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第1298章

既然是吃火锅，自然还是要下些不同的菜进去煮着吃的，江孜在厨房转了一圈，拿了些莴笋、白菜、平菇，统统洗干净，切片的撕成块的备好放在旁边。

用米酒腌制了一会的鲶鱼块冲洗一下，然后起锅烧油，将鱼头入锅炸至色黄时捞出，接着同样是切成块的鲶鱼块都煎得金黄捞出，底油留着爆香葱蒜和青椒，加些特制的辣油炒出红油，将鲶鱼全部倒入锅中，放比平时炒菜多一些的盐、米醋和酱油，翻炒均匀，再来一小块麻辣火锅底料，加入半锅清水，熬至汤香味浓时下入豆腐，倒入小陶锅里，架在炉子上用小火慢慢煮着吃就行了。

备好的平菇、冬笋和白菜都端出去摆放在桌上，江欢宜还担心不够吃，又去拿了些刚做好的虾丸和鱼豆腐，还有江孜和傅怀瑾都喜欢吃的芋头丸，都是可以下到火锅里烫着吃的。

因为这种火锅酱香味浓，是不需要额外再配蘸料的，单独吃就已经很香了。

“豆腐再煮煮，先吃些鱼肉，这鲶鱼肉多刺少，肉质细嫩极其鲜美，你快尝尝。”江孜加了一块鲶鱼到傅怀瑾碗里，又给自己也夹了一块，来不及去观察傅怀瑾，先低头冲着鲶鱼肉轻轻吹气，待热气散了不少，请咬了一口——鲶鱼是先油炸过的，炸得鱼皮酥脆，内里的鱼肉还是十分细嫩的，但是因为炸过又放入汤水中煮着，鱼皮吸满汤汁，原本炸得酥脆的鱼皮也被浸泡得柔软，汤汁十分荣誉，吃起来麻辣鲜香，肉质非常的鲜嫩，几乎没有鱼刺，吃得叫人十分爽快，一口接着一口。

小陶锅里的汤汁被煮得咕噜噜直响，豆腐挂满汤汁，从洁白变得红艳，但也叫人瞧着就忍不住要咽口水，吃起来自然也是没让人失望，豆腐不仅仅只是表面挂满汤汁，内里更是浸满了汤汁，咬一口就要爆汁，没有丝毫的豆腥味，柔软得轻抿几下便能直接吞下，又麻又辣，但就是让人根本听不下来。

“这汤汁实在是有辣。”傅怀瑾很少吃辣，才吃了一块鱼肉一块豆腐就辣得不行，喝了好几口水，唇红艳艳的，额头上都开始冒汗。

江孜不好意思的嘿嘿笑了一声：“那什么。。。。。。很久没怎么吃辣味火锅，放辣椒的时候没太把控住量。”

很快便有人送来了柠檬碎冰奶，是按照江孜说的，将柠檬切片去籽，捣出汁，放入捣碎的碎冰，最后倒入牛奶和蜂蜜冲泡，柠檬的酸甜、蜂蜜的清甜以及牛奶的奶香融合在一起，放了些碎冰，喝起来又冰冰凉凉的，超级解辣。

“这个肯定符合你口味。”江孜往锅里放虾丸和鱼豆腐、芋头丸，傅怀瑾喝了一口点头：“味道很好。。。。。。但是芋头丸放在辣锅里？”

这语气里的怀疑没有丝毫遮掩——香甜的芋头丸与麻辣火锅的搭配？

“好吃，肯定好吃！”江孜很自信，给傅怀瑾夹菜：“吃呀，虽然是辣了些，但是味道还是很好的，这天气阴冷冷的，吃着热乎乎的，出身汗也舒服得很。”

除了这些丸子，江孜又将莴笋片、平菇还有白菜都放了些进去，小陶锅塞得满满当当的，沸腾时咕噜噜直叫，江孜觉着汤水不够，拿起旁边放着的小陶壶，里面是熬了许久的骨汤，这会加进去正好。

锅底的麻辣没能遮住芋头丸原本的滋味，反而吃着更加香甜，鱼豆腐柔软鲜美，虾丸较劲十足，莴笋片、平菇还有白菜都吸满了汤汁，蔬菜原本的清甜减轻了几分辣味，尤其是这火锅是用鲶鱼炖煮出来的，麻辣的锅底更凸显了其中的鲜美，在汤汁里滚上几圈的丸子或者青菜都染上了几分鲶鱼的鲜美。

这大冷天的吃着鲶鱼火锅热乎乎的，若是辣的很，再喝一口柠檬碎冰奶，这简直是快活极了。