2.鍋中油燒熱加入薑片炒香。

3.倒入洗淨切塊的五花肉翻炒。

4.炒至五花肉變色微黃。

5.加入料酒炒香。

6.加入秘製紅燒汁。

7.加入適量的清水大火煮開，小火燒煮5o分鐘。

8.最後用大火收汁即好。

蒜香雞翅

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主料:雞翅中適量大蒜適量調料料酒適量生抽適量糖適量薑末適量香葉適量鹽適量

做法

1、原料備用。

2、取一隻碗，倒入適量的生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉捏碎，料酒做成醃肉料。

3、雞翅反面切幾個小口容易入味，放入醃肉料內，醃一小時。

4、大蒜去皮，洗淨後切末。

5、取油鍋，下入醃好的雞翅。

6、微煎，然後翻面。

7、倒入適量的白糖，煎到上色。

8、倒入適量的生抽，炒均勻。倒入蒜末，炒香。

9、加入適量的水，燜煮入味。雞翅熟後，入少量的鹽收汁即可。

回鍋肉

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食材五花肉4oog、青蒜25og、蔥適量、姜適量、蒜適量、乾紅辣椒適量、花椒1勺、郫縣豆瓣醬1大勺、料酒適量、糖適量、醬油適量

做法

1.帶皮五花肉冷水下鍋加蔥段、薑片花椒7、8粒，黃酒適量煮開

2.撇淨浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻。

3.將肉切薄片，姜、蒜切片，蔥切斜段

4.青蒜白色部分用刀拍一下，切段備用

5.炒鍋上火，加油煸香辣椒、花椒及蔥薑蒜

6.下肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略卷

7.肉撥到鍋一邊，下豆瓣醬，炒出紅

8.適當的加入醬油或甜麵醬調色，翻炒均勻

9.下青蒜，料酒，糖調好味道即可出鍋

金針菇日本豆腐

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用料

日本豆腐5oog金針菇5oog大蔥適量蔥一小把蒜適量鹽適量耗油2勺醬油2勺

做法

金針菇洗淨瀝乾水備用（去除根部弄散）日本豆腐開啟包裝橫切3刀，切塊大蔥，蒜切碎，蔥花備用鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝乾撈起。剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇翻炒至金針菇軟身，加入一勺醬油，一勺耗油翻炒均勻後加入日本豆腐在金針菇上面，此時再加入一勺醬油及耗油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜幾分鐘（2分鐘左右）在這期間，勾芡備用開啟鍋蓋，倒入芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小會兒，待汁收得差不多關火，上碟，裝飯開吃

蒜香炒花甲

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用料

花甲隨意蠔油半碗蒜蓉辣椒醬一大勺蒜蓉若干蔥若干