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第81章 山鸡炖蘑菇（第1页）

第81章山鸡炖蘑菇

“在我患上厌食症後，我父亲为我想尽了方法，他找来了很多名医，又请来许多大厨，只是在遇到您之前，他们的努力只减缓了我的病症，并没能让我彻底好转。”海蒂说，“王都的这家餐厅，便是他的一次尝试。”

匠悠：“真是大手笔啊！您的父亲一定很爱您。”

“确实。”海蒂露出一个温柔的笑容，“我的父亲对我很好，不过这也确实不算什麽大手笔。只是一家位于市中心的餐厅，养了一批来自世界各地的名厨罢了。他们的手艺虽然打动不了我，但王都里有不少贵族都很喜欢他们做的菜肴。”

匠悠：“……”懂了，虽然没有达到挑食大小姐的美食标准，但这些名厨的手艺大概在亨廷顿公国已经能算是名列前茅了。

“这间餐厅对我来说，只是个産业。”海蒂说，“如果您能治好我，我很愿意将它送给您，连同里面的所有工作人员丶设备丶食材，以及一切您所需要的东西。至于具体怎麽经营这间餐厅，您可以自己决定。我们家族会无条件支持您的决定。”

“嚯！”匠悠吓了一大跳，“您这决定似乎也过于草率了一些……”一家餐厅，说送人就送人吗？这个时代的贵族，真是太阔气了。

海蒂笑笑：“我看好您的手艺，也相信您能救我。不能享受美食与人生实在太过痛苦。在品尝过您的手艺後，这种生不如死的日子，我可是再也不想过了。”

“噢，”匠悠有些理解她的想法了，“不过，这麽重大的事情，我还不想这麽快做决定。不如等我到了王都，实地考察过那边的经商环境再说吧。”

“也行。”海蒂痛快地同意了，她只想招揽匠悠，既然匠悠还有顾虑，她也不想把人吓走。

她们又说了一会儿话，就感觉马车的速度慢了下来，骑士的声音从车窗外传来：“我们准备扎营了。”

她们今晚住宿的地方，也是一片供旅人借宿的湖边营地，只是这边的景色又有所不同。在湖岸边与森林交界的地方，矗立着一排可爱的小木屋，像吊脚楼那样悬空建在湖边的水面上。

“哇哦！”匠悠忍不住感叹道，“好好看的小屋！”

“我们今晚就住这。”安德雷扶着她和海蒂下了马车，又把匠悠的厨具和他们没用完的食材搬了下来，杰瑞科则把马儿牵去营地旁边的马厩喂食草料与饮水。

“这个营地只提供小屋，被褥用品与厨具都得自备。营地中间的篝火附近可以做饭。”安德雷说，“这边已经很靠近王立魔法学院了，一切顺利的话，我们明天就能到王都。”

三个魔法师也跟着他们停了下来，即使学校就在边上，也一副恋恋不舍的模样：“再让我们吃一餐吧！再吃一餐就好！我们什麽都会做的！”

匠悠咔咔地笑了起来：“真拿你们没有办法。”

她清点了一遍食材，道：“今晚吃山鸡炖蘑菇丶煎羊肉包子……嗯，兔子有很多，可以烤几只，再黄焖几只。”

昨晚剩下的烤羊肉已经在中午被当做干粮吃完了，山药和藕也就剩下零星几根，正好放在黄焖兔肉锅里当配菜。从旅店老板那边买来的菌菇倒是不少，她们手头还有猎户昨天给的山鸡，正好可以做道经典名菜‘小鸡炖蘑菇’……嗯，出门在外，作为一个异世界留子要善于变通，就叫山鸡炖蘑菇吧。

“营地管理人那边有卖新鲜的野菜与湖鱼。”杰瑞科对这里也很熟悉，“我们可以找他买点食材。”

“我来！我来！”埃斯兰拉着两个小夥伴一溜烟地冲了出去，“采购食材就交给我们吧！”

安德雷帮着匠悠安放好小吃亭与锅具，便自觉地提了鸡和兔子去湖边处理。

羊肉包子是早餐时蒸熟过的，还剩下十几个的份量。野外没有烤窑，匠悠便把它们放进大铁锅里以水煎包的手法复热煎烤。干制的菌菇用时之坩埚进行快速泡发，山药和藕削皮切成块状……

做好这些，安德雷也提着干干净净的山鸡和兔子回来了。

匠悠把羊肉包子盛出，放在一旁用保温咒保温，便把去毛的山鸡用净水再次冲洗了一下，快刀剁成合适的小块，葱姜蒜也切成大块，放在一旁备用。

那好几只兔子则分成两堆，一半用烤釺串好，刷上酱油与麦芽糖调制的烧烤料後插在篝火边让安德雷与杰瑞科帮忙烤制。另一半也切成小块，用切片的姜丶蒜，葱结丶料酒丶盐丶少量白醋去腥腌制。腌上十分钟後将兔肉洗去腥味，只保留姜丶蒜，再次加入料酒丶盐与胡椒粉腌制十五分钟。

这样腌两次的兔子基本上就不会有异味，可以不用焯水直接炒制，吃起来香味十足。

匠悠先取出大铁锅，热油爆香葱姜蒜，再丢入几颗八角，倒入鸡肉块进行爆炒。做这道菜时，有人喜欢将鸡肉焯水，也有人喜欢直接炒制。匠悠就喜欢将鸡肉炒得干干的，这样吃起来更香丶更有味道。

鸡肉炒制到没有多馀水分，散发出好闻的焦香味时，就可以倒入料酒，翻炒几下，再加入酱油与糖的混合酱汁，继续大火炒到鸡肉均匀上色，变成一种好看的琥珀色。这时再加入滚烫的开水，便能冲出油汪汪的汤汁。

匠悠调小了炉火，盖上盖子，让山鸡在锅中慢慢炖煮，等到鸡煮得差不多时，就可以加入泡发好的菌菇继续炖。

鸡肉这边只需要给予它时间就能变得美味，匠悠便开始做黄焖兔肉。砂锅烧热，放入葱丶姜丶蒜和干花椒爆香，再放入兔肉一起炒至变色，就可以加入糖与酱油，继续翻炒。然後同样是加入一些热水，让兔肉焖煮十分钟左右。

这种黄焖香锅的配菜则十分随意，匠悠原本喜欢放莴笋与黄瓜，但手头的山药与藕也是很不错的选择，只需要掐着时间丢入砂锅中与兔肉一起煲，就能收获一道美味。