王安安誰了一早上，等遲軒回來的時候，王安安已經準備好了午餐。“小姨父，你回來啦？有沒有買到比較稀罕的東西啊？”

“安安，我和你說，西集居然有很多我沒有見過的東西，你看這個蝦，好大，夠幾個人吃一餐了。”遲軒興奮的拿起了一隻比較大的龍蝦。

“還有這個，這個螃蟹居然比這隻蝦還大。”遲軒一臉的興奮讓王安安想起了自己以前那沒見過世面的模樣。

哎！真是羨慕。王安安羨慕的看著遲軒，然後把龍蝦抓了起來，把龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開，然後翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。

王安安慢慢的把龍蝦掰開成兩半，把蝦線挑出來扔掉。龍蝦兩邊有腮，這是不能吃的，就把它剪掉了。

遲軒很可惜的看著那龍蝦腮，“安安，你怎麼那麼浪費，這個也可以吃的。”

“那是不可以吃的，吃了會中毒。”王安安隨口一說。

遲軒半信半疑，“你怎麼知道？”

“你忘了我從哪裡把鍾神醫撿回來了嗎？我怎麼不知道呢！”王安安編了一個藉口。聽到王安安這麼說，遲軒就不說話了。

王安安把收拾好的龍蝦用清水泡了3o分鐘，期間又換了幾次水。

“不知道這個好不好吃，看著覺得挺麻煩的。”遲軒咂咂嘴，想著要是不好吃，下次就不買了。

“這個挺好吃的啊！”王安安隨口應了一聲。

王安安處理好了龍蝦以後，就把螃蟹拿了出來，哇！這不是帝王蟹嗎？那些人真是沒眼光。“小姨父，這個多少錢？”王安安拿著帝王蟹問遲軒。

“這個啊！才一兩銀子。那些人說這麼大的螃蟹，肯定已經老了，不好吃了，所以賣得比較便宜。”遲軒看著王安安指使那些下人做事，就隨口一說。

這些人，真是浪費了。不過呢！要是他們不浪費的話，那自己怎麼會走口福呢！螃蟹的清洗比較麻煩，王安安耐心的把帝王蟹拿了出來。

清洗螃蟹步驟一、先準備半盆清水和一把舊牙刷。牙刷較小，適用於刷螃蟹的髒東西。

然後把要清洗的螃蟹放到盆中，浸泡十分鐘左右就可清洗螃蟹了。

浸泡十分鐘以後，開始清洗螃蟹，先抓住螃蟹的兩邊，然後用牙刷用力清洗背部、腹部和嘴部。

清洗完螃蟹的背部、腹部和嘴部後，然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。

清洗螃蟹的第五步可是最關鍵的一步，這個時候膽子小了可不行。抓住螃蟹的雙鉗（用刷子從下向上挑起螃蟹雙鉗的關節處，用抓螃蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。

擠出排洩物後，這個時候就方便清洗螃蟹的便便了，這基本也是需要清洗螃蟹部位的最後一步。方法是清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣一隻螃蟹算是清洗完成。

不要以為上一步後清洗螃蟹就完成了，還需要將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再衝洗一次，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。

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