宋嬸子那邊來了生意,也顧不上東姝這邊。
東姝回家之後,先去看了看面的怎麼樣了。
對比上午的時候,還差了一點時間。
東姝也不急著現在就去揉團,然後上屜。
而是先把調料都放到桌上,整理了一番,又看了看智腦上面的一些操作流程。
把流程看過了之後,東姝又腳步匆匆的去了後院看了看那個原主家祖傳下來的壇缸。
之前就是簡單看過,所以並沒有注意到,壇缸裡面還另有乾坤。
壇缸的中間,其實是可以放碳火的。
然後是一圈厚厚的瓷器隔離層,把火與放滷子和肉的位置分隔開來。
這樣的話,壇缸不需要放到火上加熱。
只需要正常的放碳火,然後就可以保證足夠的溫度。
保證一天下來,滷肉都是溫熱的,這就足夠用了。
既然決定要重振滷肉事業了,這個壇缸東姝也得給搬出來。
雖然很大,原主又瘦弱一些,但是東姝力氣大啊。
再加上,原主其實也不算是特別矮,大約有175左右的樣子。
所以,只是瘦一些,擺弄這個大壇缸還是輕鬆的。
將它拿出來,裡外好好的洗涮了幾遍之後,便放到一邊開始進行晾曬。
壇缸是有蓋子的。
只是這個蓋子,好像是在耳房的雜貨裡。
東姝過去把這個蓋子找了出來,然後洗乾淨了。
接著才去前院看看自己的面的怎麼樣了。
洗乾淨了手,按了一下面。
鬆軟彈綿。
的正是時候。
可以開始揉團,然後上屜。
準備晚上的這一波生意了。
有了上午的那一波操作之後,下午的這一波,東姝就順手多了。
原主可能力氣不夠,所以一次能揉的大面團不多,但是到了東姝這裡,一下子來一盆面,都是輕鬆的揉搓,然後彈按。
麵糰在東姝的手裡,就像是突然有了生命一樣。
泛著微微黃的麵糰,帶著乾麵粉一起,來回在空氣之中彈跳。
東姝的手很有力,也很穩。
不停的揉搓,按彈,然後再將麵糰彈起來,抻直之後,再揉下去。
保證麵筋道的同時,又不會過分揉搓,以免真的搓成了麵筋。
這個時代的麵粉,並不像是後世,又是加了這個,加了那個。
如今的麵粉,泛著小麥的微黃色。
算是十分原生態的麵粉。
東姝兩隻手齊活動,就像是在擺弄一樣藝術品一般。
此時東姝一邊擺弄著這些,一邊在心裡想著。
如果自己當眾蒸饅頭的話,會不會多吸引一些客戶呢?
就像是後世的各種直播啊,或是其它軟體。
為了圈粉,都搞出各種花樣,還有噱頭之類的。
不過想了想,還是腳踏實地一些吧。
只要自己的滷肉真的能研究明白。
以後這個香味,可以飄很遠。
到那個時候,客戶自然會順著香味過來。