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第三百一十二章 支棱起来（第1页）

柴米有时候也拿不准到底做什么，会赚的更多一些。不过自从和宋秋水商量好炸鸡的事，她就挺上心的。

不过炸鸡这个，她吃过，但是还真没做过。

后世影视剧里，韩国的炸鸡啤酒，确实兴盛。不过在东北农村这边，好像就是炸一些诸如鸡腿，叉骨一类的，还好。

更关键的是，柴米自己不会整。

虽说就是把鸡肉，放一些淀粉或者是面粉包上，类似于东北名菜的锅包肉。

但是，具体咋做，却特别难为人。

这个就得自己研究研究了。

于是第二天趁着去城里摆摊的时候，柴米让宋秋水看着摊位，自己打了一个倒骑驴，到了大市场那边。

前文说过，大市场一般搞一些批的。而且上次宋秋水坑的三只鸡，也是从刘长顺那里坑的。

鉴于刘长顺这么好坑，人又这么实在，柴米也就没去第二家，直接到家刘长顺的店里。

到了店里的时候，刘长顺正在给鸡拔毛，搞的那是到处都是鸡毛。

“哎哟，柴米咋来了？”刘长顺显然很意外柴米过来。

他忙乱的把正在拔毛的鸡扔到了一边，洗洗手问道：“那个……有啥指示。”

柴米笑着说道：“顺道过来看看。琢磨买几只鸡回家吃。”

“家里有事？”刘长顺不明所以，上次柴米家是给老三过的满月宴，在刘长顺这边买的菜和其他的，也算消费了不少。

刘长顺虽说嘴里一直说不怎么赚钱，不赚家里人的钱，但是实际上由于柴米买的比较多，也是赚了不少的。

柴米看着刘长顺手忙脚乱的样子，心里觉得有点好笑，刘长顺还是这么实诚又带点憨气。她直接道明了来意：“没啥事儿，就是家里想试试做点炸鸡卖。这不，寻思你这儿鸡好，来买几只小公鸡回去练练手。”

“炸鸡？”刘长顺眼睛一亮，随即又有些疑惑，“出去卖？行！没问题！要几只？我给你挑点精神的小公鸡，肉嫩！”

柴米点点头：“先来个四五只吧，够试几回就行。主要是我没做过这个，得摸索摸索。”

刘长顺一边麻利地钻进鸡笼挑鸡，一边热情地说：“嗨，这炸鸡有啥难的！不就是裹点面糊糊，下油锅炸嘛！我媳妇儿在家也总炸，香是香，就是费油！妹子你要是不嫌弃，我把我们家那‘秘方’……啊不，就是平常咋弄的，跟你说说？”

这正是柴米想要的，她立刻笑道：“那敢情好啊！那你快说说，省得我瞎琢磨浪费东西。”

刘长顺把挑好的几只活蹦乱跳的小公鸡捆好脚拎出来，放到柴米脚边，擦擦手就开始比划：“简单！鸡剁成块，或者整鸡腿鸡翅也行，先拿葱姜蒜、盐、酱油啥的腌它个把小时，入味！然后最关键的是那面糊……”

他掰着手指头数：“面粉！得有面粉，最好掺点淀粉……玉米淀粉就成！加点水，调成能挂住筷子的糊糊。讲究点的，磕个鸡蛋进去，炸出来更酥更黄亮！油温得高，筷子插进去冒小泡就差不多，把腌好的鸡块裹上面糊，下锅炸！炸到金黄，捞出来沥油……齐活！”

柴米听得认真，默默记下关键点：腌味、面糊（面粉淀粉水鸡蛋）、油温（冒小泡）、炸至金黄。

“听起来是不难，”柴米点点头，“就是这火候和味道，得自己把握了。这几只鸡多少钱？”

其实，柴米也知道一些，只是不知道的这么细。不过这个这么细说起来简单，做起来，柴米自己都不知道咋整。

不过摆摊多个事做，也是好的。

刘长顺摆摆手：“嗨，几只鸡能值几个钱！你先拿去试，试成了以后多照顾我生意就行！上次……上次那三只鸡，就当送秋水妹子尝鲜了！”他显然还记得宋秋水那茬，提起来还有点不好意思。

柴米当然不能白拿，坚持按市场价付了钱。刘长顺推辞不过，只好收了，还额外送了她一小包自家炸东西常用的玉米淀粉：“拿着拿着，回去试试！炸坏了也别灰心，多炸几次就有感觉了！”

柴米谢过刘长顺，随后让刘长顺把鸡给拔毛，收拾好了，拿着白条鸡就往回赶。路上她心里盘算着：面糊比例、腌料配比、油温控制……这些都得慢慢试。苏婉说得对，确实费油，但只要能试出个受欢迎的味道，这点投入不算啥。

回到摊位，宋秋水正百无聊赖地跟最后几个学生斗嘴收钱。一见柴米提溜着鸡回来了，立刻来了精神：“哎妈呀！真把鸡弄回来了？今晚就开炸？我可得好好尝尝！我这辈子还没正经吃过几回炸鸡呢！”

柴米把鸡塞到摊位底下藏好，瞪了她一眼：“吃吃吃，就知道吃！这是做生意的本钱！等会儿收摊回去就弄，你负责烧火。要是炸糊了，你第一个吃！”

宋秋水拍着胸脯，一副天不怕地不怕的样子：“包在我身上！不就是烧火嘛！只要最后能吃上，糊了我也不嫌弃！”

反正，总比我妈做的好吃。

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