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第一百一十四章 花生酥试产（第1页）

林知意掰了一块，走到孙师傅面前递过去。

“孙师傅，您尝尝啊？”

孙师傅犹豫了一下，把手在围裙上擦了擦，接过去咬了一口没说话。

旁边有心急的人问。

“孙师傅，这味道咋样啊？”

孙师傅没回答，把剩下半块塞进嘴里，端着面盆走了。

丁永仁端着花生酥去了厂长办公室。

林知意在车间等着，把剩下的花生酥分给工人们尝。

等了快半个小时，丁永仁回来了。他脸上带着笑，手里拿着一份文件。

“厂长说了，这个比你先前在黑市上卖的那一批还要好吃。让你把配方写出来，先试产一批，拿到供销社去卖。卖得好，就正式上。”

林知意接过文件翻了翻，是试产通知单，上面写着“花生酥，试产五十斤”。

“配方我可以写，但我得在旁边盯着。”林知意说，“孙师傅他们没做过，火候掌握不好。”

丁永仁看了她一眼。

“你盯着，孙师傅得不高兴了。”

孙师傅是食品厂的头号点心师傅，厂长都得罪不起，得把人供着，生怕一个不高兴撂挑子不干了。

“不高兴也得盯。产品做坏了，浪费原料，责任算谁的？”

丁永仁心里权衡了一下没再说什么。

周三，花生酥试产。

孙师傅负责操盘，林知意站在旁边。

孙师傅按配方称料，动作很熟练。白糖倒进盆里，油加进去，面粉过筛，每一步都对。

但有几个步骤不对，糖放早了，油温没控制好。

林知意犹豫了一下，开口了。

“孙师傅，糖能不能分三次放？”

孙师傅的手顿了一下，没抬头。

“我们做桃酥也一直都是这样做的。”

“我知道。但这个花生酥的配方不一样，糖分三次放，调出来的面糊更细腻。”

孙师傅没接话，但在第二次放糖的时候，他按照了林知意说的做了。

林知意没再说话，退后一步继续看。

第一批花生酥出炉，颜色偏深，边缘有点焦。孙师傅自己尝了一块，皱了下眉。

林知意看出他的心思。

“孙师傅，您别急，第二炉再试就好。”

第二炉，孙师傅调整了火候，出炉的时候，颜色金黄，比第一炉好了很多。

孙师傅拿了一块尝了，又拿了一块递给林知意。

“你尝尝，这个行不行？”

林知意接过来咬了一口，酥脆度刚好，花生的香味在嘴里散开。

“行。孙师傅，您手艺好，我一说您就都懂了。”

孙师傅看了她一眼，嘴角动了一下。

从车间出来，林知意把配方写成标准卡：原料、配比、步骤、温度、时间，写得清清楚楚。

她把标准卡交给丁永仁，丁永仁看了看，放进文件柜里。

“你这个写得好啊，以后其他产品也按这个格式写。”

“行。”

林知意没再去车间，她在办公室整理配方，把厂里现有产品的配方也按标准卡重新写了一遍。

老周从对面抬头看了她一眼。

“你写的字挺好。”

“谢谢周师傅。”

“你以前在哪儿学的做点心啊？”

周勇看着林知意，他在车间早就听说林知意做花生酥的事情。跟他关系好的工人，给他留了一块花生酥，味道确实好得没话说。

“我奶奶教的，我们家祖传下来的。”

老周“哦”了一声。