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第192章 炸菜角糖糕（第2页）

长桌上摆满了大饺子。

红糖块儿放在案板上，撒上点儿面粉和白芝麻，将红糖和面粉擀在一起，拿着手心大的擀好的皮，木勺把红糖放入皮中央，团起来个大丸子，拍扁了，擀成饺子皮大小。

“起锅，起锅，烧油。”苏长缨看着包的差不多了，看向霍进说道。

“哎！”霍进拿着油罐，“倒多少油？”

“半锅吧！”苏长缨头也不回地说道，“这样炸的快，它们也吃油。”

“咕咚、咕咚。”霍进倒了半锅油。

“剩下的你们包包，我现在就炸。”苏长缨拍拍手上的面粉看着他们说道。

“没问题。”周厨爽快地应道。

“那个……你们把西红柿蛋花汤做好了。”苏长缨手托着盖帘子，拿着大饺子放入热油锅里，哗啦啦……大饺子周围油沸腾了起来。

“火不要太大。”苏长缨看着油锅赶紧说道。

“哎！”霍进赶紧将炉灶的里的火压了压。

“火不能太大的了，不然外面炸好了，甚至炸糊了，里面的馅儿还没熟呢！”苏长缨拿着长筷子，将菜角翻面。

“菜角两面炸成金黄色，就好了。”苏长缨拿着笊篱将菜角给捞起来，放在瓦盆里先控油。

膻堂内弥漫着油炸食物的香味儿，勾的人直流口水。

苏长缨听着他们吞咽口水的声音，轻笑着说道：“你们要想吃，可以先吃。”

“这不好吧！”钱小二闻言微微摇头道。

“吃一个尝尝咸淡如何可以吧！”苏长缨闻言莞尔一笑道。

“那俺们不客气了。”钱小二拿着干净地筷子夹起一个菜角，一手托着，咬了一口。

“咔嚓……”一声，“嘶……烫烫烫。”钱小二呼着嘴，抽着气。

“炸菜角就是要趁热吃。”苏长缨眉眼含笑地说道：“刚出锅的菜角，外壳是金黄的，脆的掉渣。”

钱小二猛点头，伸出自己的左手，“看看，脆得掉下来的渣渣。”手心里掉的金黄色的外壳。

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高明咽下口中的菜角说道：“别看酥皮薄薄的，里头却软韧有嚼劲，是烫面的功劳吧！”

“对！”苏长缨笑着点点头。

“苏大厨会炸油条吗？”高明好奇地问道。

“会！”苏长缨明亮的黑眸看了他一眼，手中的长筷子翻着菜角，“油条不行，那是早餐、晚上吃的。”

“我就问一下。”高明傻乎乎地笑了笑。

“吃糖糕吗？”苏长缨夹着炸好的菜角放在笊篱里，控油。

“吃！”钱小二咽下口中的菜角，笑着说道，“这馅儿是最妙的。韭菜切得碎碎的，没变色儿耶！翠绿、翠绿的。”

“蒸的韭菜馅儿的包子，韭菜都变黑了。”周厨闻言想了想说道。

“因为炸的时间短，咱们蒸的时间长。”苏长缨闻言笑了笑说道。

“粉条煮得透亮，滑溜溜的；煎的豆腐丁儿嚼着有股豆香；再掺点鸡蛋碎，黄澄澄的，看着就喜庆。”高明盯着手里的吃了一半的菜角。

“韭菜一点儿都不辣，味道也不冲了。”钱小二笑呵呵地说道。

“这些馅料被热油一激，韭菜的冲劲儿没了，只剩下香味。”苏长缨眉眼含笑地说道。

“来来来，糖糕炸好了，先尝尝。”苏长缨指指控过油的圆圆的糖糕，“吃得时候要小心烫。”