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第61章（第1页）

至于炒香菇，也是吃起来没有沙子，滋味香醇，看似简单一个素菜，但没有花里胡哨的招数都能做得好吃。

评审们频频点头，他们招饭堂帮厨又不是招大厨，要心太大技艺太强反而挤掉了自己人下去，倒是夏姥姥这样的人更让人放心。

只不过他们还是顾虑夏姥姥年纪，最终在她与另外一个汉子里面犹豫不决，决定临时加赛一道菜。

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作者有话说：来啦！

做上首的上官们商量一下，叫人带来了一份燕子不来香：“你两人所做菜式不相上下，不若你们各自就这份野菜做一道菜。”

夏晴眼尖，一眼就认出来是“燕子不来香1”，这种野菜也是神奇，只有短短十来天可以食用，等过了十天就立刻干枯划拉嗓子，民间称之为“燕子不来香，燕子来时便不香”。

夏晴前几天第一次见到时也觉印象深刻，她认出了这是扫帚荠，前世也不知道是食用期太短还是被吃绝种了，民间很少吃这种野菜，不是有个笑话么，中华大地没有风滚草，因为嫩的时候掐了当苗吃，成熟扎扫把，干枯了当引火柴，绝不让它像国外一般泛滥成灾。

那壮年男大厨先问：“上官，我能要些配菜么？”

“不可。为了公平起见，你们两人只能要调料，就做这一道素菜，看谁的技艺高超。”胥吏很是严肃。

夏家人都紧张看着里头，不知夏姥姥如何取胜？姥娘的手艺他们知道，也就是在家做做家常菜，帮食铺做些小食，万一比不过大厨……

夏姥姥倒很轻松自在，跟后厨要调料：“要芝麻香油、猪油、盐、蒜、醋、糖、酱油，白芝麻，对了，还要香菜根、芹菜叶、甘蔗条。”

那壮年男大厨也伸手要调料：“猪油、盐、醋、大酱、豆酱、海米、虾粉。”

“撒？”他说完后人群中发出小小的惊讶声，大家都忽略了海米和虾粉都是调料，这两样东西虽是调料但都是提鲜的荤味要素，再加上猪油，大酱，若技艺精巧定能做成不是荤菜胜似荤菜的大菜。

男大厨洋洋得意，不屑瞥了夏姥姥一眼：哪里来的老婆子，居然敢挡他的路？

他还算收敛，只是目露鄙夷，没有说出声，但场外站着的他的亲友，另一位胖如猪熊的男子，就没那么含蓄了，直接开口大声嘲讽：“也不知道哪里的老婆子，半截身体入土的人了，难道是来赚棺材钱？”

“你？！”陈老三爱护家人，当时就挥了拳头狠狠打到那人面门上，将他掀翻在地。

“救命啊。”那人本来看陈婆子弱小想着欺负了也没后果，谁知道忽然冒出个大汉，不提防被打倒在地，想翻身爬起来却又被一拳揍得眼冒金星，头晕看不清方向，又跌倒在地。

“你嘲讽我厨艺差我也认了，可偏偏嘲讽我的年龄。”夏妙善很无

语，“这是想跟老天爷祈愿？你是不打算活到我这个年纪了吗？”

她老人家牙尖嘴利起来也很犀利，惹得台上几个高官都偷笑了一下。

陈老三骑在坏人身上钳制住他后，还有余力对着主席台拱手：“本不该喧哗公堂，但凡事孝为先，此人公然侮辱我娘，不尊老敬老，我才出手教训。”

官员们没有治他的罪，挥手叫人将那胖熊抬了下去。

比试继续。

男大厨似乎并未刚才的小插曲影响做饭，将虾粉磨得更碎，又拿纱布筛出更细腻的粉末，而后将猪油融化，将海米下锅，而后加入切好的燕子不来香，加豆酱和大酱混合开炒。

猪油混合着海米的咸味，一起在空气里随着热油爆炒而扩散出好闻的香气。

围观人群都发出啧啧的声音，大家都有生活常识，加了这么多荤味海味，这素菜能难吃才怪。

这回他是稳赢了。

夏姥姥则用香菜根、芹菜叶、甘蔗条和酱油兑水，一起熬煮了起来，不慌不忙。

“她这是在干什么？难道要水煮？”旁边围观的百姓们都好奇，议论起来。

夏晴心里清楚，姥姥这是在制清酱油。

只见夏妙善将燕子不来香焯水攥干后，放在一边备用，看样子是准备凉拌。

她将蒜扒皮捣烂成泥，倒在燕子不来香表面，再依次将自己准备的调料倒在上面，最后小火爆炒猪油，倒入盘中呛香各色调料，将香醋趁着余温倒在野菜上面，这道凉拌燕子不来香就好了：“回禀大人，小的做好了。”

“原来是凉拌啊。”围观人群中有人失望。

人总是同情老弱，刚才眼见那男厨和同伙欺负夏婆子老弱，大家就都隐约期望老婆婆赢得比赛。

可老婆婆做得是最简单不过的凉拌菜，而那男厨做的却加了许多巧思，这如何比？

男厨也露出了骄矜的神情，似乎知道自己稳赢。

陈老三和瑶琴心照不宣对视一眼，明白即使那男厨赢了夫妻俩也会逼男厨同伙当众跟夏婆子道歉。

就是夏婆子本人心里也不免忐忑：孙女教她的方法，管用吗？

可觑见夏晴坚定的目光，又觉得肯定有希望。

两道菜被端上去等待评判，几位胥吏举起筷子，挨个评选。

他们都先被男厨的热炒所吸引——情理之中嘛，那热炒腾腾冒着热气，格外抓人。

便都首先拿起筷子夹向了那个热菜。

他们慢慢咀嚼，品尝了好几下，都点点头，想必觉得炒得滋味不错。

夏霁已经不敢看了，赶紧两手分别抓住大姐二姐的手。

男厨心里有数，笑了起来，知道自己已经胜券在握。