幾個佔一張桌子，點了菜眼睛便向裴涼他們這邊瞟。

等裴涼點的菜上齊，天香樓這會兒已經很熱鬧了，這景象倒是少見。

魏映舒道：“菜已上齊，那我就不打擾了，裴姑娘慢用。”

裴涼卻道：“同為廚子，我以為同行的認可也是魏姑娘關心的事，莫不是已經不在乎區區酒樓經營口碑如何？”

裴涼都這麼說了，魏映舒哪裡還能走？

周圍還有人起鬨：“幾年前兩位小廚比拼廚藝的事歷歷在目，當時魏小廚獲勝，裴小廚也沒有二話交出了天香樓。魏小廚那時候可是當著裴小廚的面發過誓，要好好經營，不墜百年老店名聲的。”

“如今人家回來，探究一番，魏小廚按理也該留下來聽聽裴小廚如何評說吧？”

實際上當初誓言全放了屁誰人不知？如今魏氏那歹毒婦人就站在大堂內呢。

魏映舒此時若再離開，反倒像是承認不如人一樣。廚藝一道她對裴涼還是有著絕對優越感的，只得留在原地。

裴涼點的菜不多，黃燜魚翅，四喜丸子，炒豆乾，還有一道冬瓜排骨湯。

她先嚐了一口黃燜魚翅，周圍恁多人，愣是沒一個說話，就怕掩蓋了她的聲音。

片刻後，裴涼放下勺子，衝掌勺的大廚笑了笑：“林叔手藝更精進了，這魚翅醇香多汁，口感順滑，芡汁色香俱全，濃稠回味。您掌火下料的時機，與幾年前相比怕不止邁了一階。”

林廚靦腆笑了笑：“咱們這行，吃的就是經驗和年紀，哪裡值當少——裴小姐特意提起。”

周圍的人聞言大失所望，有那小聲嘀咕的：“裴小廚不來砸場子的嗎？怎麼誇上了？”

“我倒不信天香樓有魏氏這種貪婪短視的婆娘能開好，沒聽說嗎？如今這天香樓，那客人可是分三六九等的。”

“怕是見魏小廚不接招，以往跟著裴家的老人下的廚，不忍落他臉面吧？”

“沒意思，走了走了——”

有人剛準備起身，便聽裴涼道：“值當的，畢竟若不是您的把控力，這倒黃燜魚翅決計口感不勻，難以下嚥。”

“林叔您以一己之力救了這道菜，怎不該稱讚？”

周圍人眼睛一亮，當即坐了回去。

魏映舒卻臉色一沉，她向來對廚藝自負，便是當初裴涼也輸給了他，天香樓裡其他廚子又怎麼會放在心上？

她似笑非笑道：“裴姑娘不愧世代經營，倒是會收買人心，也難怪樓裡這些人數年來還是對舊主念念不忘。”

“說林廚一己之力拯救一道菜，彷彿我這主廚倒成了負累，裴姑娘你問林廚，他自己敢當嗎？”

裴涼笑了笑：“魏姑娘怕是這幾年眼睛淨往上看，都不會垂下眼珠子了。”

她伸手執勺，攪了攪濃杏黃色的芡汁，本色晶瑩透明的魚翅便露了出來。

魏映舒心裡一咯噔，轉頭怒視林廚。

裴涼卻先開口道：“魏姑娘何苦遷怒林叔？這黃燜魚翅製作精細，耗時良久，必得是提前好幾個時辰將魚翅和鴨子，老母子，火腿，蒸過的乾貝小火燜煮，使魚翅徹底吸收那幾道至鮮。”

“林叔哪怕是為了天香樓的臉面，想要拿出品相整齊像樣的魚翅，他也得有時間吶？”

周圍人似懂非懂，便看到裴涼挑了一勺魚翅進旁邊裝著清水的碗裡。

那魚翅沒了弄杏色芡汁的掩蓋，一下子露出本來的樣子。

有那會吃懂吃的老饕已經反映過來了，指著魏母破口大罵：“果然狗改不了吃屎。”

“到底如何？”有人耐不住。

裴涼道：“這魚翅，根本不是整塊魚翅。”

“魚翅按部位有分散翅，勾翅，翅片。不同部位粗細長短均不相同，需要處理的時間也自然不同。”

“一碗黃燜魚翅，如若軟硬不一，口感失調，還如何下嚥？客人花大價錢慕名而來是吃你們不要的邊角料做的招牌菜的？”

“你魏家經營天香樓，竟用不同部位混合的角料燉同一碗魚翅，如今這魚翅口感無差，若非細心之人無從察覺這其中問題，不是林叔的功勞又是誰的功勞？”

“怕是燜煮的時候，林叔便得時刻注意時間火候，依次下入不同部位魚翅，把控得分毫不差，這才能將一堆雜碎製成能上桌的美味。”

林廚聞言面露愧色：“廚子本就不該偷工減料以次充好，唉！”

周圍的食客這會兒明白了，紛紛喝罵魏家母女：“簡直豈有此理，奸詐貪婪歹毒無知，你們魏家人佔盡了。”

“裴家當這裡家的時候，百多年沒鬧過這種事，你魏氏好本事。”

魏映舒又體會到了當初千夫所指，人人唾棄的心情，這裴涼才出現不過一會兒，就能把她幾年來的風光撕下來踩在腳底，當真與她不共戴天。

她杏眼中藏不住戾氣，魏母連忙大聲解釋：“胡說，我們哪有以次充好？”

“天香樓來來往往都是貴人，貴人們不比你們有見識不成？整塊的黃燜魚翅當然有，不過這等稀缺食材，沒用完的就扔到不成？”

“自是得降一品級售賣，價錢自然不是一等，都是你情我願的事，何來以次充好？”

說著鄙夷的打量裴涼上下：“裴家當初敗了大半家產離開京城的事大夥兒可都知道，我就不信他裴富貴有那能耐幾年內東山再起。”

“我也是憐惜裴小廚，如今家道中落，還要強撐臉面，點恁貴的菜，因此才上了次一等的給她，也好節省銀錢供一家嚼用。”

魏氏這張嘴，顛倒黑白最是在行。

若不是周圍大多人都知道她本性，還真被堵得挑不出理來。