但更深層次的觀測，甚至將食材的靈活把控不亞於使用刀，就是另一個維度的難度了。

裴涼伸手取下一塊豆腐，將它攤起來，滑嫩易碎的豆腐在她手心裡晃動，裴涼閉上眼睛，感受豆腐的晃動頻率和表面張力。

到了後面甚至有種錯覺豆腐變成了自己身體的一部分，她能晃動的弧度越來越大，越來越‘粗暴’，那豆腐跟活的一樣，原本一碰就碎的質地這會兒任裴涼怎麼折騰都沒事，甚至最後將那嫩豆腐往天上一扔，掉下來照樣穩穩接住，別說碎開，甚至邊角都沒有一絲崩裂。

一天裴涼除了一開始下那一刀，後面都沒有下刀了，玩了一天豆腐。

最後她對裴廚道：“魏映舒那道拿嫩豆腐做的，兼具香與嫩的麻婆豆腐，就是這麼練出來的吧？”

隋廚讚賞一笑：“不錯，第一步便是如此，先是手，再是刀，最後是鍋，待你能將豆腐在鍋中操控得如現在這般，想勝那道麻婆豆腐便輕而易舉了。”

雖然第一天沒下刀，但隋廚回家的時候，一家子都明顯能感覺出他高興。

以前他離開京城的時候裴涼尚且年幼，如今看來，確如師父所說，是天生就該拿刀掌勺的天才。

莫說他那幾個傻徒弟，便是當初他們師兄弟幾個，一開始也是不得其門，師父又不擅引導，哪裡如涼丫頭這般，第一刀下去就知問題，琢磨思索一會兒便想通關係。

說句大不敬的話，以師父那刻板直接的授藝流程，簡直是耽誤孩子。

裴涼第二天入廚房，照例跟豆腐玩了一會兒找到手感，又找準那把未開刃的刀的核心力點，輕輕的切下去。

這次成功了，周邊沒有牽連崩碎，但一看便知道切粗了，足有要求的三倍厚。但接下來的就是持續不斷的苦練了，沒有捷徑可言。

裴涼足足花了半個月的功夫，不知道切毀了多少板豆腐，才堪堪切出了讓隋廚滿意的文思豆腐。

那板豆腐在她全神貫注之下，切了近兩個時辰，起來的時候極度緊繃的神經放鬆，整個人都是暈眩的。

這時候隋廚將她自己那把，由裴老爺子傳給她的鋒利好刀遞過來：“再用這個試試。”

很輕易的，裴涼甚至時不時的閉上眼睛，不到一炷香的時間便切出了一板完美的豆腐。

她當即蒙著眼睛再來了一遍，差別不大，雖略有瑕疵，但練個幾遍，應該能輕易做到。

技藝上的昇華彷彿帶她進入了另一個世界，頗有些超出常理和認知，回頭看以往，裴小廚技藝上的不足便一眼可見起來了。

還沒等她高興，隋廚便又遞過來一顆白菜：“現在把這白菜葉表層剝開，上下各一層，不得帶出一絲葉肉，膜衣不得有一絲損毀，得完整且成型。”

裴涼一僵，這玩意兒跟剖開豆芽外皮又不是一個級別的難度了。

豆芽好歹構造簡單，就一根直腸子，白菜卻全是經絡，盤根錯節，大小不一，這玩意兒就是在顯微鏡下操作都難成功，何況僅憑肉眼和一把大菜刀。

好在這次菜刀沒有換成未開封鈍刀。

文思豆腐那種直走直出的簡單線條，確實難以滿足所有的刀工需求。

據隋師叔說，因先皇愛吃鯽魚肉，鯽魚刺多總所周知，連肉裡都是細密難除的小刺。

裴老爺子能在一炷香時間內，在保持整條魚外觀完整下，剔除所有魚刺，不管是肉眼難辨的細刺，還是魚頭裡複雜無比的頭刺。

一道魚端上桌，看著表象完整，處理粗糙，卻能直接一口咬下，大快朵頤。痛快得先皇大呼過癮。

裴涼又花了更長的時間成功將白菜兩面表層剝離，那真是如一層薄膜，透明易碎卻又品相完美，哪裡是廚藝刀工？簡直鬼斧神工令人咋舌。

接下來又是數道考驗，整整半年，裴涼都沒有沾到一絲火星，待半年後的一天，隋廚才點點頭，表示她可以重新掌鍋了。

掌鍋第一天的任務，是往鍋裡扔一堆鵝卵石，讓裴涼下雞蛋液翻炒，要雞蛋液均勻沾到每一顆鵝卵石而不沾鍋，且那蛋裹石取出來，接下來的蛋餅可以維持鵝卵石的形狀，並厚度口感都相同。

這個美食世界的確上限要高於現實，讓裴涼這種帶著前世記憶的人頗有些玄幻的感覺。

但與此同時也是絕佳的機會，將這些匪夷所繫的技能收入囊中。

待刀工火候都達到隋廚的要求，裴家祖傳菜譜，包括後來裴老爺子自創錄入的菜品技藝，以前覺得晦澀難懂，難以還原的地方，便得心應手起來。

不光如此，隋廚還帶著裴涼走訪江南各大名廚，交流心得，互換才藝。最後不拘名廚，街邊巷腳，但凡有能入口的獨到之處。

或買或換，也一定要了解到原因為何。

有次遇到一個餃子館老闆，他家餃子味道平平，但自制的辣椒油卻是一絕，那老闆性格守舊頑固，不為錢所動，也不稀罕拿另一值錢配方交換，被磨纏得煩了，追攆了三條街。

後來裴涼堵了對方好久，又想辦法讓他兒子進了本地最好的官塾，這才得償所願。

時光飛逝，裴涼不僅要苦學技藝，還要創業撈錢，彷彿沒什麼實感，幾年便過去了。

此時天下大亂，各地的起義軍已成氣候，已有數人自立為王。

原著中男女主的感情線劇情也正正開始。