用虎口將糯米麵團往上慢慢推上來，讓麵皮完全將餡料包裹起來，收好口的麵糰上面有個小芥子，按平揉圓就好了。顏禾放在手心輕輕揉至直到表面光滑。

顏禾小妙招二收口一定要捏緊後再揉圓，防止後面蒸的時候漏餡。

顏禾將小圓球放在她自制的不沾蒸包紙上，移入蒸鍋裡，這樣就不會沾到鍋裡了，蒸出來的青團會特別漂亮。

顏禾用火靈根控制大火，將水燒開後，再蒸一刻鐘就可以了。

顏禾小妙招三蒸好的青團顏色會變深，不要燜，直接開啟蓋子，讓表面的水汽稍微揮，燜長了時間青團的顏色就會變黃。

青團熱的時候會比較粘，拿出來冷卻後就不會。顏禾趁青團還熱的時候，表面刷薄薄一層玉米油，等鼠尾草青團完全冷卻後，用她自制的保鮮膜一個一個包裹起來，常溫放就可以，顏師傅悄悄的告訴你，就這樣常溫放的話第二天吃的話甚至還是軟軟的QQ彈彈的呢。

鼠尾草青團，主要用的是鼠尾草，通常蒸熟後就會變色，不像現代的網紅青團用的是麥青汁，蒸出來不會變色，所以這裡加了一些的食用鹼，加了以後，蒸出來的顏色青綠青綠的。

這樣子的話擁有著翠綠的顏色，軟糯香甜的外皮，青團就做好了！

當顏禾信心滿滿的端著這一盤滿滿的三種不同口味的青團來到主峰的時候，卻現他們幾個都心不在焉，個個好像看起來都心事重重的樣子。

顏禾？？？

生甚麼事了？

顏禾輕咳了幾聲，“大家嚐嚐我做的青團。”

旁邊幾人才如夢初醒，恍然大悟的看著這一盤綠色的又大又圓的東西，說著摸不著頭腦的話，“嘶……三師姐，你這個丹就體積就有點大了，我怕一口吞下去，我會被噎死……”

其他人紛紛附和，“是啊是啊，三師妹，我從來沒見過這麼大的丹藥，不愧是出自你手，果然十分有特色。”

顏禾皮笑肉不笑的笑了幾聲，“哈哈，這不是直接吞服的，得咬下一層一層慢慢服用，裡面是有內陷的。”

眾人再次露出恍然大悟的神情。

上官蓮兒舔了舔嘴唇，顧不得燙手，輕輕夾起一個青團，輕吹兩下，迫不及待咬上一口，糯米糰的軟糯混合著不知名青草的清香，再配上豆沙餡的香甜透過味蕾直達大腦，內心之中頓時升騰起一種如墜雲霧一般的幸福感和滿足感。

上官蓮兒幸福的眼睛都眯起來，整個人露出極大的滿足感，一口將青團全部吞下，腮幫子鼓鼓的，“三師姐你這青團太好吃了！”

顏禾看到她這副樣子，笑得開心，“六師妹，你吃了一個什麼餡的？”

上官蓮兒一副回味無窮的樣子，“口感綿沙軟糯，味道清甜、甜度適中、不膩不幹，紅豆的香味濃厚、清醇細膩，綿香的滋味令人無限回味……三師姐，我吃的應該是豆沙餡……”

看著剛出鍋的青團，綠瑩瑩的，油亮亮的，隔著蒸籠的霧氣端詳，既玲瓏剔透，又雋永悠綿。就連陳方也沒忍住夾了一個。

青團的清香，特別清新自然，口感軟糯Q彈，又不會黏牙一口，咬下去都是滿滿的蛋黃夾心，也不會太膩，吃著很過癮。

顏禾又用期待的目光看向他，還不等她問出口，陳方就自覺的說，“三師姐，我吃的應該是蛋黃餡。”

顏禾滿意的點了點頭，大部分人都嚐了嚐她所做的青團，據她觀察，豆沙餡的最受歡迎。

顏禾後知後覺的察覺，她中了這麼多青團，好像四師弟一個都沒嚐到。

咳咳，本來是特意做給四師弟的來著……

四師弟下山這麼久，怎麼還沒有回來呢？

5oo錢能買到多少隻老母雞？

他不會一個人根本帶不上來吧……

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