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第1320章

“凉菜和酒水都定下来了，现在在看热菜。”江孜顺着她的话说下去：“你也来帮忙琢磨琢磨。”

“呐，来个猪蹄、来个羊肉、来个鱼虾，再来几个猪肉菜，不就凑齐了。”于晓静掰着手指，说着还吸吸口水问江孜：“今天定好了菜单，要不晚上就做来试菜？”

其实于晓静说得没错，办宴席大概也就是这些菜式。

几个人凑在一起商量来商量去，最后八道热菜暂定六荤二素。

荤菜选定了黄豆焖猪蹄、溜肥肠、粉蒸排骨、黄焖羊肉、糖醋大虾和香辣鱼块，都是平日里做惯了的菜式，除了肥肠清洗起来有些麻烦，黄焖羊肉需要格外注意去腥，其他都挺好做的。

有人猜测是为了婚宴试菜，还说笑这般就当做是也吃上了江孜和傅怀瑾的婚宴。

素菜选定了风味茄子和蒜香豆角。

风味茄子是要油炸的，将茄子切成长条油炸，炒香料汁，熬至粘稠后倒入炸得金黄的茄子，翻炒均匀撒上芝麻就可以了。

蒜香豆角则是将豆角切成细丝，主要的配料就是蒜末，先炒香一半的蒜末，放入豆角丝炒熟，再倒入剩余的蒜末，加些酱油和盐调味就可以了。"

素菜都是极为简单的菜式，到时候交给几个帮厨来做就行了。

晚上于晓静如愿的吃上这几道大菜，每道菜分量不算太多，还加了一道番茄鱼丸汤，剥去鱼皮的鲈鱼做成鱼丸这是早就定好的，汤品里定了个佛跳墙，就再来一道酸甜解腻开胃的番茄鱼丸汤正好。

这番茄鱼丸汤与往常做的不太一样，里面特地加了许多配料，有土豆、青椒、香菇和胡萝卜，分别切成小丁，先将番茄表面划十字刀口，放到沸水中烫2分钟，剥掉外皮，切成小丁，热油爆炒出汁，加入土豆、青椒、香菇、胡萝卜翻炒，浇上一勺酱油，倒入适量清水，再加些番茄酱，一小勺盐，一小勺糖，搅拌均匀，大火煮沸后放入鱼丸和玉米粒，等鱼丸煮到浮起就可以关火出锅。

这鱼丸做得鲜嫩，汤底香浓，配料又丰富，酸汤淡淡的酸味从舌尖尖上淡去的时候，鱼丸的鲜甜就会格外明显，直接当汤喝就很好喝，或者用来拌米饭、下面当浇头都可以，就像于晓静现在刚喝了一口汤，就将连汤带配料浇在米饭上，拌匀了舀了一大勺塞进嘴里，直呼好吃。

几道荤菜里，江孜是格外喜欢吃溜肥肠的，是林荷做的，色泽非常红亮，肥肠软软糯糯的嚼劲十足，没有一丝异味，裹着酱汁，酱香满满的，里面还放了些青椒与洋葱，清清爽爽的，吃起来既有肥肠的醇厚软糯，又有青椒洋葱的清脆爽口，口感层次分明，肥而不腻。