王安安借用閉關的藉口，把門窗都關了起來，讓他們不要打擾自己想事情。李曉彤也知道王安安這是有正經事做，所以就吩咐下人，不要打擾王安安。

王安安躲進空間裡，想著新的茶葉。

“對了，那就做金駿眉吧，外型細小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間。金黃色的為茶的絨毛、嫩芽，條索緊結纖細，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。開湯湯色金黃，水中帶甜，甜裡透香，杯底花果香顯等無法模仿與越的稀貴品質。這樣就不怕別人的抄襲了。”王安安樂呵呵的把字抄下來。

採摘。金駿眉茶的採摘標準，葉梢比紅、綠茶成熟。金駿眉要求採取新鮮的茶芽，摘取芽頭最鮮嫩的部位，對於採摘技巧要求非常高。由於桐木關海拔較高，茶樹生長較慢，又不施化肥農藥，這裡的紅茶一年只採摘一季，純芽尖製成的金駿眉產量更少。

挑揀。很多人以為採摘回來的青葉就可以晾青、萎凋了，其實中間還有個挑揀的過程。就是用簸箕將採摘過程中不慎帶進來的葉片挑揀出來，其目的就是為了保證金駿眉的原材料都是芽尖。

晾青。將茶青均勻地散佈在簸箕中，為下一步萎凋做準備。這一步很重要的一點是，晾青後，不能用手去觸碰茶青，否則會導致下一步萎凋不均勻。

萎凋。金駿眉萎凋可以分為室內萎凋和日光萎凋兩種。從名字中就可以看出一種是在室內，一種是在日光下。像將茶葉在陽光下萎凋，讓茶葉適當失水，對於金駿眉香味形成和除臭有幫助。然後進行室內萎凋，這樣是為了讓茶葉失水和降低葉溫。現在由於天氣原因，往往無法做日光萎凋，一天做出的金駿眉大多在室內萎凋機中完成萎凋的。這個過程，大概需要3至4個小時，茶葉失去的水量大約在7o%。

揉捻。金駿眉茶青在揉捻機中摩擦運動，是為了對葉面進行塑形，揉捻成條索狀。

酵。將揉捻好的茶青堆在一起，用溼布覆蓋其上，是為了破壞葉緣細胞，從而促進酶促氧化作用，使鮮葉生一系列生物化學變化。這個過程大概需要7至8個小時，酵完成的茶葉變成紅色。

烘焙。將酵好的茶葉放入烘焙機中，用大約9oc的文火慢慢烘焙，大約3個小時後全部烘乾，正宗的金駿眉就煉成啦!

“這樣就差不多了。肚子餓了，做點東西吃吧！”王安安摸了摸自己餓扁的肚子，她一點都不知道趙老夫人送東西給她了。

“請問，安安小姐在嗎？”趙管家拿著趙老夫人送王安安的那一個寶石。

“安安啊！她現在沒空。”李曉彤坐在席上，瞅著趙管家。“您找她有什麼事嗎？您可以先告訴我，等她出來我會告訴她的。”

“也不是什麼大事，就是這是我家老夫人叫我送給安安小姐的。”趙管家讓人把那些食材抬了進來，然後在送上他手裡的飾盒。

“這樣啊！那我替我家安安謝謝你們家的老夫人了。”李曉彤一看就知道是趙府送來的謝禮，她就心安理得的收了下來。

“你們家老夫人還有什麼事找我們家安安嗎？”李曉彤看著那些食材，想起了前兩天吃的佛跳牆，她現在恨不得叫王安安做第二次。

“就是想問一下，安安小姐去了哪裡？”趙管家陪著笑。

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