笔趣阁

4045（第6页）

老四做主，直接叫人将陈老爷子送到了乱葬岗，他和老二年富力壮，逼着陈婆子将家里的资财分了三份，给老三留了一份。剩下就将瘸腿了的老五打包送到了他亲爹那里。

至于陈婆子，直接去了郊野，据说在尼姑庵里剃度挂了名号。

陈家留下的钱不少，陈老四骤然变富，拿着钱不知道做什么。三哥让他过去帮忙，他顿时感觉找到了些人生方向，欢天喜地就去了乡下帮忙料理田地。

买了些田地后，游野还有想法，跟夏家人商量：“下西洋获利颇多，官府虽然严禁私船下海，但我在外面也听人说有闽南的百姓私自下南洋，远远跟在官船后面，贩卖货物得利，有郑和扬我大明国威，海盗或是沿途国家皆不敢扣留大明子民，不知我们可有什么法子将钱投入海运？”

夏姥姥琢磨了一回，想起一位夏家的至交——找甄家。

甄家也是女户，不过女户与女户不一样，人家家里是永乐年间一批福建人。先是调拨到南京京城做轿夫，又陪着随驾北都，所以是内廷女户里面特有的一种抬轿女户。

“抬轿子？我还以为都是男人抬轿子呢？”夏晴没想到还有女轿夫。

“那当然。”夏姥姥指点孙女，“许多朝廷里的大场合，像皇帝内驾，宫内贵人们坐轿子、再就是皇家大婚、亲王公主出行，都用的是抬轿女户。”

“而且她们穿戴正式，有花纱帽、彩绿汗褂、游龙凤舞鞋、五彩锦汗巾，威风得不止一点半点呢！”③

甄家还遗留了福建人的饮食习惯，喜欢吃紫菜，鱼丸，主要居住在宛平、大兴两县，与夏家算是相熟相知，还有点同为女户的惺惺相惜。

夏晴就自己准备了些糟鹅胗掌、糟茄，拎了篮子秋天的新桂花，再买了两匹细布，由夏姥姥带着夏晴和游野拜访了甄家人。

甄婆婆不似夏姥姥这般直接，整个人更为含蓄温和，听闻她们的来意后，点点头：“我们也是三代的老交情了……钱给我。”若是信得过，就入股她家亲戚的船队就好。

夏晴瞪大眼：居然还有民间走私！

果然是天不怕地不怕的福建人！

游野听说真有此事，脸色严肃起来，将夏晴支使出去，自家笑着对甄婆婆说：“这事她们都不知情，您与我一人说就是。”

夏婆子也反应过来：“我年纪大了，不怕，这事告诉我就是。”

甄婆子抬眼，依旧是不温不火的样子：“不用这么麻烦，这是株连九族的事。谁都逃不了。”

游野：……

夏婆子：……

还是游野反应过来：“既如此，就不用了，麻烦您了。”，他固然想赚钱，但也不想拿夏晴性命开玩笑。

这件事虽然没成，但甄婆子对游野却刮目相看，等单独跟夏婆子在一起时就说：“你家有了这个赘婿，倒是能多兴旺几代。”

“你以为我不喜欢？”夏婆子叹口气，“人家高门大户，祖上还出过宰相，怎么可能入赘？”

既然不能违纪违法夏晴就专心做生意，现在秋冬渐冷，自然也要琢磨做些热气腾腾的食物。

她决定做两种，一种是砂锅，一种是涮肉铜锅。前者是小火炉，上面放个小砂锅咕嘟。后者则是将炭火放入铜锅烟囱里，注入热水加热，来边吃边涮的法子。

此时已经有砂锅了，被称作边炉①。民间还流传着涮肉的法子，要将肉逆着纹路切片，这样的肉不老不柴，切片后还不能立刻下锅，要用酒、特制酱、胡椒一起腌制后，才放入沸水中涮肉②。

这跟现代的火锅已经没什么区别了。

夏晴定制砂锅和涮肉铜锅两种，这要寻锡匠，眼下大明百姓流行的是锡制暖锅，导热性好，加热块。不过夏晴总觉得锡制品不是很放心，就去寻了铜匠，做了紫铜锅。

起个朗朗上口的名字，就叫“夏家一品锅”，锅里的内容则可以由食客自己定制。

砂锅里要放置的材料自然多种多样，什么切得薄薄的五花肉、牛肉，兔肉，还有油炸过的鹌鹑、黄雀，再就是自家制品。

砂锅好做，家家都可做，但砂锅里做什么，除了直接采购来的原材料，就是食肆的独家秘笈了。

夏晴先做丸子，鱼丸、贡菜肉丸、鲅鱼丸、虾滑。

再做肉制品，腊肠、如意紫菜肉卷、肉圆、肉饼、扣肉、肉丸子、蛋饺。

“如意紫菜肉卷我见姐姐做过！”小妹聪明，一下就想起来了，“紫菜包着肉馅。”

“对。记性真好！”夏晴笑眯眯夸她，“其实这里面许多货都是直接将肉绞成馅，后面做肉卷、肉饼、肉圆、肉丸、蛋饺。”

蛋饺要复杂些，先将金黄蛋液放在铁勺上转一圈，趁着还未凝固将肉馅放进去，再用筷子夹起来，就包成了一个金灿灿的蛋饺。

扣肉算是里面最复杂的，五花肉煮过后热锅油炸。

小妹不小心带了点水，眼看着油热飞溅，顿时吓得拿锅盖挡在前头。

夏晴赶紧吩咐她：“以后可不能这么冒失，水点进了油锅，那搞不好是大事。”

炸出虎皮后切片，再将肉皮朝下浇灌上包含酱油在内的复合调味汁，蒸烂。

响皮就是炸猪皮，将泡过的猪皮先煮再炸。

好在夏家人多，一人下衙了帮一点也备齐了十几盆的原料，单单等着第二天开煮。

第二天夏晴早早就将砂锅的招牌挂了出去，炭火燃烧，香味四溢，吸引来了一批食客，其中居然有史夫人。

夏晴也不知道她为何忽然来城里吃饭，想必是来逛街，就也认真招呼她。

史夫人笑眯眯看了一回砂锅的自选菜区域，随后咋舌：“这挑也挑不完啊！”

只见一盆盆全部是夏晴准备的自选菜：

干货类有绿豆粉丝、莴笋干、干香蕈、黄花菜、油豆皮、冬笋干；

海味类有干海带、海参、墨鱼干、虾干；

内脏零碎类有鸡胗、鸡爪子、鸭肫、鸭掌、鸭翅膀、毛肚、猪肺等。

史夫人看得眼花缭乱。

夏霁认得史夫人，热情招呼她：“您看看我姐姐自制的花样，有丸子，鱼丸、贡菜肉丸、鲅鱼丸、虾滑。