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第21章（第1页）

铁鏊挺贵，这个年代铁制品很值钱，殊不知许多兄弟分家时连铁锅都要砸一半走呢，风姐儿摆弄着铁鏊：“要是妹妹不想开店了，这个给我融了打一把大刀。”

夏婆子心疼钱的同时又有些不解：“你要这个作甚？摊大饼？”

夏晴摇摇头：“拿来做煎饼果子，还有韭菜煎、肉蛋堡、蚝烙煎……总之用处多着呢！”

她的定位既然是偏向小吃风，就得不断推陈出新，让老百姓感到新奇有趣才能不断吸引老顾客。

作者有话说：

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1酥儿印、宋代《吴氏中馈录》、玉糁羹南宋《山家清供》、炊饼东汉《四民月令》。都是古代饮食

2《宛署杂记》

宋代美食文化也非常发达，推荐下我写的《大宋市井人家》《汴京美食录》，查了好多宋代参考资料，文好不好两说，史料是真多，光是参考书我就堆满了五层书架。

基友问：为什么你只写宋明两代？

答：因为买一个朝代的参考书就已经花空了钱包……

前一天晚上将绿豆磨粉，做好馄饨皮，而后油炸，再切好葱花香菜，将家里的甜面酱装好罐，就做好了准备工作。

第二天刚开张，铁鏊果然立刻就吸引了食客注意力，有人问：“这是又有了新花样？”

是提篮叫卖时第一位食客那位沈员外，今日还带了一名晚辈模样的人。

“是呢。”夏晴热情招呼，“今日先做煎饼果子，日后还有旁的新吃食。”

“那给我尝尝。”沈员外很高兴，看侄儿不乐意，劝告他，“闻单，别看这家小摊不起眼，做的吃食很好吃。”

沈闻单有些不以为然，劝告叔父：“叔父，外头野食，谁知是否洁净，回头沾染了什么脏污也不好。”

夏晴手里做饭，装作没听到。

没办法，在外摆摊就是会遇到各种客人，装聋作哑才是上上策。

“非也非也。”沈员外指着夏晴叫他看：“掌柜衣饰干净，连头发丝都包在头巾里，再看碗碟都整洁有序，还有什么不足？”

侄儿环顾一周，的确挑不出什么毛病：夏晴用现代厨房清洁理念管理后厨，地面干净，锅碗瓢盆清洗得干净、自己系着围裙戴着面罩，头包帕巾，看着就干净清爽，只好开口问夏晴：“店里有什么吃食？”

“正食有炸

酱面、肉醢饭、素菜有渍春盘，肉菜有箸头春，小吃有煎饼果子，对了，还有点心和甜饮：酥儿印、烧饼、桂花酒酿软酪。“夏晴除了自家美食，还没忘记推荐安娘子的食物。

“过几天还会有韭烙、蚝烙煎两种新品。”

沈闻单本来是敷衍叔父，但此时却来了兴致：有他听都没听过的美食呢。

“来个煎饼……煎饼果子。”这名字还真不好念。