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第548章 十二万的极品一鳖八吃香迷糊了（第1页）

虽然甲鱼相比其他水生动物更加耐活。

但不怕一万，最怕万一。

这么罕见的野生甲鱼，要是在中途颠簸死了，那就太可惜了。

“您的意思是？”夏沐问。

“就在你们这加工。”张建国看了看四周的竹棚，

“我出加工费。不过事先说好，这十六斤的极品，一般的厨子可拿捏不住。

要是做坏了，我老头子可是要骂娘的。”

这话一出，后厨门口正探头看热闹的王大厨，吓得一缩脖子。

十六斤的野生甲鱼，他这辈子别说做了，见都没见过。

这要是让他主厨，万一火候差了一分，十二万的东西可就毁在他手里了。

夏沐正想说话，老夏端着个紫砂茶壶，不紧不慢的从平房里走了出来。

“张老先生放心。”

老夏把茶壶放在旁边的桌子上，看了一眼木盆里的甲鱼：

“这东西交给我，保准让您满意。”

张建国上下打量了老夏一眼：“这位是？”

“这是我爸，也是我们农家乐的主厨。”夏沐介绍道。

张建国挑了挑眉：

“老哥，不是我看不起你。

这十六斤的野生甲鱼，肉厚皮老，你要是直接一锅炖了，那可就白瞎了这十二万了。

你打算怎么做？”

周围的人也都竖起了耳朵。

大家都想知道，这十二万的王八，到底能吃出什么花样来。

老夏笑了笑，走到木盆边，伸出手指在甲鱼背上敲了两下。

“十六斤的甲鱼，要是全放进一个锅里，那确实是暴殄天物。”

老夏胸有成竹的开口，

“这只甲鱼，我给您安排个‘一鳖八吃’，您看怎么样？”

“八吃？”张建国眉头微微一挑顿时来了兴趣：

“有点意思，你说说看。”

老夏清了清嗓子，声音洪亮，周围几十号人听得清清楚楚。

“第一道，主菜硬菜，红烧甲鱼大腿。”

老夏指着甲鱼那四条比猪蹄还粗的腿，

“这四只大腿，加起来应该有一斤出头的肉，肉质最紧实。

整腿完整下锅，这样就可以不破坏纤维结构。

用猛火红烧收汁，色泽红亮。

整只腿端上桌，一个人抱着啃，绝对镇场子。”

人群里传来一阵咽口水的声音。

老刘在旁边听得直搓手：

“哎哟喂，抱着甲鱼腿啃，这画面光是想想都过瘾！”

老夏没停顿，继续说：

“第二道，冰糖甲鱼中段。

中段的肉最嫩，用冰糖和酱油慢炖，做成甜咸口。

入口软糯，肥而不腻。”

张建国连连点头：

“不错，冰糖甲鱼是个考究火候的菜，我喜欢。”

“第三道，也是这甲鱼最精华的部分。”

老夏指着那宽得夸张的裙边，

“清炒甲鱼裙边。

这裙边太厚，炖烂了可惜。

我给您片成薄片，配上葱段和蒜片，大火快炒。

出锅的时候口感q弹胶糯，满嘴都是胶原蛋白。”