豆豉一小勺、五花肉適量、苦瓜兩根、豆瓣醬兩勺、料酒少許，白糖少許、生抽少許、鹽少許

苦瓜洗淨，切開取出瓜瓤，斜切片，放入小盆中加入鹽，醃製15分鐘後用清水洗淨備用。

五花肉分兩小段洗淨放入鍋裡用水沒過豬肉，加入生薑片大火燒開關小火煮十五分鐘，取出冷卻後切薄片！

鍋熱後放油，（油不宜多，五花肉含油）五花肉下鍋倒入料酒放入薑片煸炒出油，加少許鹽，加入兩大勺豆瓣醬，加入生抽少許

醃製後的苦瓜洗淨後倒入鍋內與五花肉充分結合，加入備好的豆豉，白糖少許提鮮。

苦瓜1-2根，蒜半頭（8瓣）、鹽適量、生抽適量、砂糖一茶匙、藤椒油少許、料酒少許

苦瓜洗淨去籽切細條，蒜拍松切碎粒。

熱鍋涼油下蒜粒炒香至蒜粒微黃，下苦瓜炒勻。放鹽、糖、生抽和料酒繼續翻炒至熟，起鍋前方兩、三滴藤椒油即可。

苦瓜2根、蜂蜜2勺、沙拉醬適量。

苦瓜洗淨備好削皮刀，

像削皮一樣把苦瓜削成薄皮備用。

放入冰水中冰鎮一會兒。

取出加入沙拉汁。

苦瓜1條、新鮮紅菜椒2個、幹辣椒（香）少許、幹辣椒（辣）少許、豆豉少許、大蒜兩瓣

各種食材洗淨，苦瓜斜刀切大片，菜椒切菱形塊。幹辣椒切小段，蒜瓣切沫，豆豉泡軟。

熱鍋入油，爆香蒜末，豆豉，幹辣椒（香）。

加入苦瓜，幹辣椒（辣），猛火翻炒十秒鐘。

將食材堆在鍋中間，碼成小堆，沿鍋邊淋入15碗清水，蓋上鍋蓋燜。

待鍋蓋邊緣冒出蒸汽，揭開鍋蓋，加入菜椒，加入鹽，生抽，翻拌均勻，即可出鍋！

用料雞蛋3個、苦瓜1條、鹽適量、白糖少許

苦瓜洗乾淨，

用瓜刨刨成片，

刨到見白色的就不要再刨了。

刨好放一小勺鹽醃5分鐘。

用水沖洗，兩到三次，

把水擠幹。

雞蛋放鹽，糖攪拌均勻。

把鍋燒熱放油，先把苦瓜煸炒一會兒。

把雞蛋放進去，炒到蛋熟就可以了。

苦瓜1根、香蕉1根、鹽少許、蜂蜜少許。

苦瓜切去頭尾從中間切成兩段，然後用勺子把中間的瓤挖掉。

鍋裡放入適量水，水量要沒過苦瓜，加一點鹽和幾滴植物油，水開後把苦瓜放到開水裡焯2分鐘，撈出過涼水。

香蕉剝皮，慢慢塞到苦瓜裡面。

切片擺盤，最後再淋上蜂蜜即可。

苦瓜蛋花湯

用料苦瓜一根、雞蛋一個、鹽適量、香油適量。

苦瓜洗淨對半切開去掉白瓤，然後切薄片，越薄越好。

鍋里加入適量水燒開，苦瓜焯水去掉一些苦味，變色就可以撈出過涼水備用。

鍋裡重新加入適量清水，燒開後加入苦瓜，把雞蛋打散，再次燒開後加入雞蛋液，待蛋花成型後關火，加入適量鹽和香油調味即可！

土鯽魚1條（重約35o克）。

a料（鹽3克，料酒6克，胡椒粉2克，圓蔥絲2o克，蒜蓉1o克）

B料（美極鮮味汁1o克，二湯1oo克，孜然粉、鹽、味精各2克）

色拉油1千克（約耗2oo克），幹辣椒粉2o克，烤香的白芝麻1o克，蒜蓉1oo克，香蔥花8o克，孜然粉5克。

鯽魚宰殺制淨，從背部開刀成連而不斷的一片，在魚身上打一字花刀，用a料醃製入味。

鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，放入鯽魚，小火浸炸至色澤金黃，撈出控油。

燒鍋，放入炸鯽魚的油15o克和鯽魚，烹入B料，撒入蒜蓉、蔥花、幹辣椒粉、白芝麻、孜然粉、二湯燒至鯽魚酥爛即可上菜。

豬大腸、大蒜、青紅尖椒、八角、生薑、大蔥、料酒、老抽、生抽、白糖、鹽

豬大腸內外反覆洗淨，放入鍋中，加清水、薑片、大蔥和料酒，燒開後煮兩分鐘。

大腸撈出，洗淨瀝乾，切塊，青紅尖椒切滾刀塊，生薑切片。

鍋放適量油，下大蒜煸至微黃，撈出備用，鍋內餘油，下大腸炒至出油。