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第828章 标准量化（第2页）

那里并排摆着十口半人高酒坛，每只坛上贴有红纸，分书“桂”“枣”“杞”“菊”等字样，显然是尝试添加不同辅料、进行风味浸泡的。

青罗注视酒坛片刻，转而看向身旁的张大富，又望向薛灵，语气带着一丝不解与质疑：“这些是你们依姚掌柜之法，试制的风味酒？”

薛灵摇头：“是，按张国公吩咐，试以不同物料入酒，以求增香添味。”

张大富亦附和：“正是。”

青罗却轻轻摇头，脸上掠过一丝不以为然，甚至些许惋惜：“姚掌柜……便是这样教你们的？何以如此粗疏？连一点‘钻’研的门道都未得？”

她刻意重读“钻”字。

张大富闻言一怔。添加辅料浸泡，在他看来已是精细活，何来“粗疏”之说？

他不敢怠慢，忙躬身道：“小人愚钝，请林姑娘指点！此法……有何不妥？”

青罗走至酒坛前，指尖虚点：“如此大坛浸泡，一坛便投数斤乃至十数斤辅料，你们可知每一种物料投多少、浸多久，酒液口感与香气方能至佳？是三两最佳，还是五两最妙？是浸十日醇厚，还是二十日香浓？”

她转向张大富，目光清冽却含着一重无形的压力，“张管事，酿酒如烹小鲜，差之毫厘，失之千里。尤其这等欲上市的酒、品质必要稳定且上乘。如此笼统试制，何得真味？”

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张大富一时语塞。他一个国公府管事，打理庶务在行，何曾懂得这些工艺细节？

张谦命他“看住人、学技术”，可这技术之精微，他根本无从入手。

但他反应迅捷，立时将张谦抬了出来：“此事实是国公爷亲自交代要办的，国公爷爱酒，盼早日尝到风味佳酿。至于具体分量火候………确非小人所长。”

青罗瞥他一眼，不接关于张谦的话头，只转向薛灵，语气复归平淡：“薛灵，你既说奉姚掌柜遗命来寻我，我姑且信之。酿制高度烈酒，确是我两年前与姚掌柜谈过的设想，当日也略提过联营拓销之念。

“他有心付诸实践，且真酿了出来，这份执着，我领情。但酒品究竟如何，我尚需亲眼验证，细细考量。若果真可行，再思是否接手你等与这酿酒之业不迟。”

她话音稍顿，目光再次扫过那排酒坛与面露思量的张大富，话锋轻转，仿佛随口传授一法：

“不过，既然张管事说你家老爷想早品佳酿，今日我便教你们一个‘笨’法子，或可快些寻得最佳配比。”

她清晰吩咐薛灵：“去购一批可容一斤酒的小陶坛，须洁净无杂味。将同种辅料，譬如桂花，分别按一两、二两、三两……直至十两的不同分量，分投入十小坛酒中，密封标记。三日后启封品鉴，择出口感、香气最协和者，记下其添量，譬如四两最佳。”

“而后，依这‘四两’之量，另备数坛酒，同样标记，此次则记录时间。分于浸泡十日、二十日、满月时开坛品尝，看何时的酒液最是醇厚饱满。

“如此，方能定下桂花入酒的最佳分量与浸泡时长。其余辅料，依此类推。”

她所述之法清晰、明确、易操作，全然不同于此前粗放式的“大坛浸泡”，顷刻将酿酒工艺提升至精细、量化的层面。

张大富虽不懂酒，却也听出这法子背后的严谨与效用，眼神不由闪烁。

青罗言毕，目光平静地落向张大富，语气依旧淡然：“张管事，联营拓销之法固然前景广阔，然若无稳定优质的酒品为根基，一切终是空谈。

“酒香也怕巷子深，姚掌柜当日所闻，或许只是联营之‘形’，而其真正成功之‘魂’……”

她略加重语气：“若你家老爷确有长远合作之诚意，愿依此前与姚掌柜所议的条件，与我坐下来细商这‘魂’该如何铸就，我自不吝将后续经营构想和盘托出，共谋长远大利。否则……”

她目光掠过那六名竖耳倾听的仆役，轻轻一笑，透出几分疏离：“这些匠人，国公府若有意，留下便是。我林青青自有别的买卖可做，别的联营可图。天下之大，非止‘青木醉’一条路。”

说罢，她不再多留，甚至未看薛灵等人反应，只对墨梅、墨菊略一示意，便转身从容向坊外行去。夏木早已驾车候在门前。

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