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第162章 新人教学下（第1页）

第162章新人教学（下）

只是，这一次在写配方的时候，匠悠深刻吸取了上一次文盲蜘蛛精客群配方滞销事件的经验，她列清单的时候，没有使用那些娜夏大概率看不懂的丶复杂的名词称谓，而是直接写着【1号罐子10克，2号罐子5克……】，然後把每一种会用到的材料都分别装在了贴着对应号码标签的玻璃罐子里。

每一个玻璃罐都相当大，装满了八角丶香叶等特定卤料後大概可以用上好几个月。匠悠只需要在快用完时补货就行，而娜夏每日调配卤水时则只用对着罐子上的数字抓取对应克重的材料。这样一来，就算有人意外看到丶抄下了这个配方单子，就凭纸上这些数字，也弄不懂每种材料具体是什麽。

这些玻璃罐子被匠悠依照顺序放在厨房的吊柜上，用钥匙锁好。

安德雷在酿造工坊开业当日，就在厨房的天花板角落安装了一个留影水晶，当然，这样的留影水晶也被安装在前厅天花板的角落和花园里，正好能照到柜台丶用餐区丶店门以及小院门。

无论是心怀不轨的客人还是小偷丶有意无意出错的雇员，都逃不过留影水晶一五一十的记录。

安德雷甚至还给匠悠找来了一对显影镜，这小镜子表面上看起来就是普通的雕花镜，却能和多颗留影水晶远程绑定，用特定的魔法就能远程查看留影水晶记录的影像，可谓是居家远行的监控神器。

匠悠自己留了一枚镜子，另一枚则交给安德雷保管照看。这样一来，店里要是出了什麽紧急事件丶而她也不幸卷入其中动弹不得时，还能指望安德雷通过镜子发现端倪救场。

匠悠做下这些准备，倒也不是为了防备娜夏。所谓用人不疑丶疑人不用，有魔法契约的限制在，她对员工基本的信任还是有的。

只是开店做生意，除了内鬼之外，还有更多潜在的麻烦——竞争对手丶怪异客人丶求财的小偷盗匪……这些危险却不得不防。既然她有一位身在王国骑士团的执法人员作为投资人，自然要把这个优势好好利用起来。

娜夏对店里的留影水晶也没有什麽异议——她在父亲的店里见过更多类似甚至更加强大的安保措施，对此早就习以为常。反正她行得正丶站得直，万一真有什麽事，留影水晶只会证明她的清白。

娜夏按照清单调好了卤水，天平丶量杯……精准的工具和数值重现了完美的滋味，匠悠舀起一勺，勾出魂火尝了尝，顿时‘喜笑颜开’：“嘿，就是这个味。”

娜夏也舀了一勺，仔细地品了品丶尝了尝，然後把这个特殊的滋味记在了心底。

匠悠在院子里的小厨房中支起了移动竈台，两个竈头一边咕噜咕噜地煮着卤水，一边噗噜噗噜地烧着葱姜水。已经焯过水的内脏丶鸡鸭翅膀与脚爪按照时间长短依次下锅，卤出漂亮的红褐色，然後被捞出，放在干净的盆中，浇上卤汁浸泡入味，等待着最美味的时机。

浸泡出血水的猪头被大卸八块，放进葱姜水中煮上十分钟，然後洗净煮出的杂质浮沫後转移进卤水锅中小火慢炖。

“今天的招牌菜就准备妥当啦！”匠悠笑着道，“接下来只需要交给时间，熬煮两小时後再浸泡两小时，就能捞出晾凉切片。”

算算时间，正好能赶上最忙碌的午餐！

接下来，便是肠粉的教学时间。

肠粉的重点在于调制米浆，有了配制卤水的经验，娜夏这一次也完成的十分顺利，匠悠只在加水的时候给予了些许指导——水量将决定肠粉的口感，水少了就硬，水太多又稀烂，必须记下正确的浓稠度。

调米浆丶配馅料丶蒸制丶淋酱油……忙碌了这麽久，娜夏终于吃上了来自酿造工坊的美食，甚至还是自己亲手做出来的！

她美美地吃了一份匠悠亲手做的肠粉，又吃了一份自己做的肠粉，两相比较之下竟相差不大，这个事实顿时令她信心大增！

匠悠则老神在在：一样的米浆丶馅料和酱油配方，严格控制的蒸制时间，自然做不出两种口味……这是精准配方的胜利，严格控制了原料品质之後，口味的误差已经被降至最低，尽管其中的‘灵魂’仍需要厨子自行把控，但总不会让客人失望。

——新手下厨，严格按照菜谱做总是出不了大事，最怕的就是不合时宜的‘灵光一现’。

娜夏正美滋滋地吃着员工早餐，就看到匠悠切了一盘卤味拼盘，放在了她的面前，这拼盘里什麽都有：鲜嫩的鸭肝切成厚片；小小的鸡心丶鸭心切成两半，露出紧致Q弹口感结实的褐中带粉的心肌；脆嫩的鸭肠鸡肠被切成小段，卷卷的十分可爱；猪大肠则被切成短短的小圈，外面是漂亮的糖棕色，内圈则透着一圈雪白，和烹饪前那令人倒胃口的模样已经天差地别……

鸡鸭爪子看着有点吓人，但翅根的部分却圆圆润润像个小小的鸡腿，看上去特别诱人。

“这就是卤味，尝尝。身为厨子，可不能连自己做的菜品是什麽滋味都不知道呀～”匠悠把盘子往她面前推了推，娜夏的两眼迸发出光芒：“都给我吃吗？”

“对，整盘都是你的。”匠悠肯定地道。

这大概是娜夏这辈子最幸福的时刻了，她大口大口地吃了起来，先是用叉子，後来干脆用上了手，啃得满嘴流油，唇边都是褐色的卤汁。

“好吃，这就是我刚刚做的菜吗？我居然能做出这麽好吃的菜！”娜夏吃的热泪盈眶：第一口下去，是对美食的感动，第二口细品，却吃出了满满的成就感！

从昨晚回家到今天早上，娜夏都还在忧虑自己有没有做出正确的决定。倒不是说她觉得在这里当厨子有什麽不好或者条件不够优渥，不，她更多的是在担心自己这半吊子手艺到底能不能做出配得上这间酿造工坊名声的菜品。

但现在，她却觉得她可以！不，准确地说，是只要有店长在，她就一定能行！