笔趣阁

第140章 野鸭酸笋煲（第2页）

林青收获满满，拉着小拖车，唱着小调回了山洞。

这可是上天赐予的美味。

这么大鸭子，用来炖个酸笋鸭子煲，那太合适了。

开膛破肚收拾干净，已经过了午饭时间。

鸭腿鸭翅鸭脖这些照样全部斩下来。

这三只野鸭，大的出奇。

林青只好在石灶内升了火，压了一捆柏树枝，把鸭架子和大部分的鸭腿都挂在里头熏制。

六月的天，就算是放在储藏间，也只能保存个一两天，会快的变质的。

她留下了一只鸭架子、两只鸭腿和两只鸭翅，斩成大块舀了一勺泡笋子的汁水泡着。

这几只公鸭极为肥硕，皮下全是脂肪，屁股上也全是油。

正好林青上次烧制的陶罐，有个特别完整的。

用来单独炼个鸭油，看看味道怎么样。

其实鸭子有一股特殊的气味，林青一般都是留鸡油和鹅油的。

鸭肥油都是让雪球和斑斑点点吃掉的。

雪球好几天没回来了。

本来不浪费的态度。

鸭油切成小块，添了柴火。

很快滋滋滋的水声消失，鸭油逐渐清澈了起来。

整整装了一个陶罐，还多出来一大碗。

看来得赶紧寻找红泥，烧制一批陶罐才行了。

鸭油还是蛮香的。

泡是笋子一股酸味，上面还漂浮着点点星星的泡泡。

清水里洗一洗，切成滚刀块。

野鸭油留了一锅底，鸭架子和鸭肉一起倒入锅里翻炒。

说是翻炒，压根就翻不动。

临清把过多的肉取出来一半，分成两锅来炒。

炒好以后，注入温水，放入酸笋一起炖。

山药粉皮已经晒脆了，拿出来几片放在水里泡软。

野鸭肉特别难炖，野鸭迁徙会飞上几千里的。

那种肉的紧实感，没有两三个小时，根本就炖不透。

中间得自己自己寻摸点吃的垫垫底。

小锅子里放了几种大料，鸭心鸭肝倒是煮的咕噜噜的出了香味。

鸭肝很嫩，差不多可以吃了。

林青又和了一块面，一滴水不加，用鸡蛋和面。

里面还要加一点点盐。

面醒一醒，擀成薄片，放在砧板上。

盖上一块湿抹布。

粉皮已经泡软了，切成条。

面片扯成长条状，丢进锅里煮。