到了第二天，吳明很早就就醒了，走到隔壁房間敲開房門，卻現顧行知醒的比他還早，今天的初賽如果能透過的話，就得馬上趕往魔都參加下一階段的複賽，吳明感覺到，比起之前的海選來說，顧行知這一次明顯要慎重了許多，不像之前那一次那麼隨意了。

一行人來到賽場，現今天雖然參賽選手的人數雖然比海選的時候少了很多，但是由於比賽水平要提高不少，所以這一次，前來觀賽的觀眾和媒體人數，明顯比上一次有了增加。

上次是麵點，熱菜冷盤的三道考核，這一次的比賽題目，則是湯。

比賽題目是開賽之前臨時下的，材料也是由組委會統一提供，吳明和白斌陪著顧行知去領來了材料，卻現這次的材料，似乎遠比不上上次顧行知參賽的時候拿到的那些。

當時顧行知有一張所謂的特供卡，只是當時顧行知沒怎麼放在心上，隨手就把特供卡交給了那個叫做蔡明駿的年輕人，不知道是因為組委會懶得再拍顧行知的馬屁還是什麼原因，這次給顧行知提供的，只是一些普通材料。

“我去，這玩意兒能做湯？”白斌看到這東西，頓時一皺眉頭“說是牛肉，但是裡面有牛腩，有牛腱，好像還有裡脊，最誇張的是這裡面還帶了半根牛腿骨，這簡直就是大雜燴，該不會是把別人的邊角料隨便挑挑揀揀給咱們提供過來了吧。”

吳明也感覺有點不對勁“是啊，這都是些什麼玩意兒啊，老子自己在家燉湯也不會拿這些大雜燴來啊，顧大廚，不會是有人整你吧。”

顧行知一皺眉“行了，人家給什麼就做什麼，依我看，這次比賽的公平性還行，你沒看見他們拿到的材料也是奇奇怪怪的。”

“那你準備怎麼做啊？”吳明和白斌皺眉問道。

顧行知想了想“我有辦法了，這樣吧，你們兩個，把牛建，牛腩還有裡脊，按照二比二比一的比例，剁成肉茸，然後用木槌敲打，儘量達到起膠的效果，我準備做一碗牛丸湯。”

“牛丸湯？”白斌問。

“對，這次他們有沒有說不能帶上住手，你們就負責幫我處理牛丸，這主要是體力活，對你們的熟練程度沒有太大的要求。”顧行知說“我來負責熬湯底。”

說幹就幹，三個人分工合作，在一張不大的操作檯上，吳明和白斌手裡拿著討來的木槌，先用菜刀把肉分好，然後剁成肉餡一樣的東西，最終用木槌不斷地捶打。

“一定不能停。”顧行知一邊調配湯料一邊說“中間間隔時間不能過二十秒，否則起膠的效果會很受影響，對了，吳明，你能不能幫我去搞點現磨的白胡椒。”

吳明點點頭“行，你等著，我看看誰有，我去找他要去。”

正要走開，這時候，組委會的兩個管理員走過來“不好意思，初賽的要求是，只能用組委會提供的食材，不能相互交換，贈送材料。”

吳明吃了一驚“拜託，就算這樣你們好歹也給吧材料準備夠吧，就這些玩意兒，缺鹽少醋的，你讓我們怎麼參賽啊。”

“行了吳明，別說了。”顧行知說道“這種比賽，的確就是這樣的。”

吳明只好忍氣吞聲的跟著白斌一起，繼續捶打牛肉肉蓉，他和白斌兩個人就這樣一連打了將近一個多小時，顧行知才算是把湯底放在鍋上，用牛骨湯吊味。

“行了，咱們輪著來吧。”顧行知說著，就從吳明手上把木槌接了過去“吳明，你先休息一下。”

說完，顧行知和白斌兩個人繼續對著那對牛肉餡較勁，這時候，距離比賽結束，還剩下一個小時的時間。

“今天最難的地方就是調味。”顧行知一邊捶打牛肉一邊說道“牛肉最大的優點就是口感好，味道獨特，但是牛肉自身的血腥味，卻是一個難題，如果用水焯燙，有可能會讓香味受到損失，如果不經過這道程式，就有可能讓腥味留在湯裡。

所以一般我會用白胡椒來提味，但是今天東西不全，我擔心我們做出來的牛肉丸，就算口感再棒，味道上也會減分。”

眼看著時間一分一秒地過去，三個人不斷的忙活著，最終，吳明看到顧行知就好像雜耍一樣的把已經起膠的牛肉餡不斷的捏成小肉圓，放入騰著浪花的湯鍋裡面。

只是短短半分鐘的時間，顧行知趕緊起鍋，吳明湊過去聞了一下“哇塞，好香。”

誰知道，吳明一說好香，顧行知的表情卻變得不大好了“很濃嗎？”

“是啊，香味很濃，很明顯。”吳明說。

顧行知深吸一口氣“香味越濃，有可能後味兒裡面的腥味越重……可惜了，這道菜今天應該能夠合格，但是分數恐怕不會太高。

這樣的話……”

吳明當下就明白了，他當然不擔心顧行知連初賽的都闖不過去，但是他這次帶著顧行知來參賽的目的是震驚天下，如果在初賽的時候得分太低，以低分涉險過關的話，那對自己日後的宣傳，恐怕影響會很大。

這時候，已經有評委開始沿著兩邊的操作檯，開時試菜評分了。

忽然間，吳明靈機一動“我想我有辦法了。”

說完，吳明直接就從口袋裡面掏出一隻小瓶子“小心點，把裡面的東西滴兩滴進去，不用太多，應該會有用。”