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第122章 记录篇1226相册馋冤家大岗仙庙烧鸡（第2页）

第一道上来的是烤鱼。一条体格健硕的鱼卧在铁盘里，身上铺满了辣椒、花椒、蒜瓣和香菜，红油咕嘟咕嘟地冒着泡，视觉冲击力满分。我默默把筷子转向了旁边的配菜——豆皮、莴笋、木耳。

为什么？

因为我和鱼刺有不共戴天之仇！

这得追溯到我的童年时期，一部名为《沐笙与鱼刺的百年战争》的血泪史。小时候家里吃鱼多，而我，大概是天生和细刺八字不合，平均每吃三次鱼，就有一次被卡喉。最离谱的一次，一根刺卡在喉咙里，喝醋、吞饭、抠喉咙……试遍民间偏方无效，最后被我妈拎去医院，医生用镊子夹出来的时候，我眼泪汪汪地看着那根“凶器”，仿佛在看一场《鱼刺复仇记》。

从此，我对多刺的鱼产生了深深的ptsd。任你烤得再香、调味再绝，只要想到要在一堆鱼肉里小心翼翼挑刺，我的耐心值就会瞬间清零。除非——这鱼是那种只有大脊骨、没有细刺的品种（比如龙趸、鲈鱼），那我才会勉为其难动一筷子。眼前的烤鱼显然不属于这个范畴，所以我选择做一个安静的“吃配菜的美女子”。

第二道干锅鸡上场。鸡肉切块，和土豆、洋葱、青红椒在锅里滋滋作响，颜色是诱人的酱棕色。初尝几口，鸡肉入味，锅气足，但吃多了就现——这鸡，有点“柴”啊！尤其是底下的火一直烧着，锅越来越干，鸡肉也从“嫩滑小哥”变成了“健身教练”，嚼得我腮帮子隐隐酸。

不过，锅里的土豆倒是吸收了所有精华，软糯咸香，成了本锅的“隐形冠军”。我们一边嫌弃鸡“柴”，一边把土豆捞得干干净净。人类啊，就是这么口是心非的生物！

接着是蚝仔煎蛋。金黄厚实的蛋饼上，镶嵌着一颗颗饱满的蚝仔，葱花点缀，热气腾腾。这道菜的关键词是：趁热吃！

第一口下去——嚯！蛋的香、蚝的鲜、葱的辛，在口中融合，是朴实无华的好吃。蚝仔嫩滑，没有腥气，蛋饼边缘微焦，内里柔软。

但，正如所有煎蛋的宿命，一旦放凉，油就会悄悄浮出来，口感也从“香嫩”滑向“油腻”。

终于！压轴大戏——腊肠排骨煲仔饭，闪亮登场！

服务员端着一个沉甸甸的黑色砂锅，“砰”地放在桌中央。掀开盖子的瞬间，白汽裹挟着腊肠的甜香、排骨的肉香、酱油的焦香，扑面而来，直冲天灵盖！我深吸一口气，脸上露出了“此生圆满”的陶醉表情。

这才是今晚的重头戏！灵魂所在！碳水之王！

看看这铺得满满一层的腊肠和排骨，诚意十足！腊肠油润咸甜，排骨嫩而不柴，米饭吸收了肉汁和酱油，粒粒分明，闪着诱人的光泽。最绝的是锅巴——用勺子轻轻刮起底部，一层金黄微焦、脆而不硬的锅巴应声而起，那是煲仔饭的精华，是碳水的终极升华！

我迫不及待盛了一碗，腊肠+排骨+米饭+一小块锅巴，一口下去——

香！真的香！是那种直击灵魂、让人忍不住闭眼咀嚼的香！

腊肠的油脂渗入米饭，排骨的肉香交织其中，锅巴提供了脆脆的口感层次。这一刻，什么减肥、什么卡路里、什么“开春要清淡”，统统被抛到九霄云外。我的味蕾在跳舞，我的大脑在放烟花，我的胃在呐喊：“就是它！我要的就是这个！”

“这锅巴绝了……”

“腊肠好好吃，是不是广式甜肠？”

“米饭也太入味了，我能干三碗！”

（当然，我并没真的干三碗，毕竟还是有点自知之明的。）

最终，煲仔饭的肉和锅巴被扫荡一空，米饭还剩了一些。不是不好吃，而是实在容量有限。我望着那点剩余的米饭，眼神中流露出“心有余而胃不足”的遗憾。

菜也基本清盘，烤鱼的配菜、干锅鸡的土豆、蚝仔煎蛋的热乎版本，都完成了它们的使命。我瘫在椅子上，抚摸着自己微微隆起的胃部，脸上洋溢着饱足（且略带罪恶）的红光。

总结这次“立春盛宴”：

烤鱼：调味在线，香气逼人，但对我这种“恐刺星人”来说，只能远观不可亵吃。

干锅鸡：锅气足，但鸡肉偏柴，土豆反而成了亮点。

蚝仔煎蛋：趁热吃是鲜美，凉了变油腻，需把握时机。

腊肠排骨煲仔饭：全场vp！用料扎实，锅巴完美，碳水快乐拉满，是愿意为了它再来一次的存在。

这家“大岗仙庙烧鸡”，作为融合菜馆，口味确实偏向清淡、不辣、老少咸宜。它不像川湘菜那样猛烈的麻辣鲜香，而是更突出食材本味和锅气，适合不想吃太重口、但又馋那一口“镬气”的人。如果你来广州，想找一家不出错、性价比高、还能吃到暖心煲仔饭的店，它是个稳妥的选择。

饭毕，我慢悠悠地散步回家（试图消耗一些刚才摄入的罪恶）。微风轻拂，立春的广州已有几分暖意。我看着街边陆续亮起的灯笼，忽然觉得：人生啊，就像这一桌菜——有需要小心挑刺的烦恼（烤鱼），有嚼起来费劲的历练（干锅鸡），有必须把握时机的美好（蚝仔煎蛋），但最终抚慰人心的，往往就是那一碗朴实却温暖的碳水（煲仔饭）。

所以，周末到了，别焦虑了。

该吃吃，该喝喝，体重不往心里搁。

毕竟，吃饱了，才有力气减肥嘛！

（这句话我说了八百遍，但每一次都说得真心实意，嘻嘻～）

沐笙的温馨（且没啥用）提示：

煲仔饭虽好，可不要贪碗哦～

如果实在忍不住，那就……

多吃两口锅巴吧！那是灵魂，不算碳水！（我瞎说的，别信）

我们下期《相册“馋”冤家》再见！

（大概率又是一场“忏悔大会”，但……我乐意！）

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