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“这火候拿捏得也太神了！”

“火大一分就糊，小一分就不香！”

又有人接话：“人家靠的就是这个吃饭！火侯就是厨子的命，他这是把命练透了！”

张景山依旧不慌不忙，手腕不停颠锅，火焰起落间，香气一下子炸开，飘得满场都是。

不过几息功夫，他便起锅、盛盘，一盘色泽鲜亮，香气扑鼻的炒肉丝就摆在了盘子里，连摆盘都整整齐齐。

台下掌声、叫好声瞬间掀翻了整个场子。

有人挤着往前看，有人不停点头称赞，还有几个酒楼掌柜眼睛发亮，恨不得当场把人挖走。

那几个懂行的食客更是连连惊叹：“厉害，真是厉害。刀工是手上的功夫，火候是心上的功夫，这两样他都到顶了。”

“旁人学的是手艺，他这已经是把戏，是本事了！”

张景点擦了擦手，对着四周拱了拱手，脸上没什么得意，其实心里早就高兴的不行，暗暗得意，今年这头名必是他张景山的！

这边张景山在给众人表演，那边的李婉清等人也没有闲着，大家纷纷站在展示台周围，拿着筷子勺子对着自己心仪的菜肴下手。

这些菜都是各位参赛选手的作品，除去给评委品尝的，还剩下不少，所有参赛选手都可以对自己感兴趣的对手的菜品进行品鉴。

能来参加比赛的除了有一手的本事之外，嘴上的功夫也是了得的。一个优秀的厨子必定是一个优秀的美食家。

那句话怎么说来着？

不会品鉴的美食家必然不是一个优秀的厨子。

所有选手都能品尝其他对手的菜肴，那么这一方品鉴下来，对于能够晋级的选手大家心里都有数，评委若是不公允肯定能够看出来。

许多人都朝着李婉清的那一道腌笃鲜而去，他们刚刚就闻到了那一股鲜味，带着一丝若有似无的咸香，让人挪不开眼。

李婉清也朝着自己想了解的对手而去，除了在通州遇到过一位对手提前品尝过以外，其他的对手她都不是很了解。

这跟那些恨不得把所有对手都了解的一清二楚的选手来说，完全是相反的。

李婉清没有那么多的功夫，也不是很想在这方面浪费时间，与其了解对手，还不如把时间放在增长自己的技术上，实力才是最硬的道理。

她第一个去的就是张景山的位置，她想知道他拿了茼蒿准备干嘛？她本来准备拿茼蒿做一道茼蒿春笋鸡丝汤，这是一道非常爽口，且开胃的汤品。

既有春鲜的美味，却又不显寡淡，鲜、香、润，三字能够最好的概括这道菜。

可惜，她没抢到茼蒿。

到了张景山的位置前，只见一个个金黄酥脆的春卷摆在那里，像一座小金字塔一般。

外面的春卷皮被炸得金黄酥脆，边缘微微的焦黄，带着一丝卷曲，十分的诱人。

李婉清挑了挑眉，这是春卷？

她拿起筷子夹起一块，没着急品尝，而是先放到鼻子下面细细的闻了闻。

先是春卷皮被油炸后的油香味，仔细一闻一股清鲜的虾甜便漫上来，紧跟着一缕干净清爽的茼蒿香气，不冲不烈，像雨后的嫩菜，裹着淡淡的油香，却半点不腻人。

她这才将春卷送入口中，随着牙齿轻轻一咬，春卷酥脆的外皮便发出“咔嚓”一声脆响，内里的虾滑立刻在牙齿间来回弹动，Q弹紧实，鲜爽有劲。

就在虾肉的鲜甜在舌尖散开时，清淡柔和的茼蒿香慢慢溢了出来，一股清新的清冽香味十分解腻，中和了这道菜所有的厚重。

仔细一嚼，还带着些许的颗粒感，这是？

李婉清愣了一下，再尝，这是荸荠！

荸荠，也就是人们常叫的马蹄，可以生吃当水果，也可以煮汤喝，李婉清最喜欢拿它包饺子，脆脆的，吃起来非常有口感。

没想到张景山把荸荠切成细丁放在了这里面，妙啊！

明明是油炸的做法，却一丝油蒿味都没有，香得清爽，鲜得透亮，口感层次分明，越嚼越舒服。

咽下之后，她的眼底露出了几分赞赏和钦佩，这道菜做得是真的见功夫。

春卷的外皮炸得干爽不油腻，虾滑弹嫩有度，茼蒿的清香又提得恰到好处，荸荠增加了口感，明明是油炸，却吃得清爽利落，没有半分多余的杂味。

她忍不住连连点头。

张景山早就已经回来了，他一回来就看到自己的位置上站了一个人，是李婉清。

他不悦的皱了皱眉头，刚想说什么就看到李婉清伸手夹了一块他的茼蒿虾滑卷。

他止住了抬起的脚，站定。

就看到李婉清品尝后忍不住点头的模样，他的眉头微微松开，哼，还算她有点品味。

他不再看她，转身去了李婉清的位置，他也想看看她拿了那一堆“剩菜”做了什么。

除了张景山的茼蒿虾滑卷，李婉清还去尝了徐春凤的鸡茸杂菌汤、李肆景的玉带羹，还有通州的那位参赛选手的鱼脍。

时间很快就过去了，评委们的结果也要出来了。

三十六个参赛选手齐齐站立在各自的位置前，等待上头司仪的宣布。

“景山兄，你觉得何人会晋级？”一旁的章丘笑问，他就是今早那个将军肚的男人。

张景山觉得自己肯定能晋级，章丘也可以，至于其他人嘛，他眯了眯眼，没有回答。

章丘也不介意，继续笑着问：“那个徐州来的小姑娘挺有本事的，你说她会晋级吗？”

“这要是晋级了，那可是个强敌。”