笔趣阁

第143章 炸虾饼（第2页）

也是她常做的事情。

就这么一会儿的工夫，鱼已经煎好了，直接注入热水。

再把刚刚捞出来炸过的姜片和葱结，丢进锅里，挪到了炉圈上。

鸡油是黄的，煎鱼是金黄的，一旦注入热水沸腾后。

鱼汤又是浓白的。

多炖一会儿，放一把粉条还有嫩菜叶。

林青把一条鱼全吃掉了。

现在这个季节，一切都在飞的生长，能采的只有各种野菜。

林青吃饱了饭，就坐在平台上处理小河虾。

河虾只能长这么大，林青捞了一把，挨个的剪虾枪和虾须。

剪过的小河虾丢在陶盆中，撒了一点盐，来回的抓洗。

这样既能把多余的杂质洗掉，还能给小河虾增加点盐味。

最后用清水多淘洗几遍。

就可以调配炸虾饼的面糊了。

炸虾饼其实是需要糯米粉的。

没有那个条件，那就不放。

林青放了山药粉和面粉，加了适量的水，开始顺着一个方向搅拌。

中间当然要磕几个鸡蛋，还有调味料。

搅成黏糊的像酸奶那样，林清就停了手。

把煎鱼的小锅和用过的碗盆都洗好。

倒扣在竹匾里沥水。

又去菜地里采了一些嫩嫩的叶子，铺在陶盘里。

油炸的小虾饼虽然好吃，也会腻的，应该配点小番茄和黄瓜清清口。

如今没有那个条件也不能亏待了自己。

林青把菜叶子洗干净，也放着控水。

小锅子烤干了多余的水份，挖了半罐的鸡油下去。

橙黄的鸡油遇热化成液体。

丢进去一块生姜。

等到生姜周围冒起了小泡泡。

就把木勺子放在油锅里过一遍。

这样挖了虾糊去炸，才不会粘勺子。

炸出来的虾饼，才清爽干净，不容易有絮絮。

第一个虾饼，林青舀的面糊不多。

特制的平底勺子一入锅，就有小河虾弹跳起来了。

把林青吓了一跳。

后退了半步，勺子往下一沉。

几秒钟而已，小河虾已经变成了蜷缩的淡红色。

林青旋转了勺子，虾饼就脱离了勺子。

林青又舀了第二勺，这次经验有了。

避免小虾子弹跳，迅的往油锅里一压。