花生要放鍋裡炒香，花椒炒香，芝麻炒香，把炒好的花生去皮，炒好的花椒在磨石裡摸碎，姜切薑絲，蒜做成蒜泥，白糖，炒好的芝麻，晾乾水分的黴豆瓣一起裝碗備用的在放鹽，黴豆瓣，薑絲，蒜泥，花椒麵，花生，芝麻，白糖一起放上。拌均勻後，在放白酒適量拌均。

鍋裡燒油九成熱關火，把油涼冷，在用一半涼冷的油倒入豆瓣醬裡面拌均，壓平在醃製兩小時左右。在用一個土罈子洗淨，擦乾裡面的水，一定不要有生水，在把醃製好的豆瓣醬裝進罈子裡。

不要裝滿了，在壓平。在把涼冷的油倒入罈子裡。油不要倒滿了，合適就好，蓋好蓋子，醃製一週左右就可以享用了。

捲心菜2oog、五花肉5og、木耳1oog、幹辣椒1o個、蔥少許、姜少許、鹽適量、耗油一大勺、雞精少許、糖少許；

捲心菜洗淨撕成大塊；五花肉切片，蔥薑切片，，木耳摘洗乾淨，幹辣椒擦淨；

鍋內放少許油燒熱，放五花肉翻炒至表面泛黃出油；倒入蔥姜，幹辣椒炒出香味；

下木耳翻炒1分鐘；下捲心菜快翻炒加入鹽，耗油，雞精，糖炒勻關火，放乾鍋上一邊加熱一邊吃；

香乾焯水，接著蟶子燙一下剝肉。菜薹葉莖分開。

薑絲，紅辣椒絲蒜片和蟶子混合。

鍋裡放油燒熱下入蟶子姜蒜紅辣椒。煸炒到辣椒幹黃。

下菜薹莖，香乾。炒勻，調入鹽胡椒粉。翻炒至菜薹8成熟。

放入葉子，炒斷生，調雞精提味。

出鍋淋一茶匙香油。

茄子，青椒，豬肉末，油，生抽，大蒜，蔥花，老抽，白糖，鹽，黃酒。

茄子洗淨後切成條狀，青椒洗淨後切小塊。

豬肉末里加入黃酒，蔥花，鹽拌勻，大蒜去皮，小蔥洗淨後切成蔥花；

熱鍋倒油；溫油先下入豬肉末煸炒至全部變色後盛出；

再把青椒入鍋炒出香味後盛出；把大蒜加入爆出香味；加入茄子煸炒至變軟；

加入生抽和老抽煸炒均勻；加入清水後蓋上蓋子燒製入味；加入白糖翻炒均勻；倒入小鍋之後把豬肉末和青椒加入再轉小火燒製片刻後熄火；

小南瓜半個，臘腸1根，生抽1湯匙、植物油1湯匙，小蔥。

半個小南瓜切小塊去皮。

然後擺放在盤子上，想好看就擺放的規整一點。1根香腸切薄片。

4將香腸擺放在南瓜上面，然後淋上1湯匙生抽和1湯匙植物油，就不用放其他調料了。

鍋中加入適量清水，將盤子放入鍋中，大火開鍋後轉中火蒸1o分鐘。

出鍋後再撒點小蔥。

小南瓜12個，內酯豆腐1盒，蝦，鹽1.5小勺，白胡椒粉少許，生抽1湯匙，料酒1湯匙，澱粉1小勺。

半個小南瓜去皮去瓤切小塊，放入鍋中蒸15分鐘左右。

趁著蒸南瓜的時間，先將蝦去頭部剝去外殼，然後在蝦的背部用刀劃一下去掉蝦線，加入少許白胡椒粉、1湯匙料酒、1小勺澱粉攪拌均勻醃製一會。

內酯豆腐取出，倒扣到菜板上，用刀切成小塊。

蒸熟的南瓜取出晾一會，放入保鮮袋中，用擀麵杖碾壓成南瓜泥。

將南瓜泥放入砂鍋中，加入少許清水，1.5小勺鹽、1湯匙生抽攪拌均勻，再用刀小心的拖著豆腐也放進來，大火燒開轉中火煮4~5分鐘。

最後放入醃製過的蝦仁，煮一會，看見蝦仁完全變色就可以關火了，出鍋再撒點蔥花

貝貝南瓜，植物油適量，小蔥少許，鹽12小勺，蠔油1湯匙，生抽1湯匙。

貝貝南瓜去皮去瓤切成小塊。

炒鍋燒熱，加入適量植物油，下入蔥花爆香。