酒店門口的保安見到又是這個年輕人，昨天是提鍋，今天是提菜。

想不注意到都不行。

徐盡歡回到酒店直接開鍋，雞肉處理一下熬湯。

把飯蒸上。

菜燒多了之後徐盡歡現在對於處理內臟已經得心應手了，剛開始的時候還覺得有些難聞，但現在已經...

免疫了。

畢竟像豬大腸那樣食物他都處理過了，這雞肉又算得了什麼呢。

雞心和雞腸徐盡歡沒有丟掉，這個東西處理好了也能很好吃。

酒店的冰箱徐盡歡怕不乾淨，所以用不到的食材全部放入系統空間。

然後就是自己要吃的玉蟬羹。

先處理魚，十斤的大青魚處理起來還是有一定的困難的。

玉蟬羹需要用到魚肉的中間部位，就是肉最多的部位。

將魚肉的中段部位洗乾淨去除血水，用廚房專用紙巾擦乾。

他從魚的背部下刀，切出一整塊魚肉，魚皮朝下放置，將魚肉橫著切下三厘米厚的魚片。

刀工，在這一步體現。

注意刀及魚皮的時候要稍微往外一撇，這樣切出來的魚片才不帶皮。

將切好的魚片吸乾水，並晾曬表面幹身。

一般正常晾曬需要兩個小時，這裡徐盡歡不想等，直接上科技。

魚皮曬乾之後放在案板上，木杵來回敲打魚片，這裡要力度均勻，不能過重。

同時一遍敲打的過程要抹上綠豆澱粉，保持魚片乾爽，透過敲擊魚片使其延展到原來的三倍大小就可以。

接下來就可以開煮了。

魚頭和魚骨一起加水，放入切碎的姜，煮滾之後轉小火，熬煮三十分鐘，熬出魚湯。

魚湯需要過濾，只要清湯，

過濾好的魚湯倒入鍋中，煮熱之後放入魚片，徐盡歡沒有攪動魚片，因為攪動之後會使湯變得渾濁。

煮的過程中加入鹽、黃酒、醬油、胡椒粉。

煮大約一分鐘之後他關火，然後靜靜等待熱湯將魚片煲熟。

然後就可以開吃了。

魚湯清澈見底，魚肉細嫩入味。

有了這個魚羹徐盡歡就不想吃什麼涼拌蒜薹了，還是明天再弄。

這道菜之所以叫玉蟬羹就是因為每片魚肉都是薄透似紙，宛如蟬翼。

小花已經吃過飯了，但還是虎視眈眈的盯著他碗裡的魚片。

“你吃不了，我這裡邊加了很多調料，你吃了會拉肚子。”徐盡歡一邊說一邊哐哐往嘴裡炫。

“喵嗚~~！！！”我就要我就要。

“行吧，那我給你重新煮一鍋。”那能怎麼辦呢？寵著唄。

好在還有一些魚湯和魚片沒煮完，這玩意兒煮好了之後必須趁熱吃完，剩了的話口感就不好了。

幾分鐘之後...

一人一貓非常同頻的吃著自己碗裡的魚羹，吃完之後都露出了滿意的笑容。

中午徐盡歡開始炒飯。

今天二十份炒飯要分兩鍋炒。

“我幹啥要給自己增加工作量呢？”徐盡歡一邊炒飯一邊吐槽。

“罷廖，誰讓我廚藝好呢？”

蔥花炒香米飯下鍋加入配菜，高湯分三次緩慢加入，徐盡歡一口大鍋在徐盡歡的手上非常的聽話。

...兩個小時之後，徐盡歡終於將一切都整理好，炒飯放進系統空間。

一直開到目的地才從系統空間拿出來，這樣能更好的儲存炒飯，最主要的是他可以不用受累搬上車。