王安安聽說了趙信回來了以後，對那天他們受到攻擊的時候，趙信幫忙很感激，要不是趙信，估計他們早就死了，所以王安安決定做一大桌好吃的請趙信吃。

王安安想起了有名的白切雞，這白切雞啊，可是最好吃的了，古代人養雞幾乎都沒用飼料，純天然的雞做白切雞肯定是最好吃的了。

王安安把自己養的雞給殺了，李曉彤看到了，以為王安安受刺激了，就過來關心的問王安安。

王安安就和李曉彤解釋，李曉彤聽了很贊同王安安的想法。王安安把雞毛給扒了，就開始準備了。

用大鍋燒開一鍋沸水，把去了內臟洗淨的雞全只丟進大鍋沸騰的清湯中。

轉小火保持沸騰狀態5分鐘後關火燜15分鐘，拿出來泡入冷水中1o分鐘左右。把雞從冷水中撈出滴乾水晾乾便可切件上碟。

在碗裡放姜茸，蔥碎及芝麻，並加適量的鹽，把燒熱到8o度左右的熱油倒進碗中即成白切雞調味沾料。

王安安又做了五更牛腩，之前她聽說這個名字的時候，還特意去查了一下怎麼做呢！

牛腩，西紅柿1個、青蒜1根、蔥適量、姜適量、蒜適量。

植物油適量、江米酒適量、八角適量、豆瓣醬適量（辣）、高湯適量、雞精適量、白糖適量、醬油適量、水澱粉適量。

番茄洗淨，切塊；青蒜洗淨，切斜段。

牛腩洗淨，切塊，放滾水中焯五六分鐘，去除血水後撈出，過涼。

把牛腩放入大碗中加入一半蔥段和薑片，再加入番茄，米酒。作角和適量水淹過牛腩，移入鍋裡蒸4o分鐘，取出備用。

鍋內倒油燒熱，爆香蒜片，蔥段，加辣豆瓣醬、鮮湯煮滾，再加煮好的牛腩及雞精、白糖、醬油煮透，啊後加入水澱粉勾芡，撒上青蒜即可。

請客吃飯怎麼能沒有扣肉呢！扣肉菜的話，最有名的就是梅菜扣肉了吧！正好自己也會有做呢！王安安美滋滋的想著，然後就叫人去準備東西。

王安安先去準備一些食材，然後正式開始做。五花肉一方塊選用肉質較厚的、梅菜一小碗（梅乾菜要泡足十二個小時，泡好後反覆清洗多遍，去除梅菜中的細紗粒、蔥、姜。

將五花肉清洗乾淨，梅乾菜切碎，蔥切成大塊，姜一半切成大塊、一半切成末。

湯鍋中加入清水，放入五花肉。煮開後，撇去浮沫。然後往鍋內加入少許料酒，把大塊的姜、蔥放進去。小火慢煮三十分鐘左右。

將煮熟的肉撈出。趁熱給肉的各個面都塗滿醬油。然後靜置幾分鐘。

鍋中加入油。油溫六成熱時，將五花肉皮朝下放入鍋內。炸好後撈出，用吸油紙吸乾表面油分。

鍋中留少許底油，放入薑末，煸出香味後，放入梅菜碎。小火煸炒，加入少許醬油即可。

將五花肉切片，皮朝下整齊的排放在碗中。將炒好的梅乾菜碎均勻的鋪在五花肉上。上火蒸兩個小時即可。

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