從前原主會注意自己的食品安全問題,衛生問題也會注意。
但是還是不夠的。
東姝過來之後,每次都要正常的洗手,還要用泡了皂角的水,仔細的清洗,然後衝乾淨。
接著換上乾淨的衣服。
為了方便,也為了乾淨,東姝還找了原主一件新衣,特意給裁成了圍裙。
那件衣服算是月白色的吧。
原主是留著平時出門之類的裝扮。
結果被東姝直接給改成了圍裙。
然後每次蒸饅頭,或是調滷汁的時候,都會圍上。
以示衛生。
用完之後,清洗,晾曬,第二天還可以接著用。
此時,圍著白圍裙的東姝,眉眼認真的站在那裡,手上飛快的揉著,搓著,時不時的還要將面抻起來,彈起來。
揉捏彈抻,所有的動作,一派行雲流水,半點不像個新手。
東姝適應的很快。
雖然蒸饅頭的最高境界自己似乎還沒摸到,但是如今這樣已經很好了。
而且只是饅頭的話,東姝覺得太單調。
東姝準備再研究一點糖包,花捲之類的。
在不改變饅頭坊初衷的前提之下,儘可能的增加食物的多樣性。
每一塊麵團,自己需要揉捏的時間,都是固定的。
東姝在心裡把握著這個時間。
揉搓的時間短了,蒸出來的饅頭,筋道不夠。
如果揉搓的時間過了,蒸出來的饅頭,就沒辦法鼓起個頭,會顯小,會不太好賣。
而且因為搓出來太多的麵筋,也會影響口感。
會過於筋道,而讓人覺得,這個饅頭的口感怪怪的。
所以,這個時間,是東姝需要考慮,需要衡量,需要注意的。
好在,東姝對於時間的把握可以。
來回揉搓完畢,然後正式開始捏團。
一個接著一個的成團,然後上屜。
一屜裡十五個大饅頭。
能裝下十五個大饅頭的屜,其實也是足夠大的。
原主原本瘦小,每次都會將屜先放到自己的蒸爐上,然後再往上面擺饅頭。
這樣可以省些力氣。
可是到了東姝這裡,東姝不想揉好的麵糰在自己手停留過長時間。
這些麵糰需要到屜籠上,去正常的醒。
然後蒸出來的饅頭,才會足夠的筋道,卻也足夠的柔軟彈。
所以,東姝會把饅頭先放到屜裡,然後把整個屜抱過去。
東姝度很快。
原主中午的時候,一般就是六屜饅頭,九十個。