蕭念織的刀工自然沒有問題。

被她挑中的幾位官員，那也是不肯服輸的。

一開始覺得自己刀工不行的，他們就拿一邊的菜啊什麼的，先練個手。

覺得自己行了，再對魚下手。

如此一來，倒也進步神速。

主要還是，帶頭的帶的好，底下的人，不自覺的就捲起來。

然後，魚片都片的可好了。

收拾好的魚片，需要先泡一會兒清水，進行初步的去腥，同時也是洗掉雜質。

泡好之後，反覆沖洗，等到魚片看著嫩白一些，就可以進行下一步的醃製。

想要水煮魚的魚片嫩滑入味兒，醃製這一步也十分重要。

放什麼料，控制著怎麼樣的比例，為了讓口感更為嫩滑，在澱粉之後，再打入一個雞蛋清，才是點睛之筆。

趁著這個時間，蕭念織去看了看其他人準備的香料。

花椒辣椒是必不可少的。

最後點綴的蔥花、香菜也是必要的。

想要讓水煮魚，最後飄出來沸騰的香氣，底料的炒制自然也是極為重要的。

等到大家的香料準備好了，蕭念織就開始炒料了。

嗯，這一步……

有點嗆。

畢竟自制醬的味道濃，辣椒剪開之後，味道更衝一些。

遇上高溫和熱油之後，那辣意能直衝天靈蓋！

所以，一開始大家還圍在一邊看熱鬧。

等到這股辣意衝出來的時候，除了蕭念織和餘監正，其他人都跑了。

「咳咳！」

「我的天吶，辣的想哭！」

「但是，卻很好聞！」

……

眾人一邊跑，一邊嘀咕著。

餘監正一邊抹著眼淚，一邊堅強的陪著蕭念織一起。

看他這樣，蕭念織直接笑出聲來：「出去沒事兒，我一個人炒得過來。」

餘監正一邊抹眼淚，一邊擺了擺手。

話是一句也說不出來，聲是一點也不敢吱。

現在喘一口氣，都是辣意嗆眼睛，嗆喉嚨！

所以，別說話，主打一個陪伴。

誰不說他是一個好領導呢？

香味兒全部煸炒出來，蕭念織這才加的水。

水溫升至六成左右，就可以先下洗乾淨的魚頭和魚骨頭了。

底下鋪的配料菜品，豆芽之類的，蕭念織用另外的小鍋，進行了焯水斷生。

提前準備好的大盆，大碗都拿了出來。

他們人多，一盆肯定是不夠吃的。