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第319章 多块的食材就这（第2页）
然而……
咀嚼了几下后，夏沐原本期待的表情慢慢凝固了，眉头也不自觉地皱了起来。
口感是对的，脆、嫩、弹，完全没有老。
但是味道……
怎么说呢，好吃，确实算是好吃，鲜度也确实很高，舌尖有很明显的清甜和回甘。
但·····夏沐却总觉得少了点什么。
就像一条画工精致的工笔龙，连鳞片都清晰可见，却唯独没有了眼睛。
“这……”夏沐咽下嘴里的肉，脸上露出迟疑的神色：
“好像也就那样？？”
如果眼前只是一道，只需要简单烹饪的平价海鲜，那么味道已然说得上一句尚可甚至是还不错。
然而，然而眼前的碳烤响螺，用的可是ooo多块的响螺，o年份的陈年花雕，加上足足两个小时的精心烹饪。
那么金贵的食材，加上这么复杂的烹饪过程，最终却只得到了平平无奇的成品，这就有些差强人意了。
夏国文嚼得倒是挺认真，甚至还闭着眼回味了一会儿，才睁开眼，一脸“果然如此”的表情。
“口感没问题，火候你也掌握得不错。”
老夏同志给出了专业的点评，
“如果光是口感方面，我最少能给到分。”
“但如果加上味道，那么这道菜也就是在及格线水平。”
夏沐又夹起一片螺肉丢进嘴里，仔细咀嚼后脸上的神情越疑惑：
“没道理啊，我看了好几个视频，整体的烹饪过程都差不多。”
“我这是完全按照网上的教程做的啊，步骤一步都没差。”
夏国文放下筷子，指了指那碗剩下的高汤，
“他们教的步骤可能没问题，但我觉得问题就出在这汤上。”
“教程是死的，人是活的。
网上那些大师傅教做菜，步骤肯定是对的，不然会被人骂。
但在配方上，人家肯定留了一手。”
老夏同志一副看透江湖险恶的模样，冷哼一声：
“你自己刚才也做了一遍，应该清楚这道菜最重要的地方是什么。
这道菜叫炭烤响螺，其实吃的不是螺，是汤！
响螺本身吃的就是那种又脆又糯的口感，本身肉质的味道是非常淡的，只有很淡的鲜味和甜味。
想要它好吃就必须不断的往螺肉里面喂高汤。
而这高汤的配比，就是各家酒楼的不传之秘。
你光用五花肉、火腿，鸡架这只是个基础底子。
真正的汤底配方肯定不会这么简单，
比例哪怕差一钱，味道也是天差地别。”
夏沐若有所思的点点头。
她的厨艺虽然不算顶尖，但也绝对不是什么厨房菜鸟。
夏国文只是简单的提醒，她就立刻反应过来问题出在哪里。
她就说怎么吃起来只有咸鲜味，缺乏那种浑厚绵长的层次感。
原来是被网上的开源教给坑了，核心代码根本没开源！
“那怎么办？”夏沐看着盘子里剩下的大半盘螺肉，有些肉疼，
“这就浪费了？”
“也不算浪费，当个教训呗。”
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