結果毫無懸念，李月貞實力晉級，同時過關的還有丁庖人，以及李彥青同僚趙大人的女兒，趙家二姑娘。

只第三撥不知何故，僅過了丁姨奶奶一人。

她做的是玉袋交。

取魚肉剁碎，加鹽、豬油、蔥薑末攪打上勁，再加少許韭菜為餡。然後用蛋皮包裹成一隻只形似荷包袋的餃子。

因外形似荷包，內餡又似白中透綠的美玉而得名，也算是別出心裁了。

所以整體下來，一共晉級六人。

這下十個大灶，眾人同時上場也綽綽有餘了。

於是南邑公主宣佈道

“下一輪的菜色，食材不限，諸位儘管挑自己拿手的來，午時呈上即可……”

李月貞想了想，還有不到兩個時辰的時間。

可以。

她要做的是古今廚藝界中的扛把子——佛跳牆。

同德樓想要一戰成名，拿這個同階無敵的天下第一硬菜來上，絕對事半功倍。

正宗的佛跳牆，食材珍貴、耗時長久、製作複雜。因場地和時間的限制，今日只能求大同、存小異了。

她讓張膳師先把雞、鴨、羊肘、豬蹄、豬肚等物焯水清洗，然後旺火燒油，下入蔥段、薑片爆香，再把剛剛焯好瀝乾水分的食材下入鍋中大火翻炒。

張膳師聞言頓了一下，然後有些不確定的問道“煲湯的雞鴨等物，也需要炒制嗎？”

這兩天在宮裡，倒是知道姐兒有把珍貴食材聚到一起烹製的打算。

他也覺得可行。

畢竟御膳房裡的很多菜餚，都是需要提前吊高湯來增醇增香的。

但他還是第一次聽說，這些雞鴨羊彘等物，可以隨意混在一起煮，而且還要先炒？

李月貞笑嘻嘻的道“寶兒家裡的一位廚娘，每每煲湯，必然先炒。她說這樣熬出來的湯，才會又白又鮮呢！

且寶兒也有留心，現雞蛋先炒再添水，就能煮出白白的湯汁。而先添水再打荷包蛋，煮出來的湯汁卻是清的……”

張膳師聞言，深以為然。

可沒等他應聲，便聽到身後一個清冷的聲音傳來“按她說的做。”

“殿……殿下，是。”

李月貞歡喜的道“哥哥怎的也下來了，是要和我們一起嗎？”

容欽無奈的拿出了帕子給她擦了擦額頭的細汗，然後看了看天色，“你身子弱，不能在灶間久呆，我們到外頭去等。”

“哦哦，好~”

李月貞連忙把自己的想法，跟張膳師簡單的交待了一下。張膳師在御膳房浸淫多年，深喑此道。

她倒也不擔心會有什麼差池……

外面清風陣陣，李月貞這才後知後覺的現，裡頭確實挺熱。

還是先涼快涼快好了，萬一中暑也是麻煩。

而裡頭佛跳牆的燒煮，還在有條不紊的繼續

炒出油後，加入醬油、飴糖、酒、桂皮等料煸出香味。

倒入酒罈中加水，大火煮開。

一刻鐘後，揀去蔥、姜、桂皮等香料，轉小火慢煨。

張膳師又在大灶上另起鍋煎了鯽魚，鯽魚雖然刺多，但它肉質極其鮮嫩且久煮不爛。

這也是第一輪比賽的時候，陳小姐和丁庖人選用它的原因。

煎好的鯽魚加入酒罈中繼續熬煮。

一個時辰後，只取純湯並鮑魚、海參、魚唇、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到各個小湯盅裡，上大灶的蒸籠。

隨著食材的蒸制，香味似火山爆般。以雷霆之勢，迅席捲整個金明池……

若說前面酸菜魚的香味，只是令人喧囂躁動的話，現下卻是直接轟動全場了。

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