笔趣阁

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“我这味道也不差，汁儿都流出来了！”

“哎哎，别抢我的，吃你的去！”

“我就尝尝，我跟你换一个，我这个是韭菜鸡蛋的，也很好吃！”

“那……换换？”

大家捧着一碗热饺子，吃得满头大汗，刚才眼巴巴看着场内评委尝菜的那点酸涩，瞬间被这股热乎香气压了下去。

一边吃，一边还望着赛场上那些丰盛的宴席，悄悄把嘴里的饺子，脑补成了糖醋排骨、蒸羊羔、红烧狮子头、红扒秋鸭……

明明只是一碗普通饺子，却吃得比什么山珍海味都香。

李婉清没有被这边吸引注意力，毕竟下一个要上菜的就是她。

她看了一眼张景山那边，很快就收回了目光，落在了自己的灶台上。

灶膛里柴火噼啪作响，土窑热力稳十分足。瓮里的汤在长时间的炖煮下，汤色渐渐由清转白，再由白转浓，最后变成浓稠如牛乳、发亮如羊脂的奶白色。

香气也被彻底激发出来。

没有一点腥膻，只有骨髓的醇香、羊肉的鲜香、姜片的暖香，混在一起，浓得化不开，隔着几丈远都能勾得人鼻尖发颤。

李婉清揭开锅盖，热气裹着浓香扑面而来，她拿出长柄汤勺来轻轻搅动，奶汤微微晃动，油光细腻，不见一点杂质。

最后只加少许细盐调味，提鲜不抢味，再撒一小撮切碎的青葱。

青绿一点，衬得奶汤愈发雪白，一锅羊蝎子奶汤就此完成。

李婉清舀了一勺，放在嘴边轻轻吹了吹，汤色浓白如乳，羊骨酥而不烂，骨髓吸饱汤汁，入口一抿即化。

一入口，鲜、香、浓、暖，一口从喉咙暖到胃里，醇厚顺滑，不油不腻。

那是一种极致的舒服感。

作为庆功宴头汤，李婉清很有信心它一上桌便能镇的住场子。

为了配合这羊蝎子暖汤的口感，她拿出了一个铜炉锅，往里面丢几枚红炭，接着将汤舀进铜炉锅里，让里面的炭火继续温暖着它，吊着它的温度。

第138章状元鸡

下面的几十人正围着一桌菜吃的热热闹闹的，观众席上也在彼此互换饺子中度过，一下显得高台上要寂静不少。

三位主评委围坐在案前，刚品完张景山那桌庆功宴席，各自捧着一杯清茶喝着，低声讨论起来。

孙夫人今天穿的是一身素色锦袍：“张景山今天这一桌很稳啊，不愧是在此道经营数十年的老将了，手里头的功夫还是有的。”

赵主厨闻言缓缓点头，表示赞同。

“他的菜的确挑不出错，刀工、调味、火候、摆盘，每一步都在水准之上。”

说到这里，赵主厨顿了顿，眼底掠过一丝不易察觉的斟酌，这桌菜，什么都好，可就是太规矩、太四平八稳了。

没有一道菜能让人当场惊呼出声，也没有一处巧思让人过目不忘。

你说不出哪道最差，也说不出哪道最惊艳，吃得舒服，却记不深刻。

坐在另一侧的户部左侍郎听得认真，他不懂太多专业术语，只凭最实在的口舌感受：“我是尝不出那么多讲究，不过张景山这一桌的确不错，比在状元楼出品的菜还要好吃一些。”

说到这里，他看向赵主厨，压低声音好奇问道：“赵主厨，依您看，张景山这水平，这次拿头名稳不稳？”

赵主厨微微一笑，只道：“他的功底极深，放在这个赛场上是其他选手绝对的强敌。无论是菜品口味，还是宴席布局，都可圈可点。”

可他心底那半句，依旧轻轻压在舌尖，没有道出。

什么都好，却什么都不够突出，太平淡，太规矩，让人吃过就忘，留不下记忆点。

户部左侍郎对这个回答显然是不够满意的，还想再追问几句，耳边又再次响起声音。

“咚~”铜锣响起，有人上菜了。

孙夫人起身理了理衣袖：“第二位选手的席面备好了，我们下去吧。”

三人不再多言，沿着台阶缓步走下高台，径直来到李婉清的宴席前。

只一眼，三位主评委便微微顿住，这桌摆盘，和方才张景山那桌截然不同。

同样是庆功宴的规制，别家都走大红大紫、端庄周正的路子，李婉清这桌却以萝卜雕山、细丝作水、香菜为柳，用瓜果蔬菜拼成一幅高山流水，看着便清雅脱俗，一眼便让人觉得心喜。

整个台面碗碟错落有致，不挤不乱，既有宴席的隆重，又多了几分文人画意。

孙夫人先拿起一旁的菜单看了一眼，微微颔首，菜单规规矩矩，瞧着倒是没有什么突出的，就是不知道尝起来会怎样。

因为这个摆盘她对这一桌菜倒是升起了一丝期待。

赵主厨没多说话，目光已经落在桌上，他率先伸筷，径直夹向最边上一碟醉泥螺。

泥螺个头饱满，裹着淡褐色酱汁，他轻轻送入嘴里，微微一嘬。

酸、鲜、甜、爽。

一股清爽的酸香瞬间在口中散开，把刚才吃张景山那一桌留下的厚重腻味冲得干干净净。

赵主厨眼睛猛地一亮，原本不佳的胃口瞬间被唤醒，疲惫一扫而空。

“好开胃的前菜。”他低声赞了一句。