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第181章 商讨席面（第2页）

出了黑石村，沿着田埂走二里地，翻过一道缓坡，便到了后陇村，问了路边一个放羊的老汉，顺着指引找到了黄荣升家。

黄荣升正蹲在院里拾掇一套蒸笼，听程守业道明来意后，他站起身在围裙上擦了擦手，从柜子里翻出一本翻得卷边的麻纸本子，上头密密麻麻记着日子和人名。

他翻了翻，笑道：“你们来得巧，这几日活儿不挤，后日有空，再晚两天就不行了，后头连着三家订了。”

程守业松了口气：“那可太好了，就定后日。”

黄荣升拿过一张麻纸，铺在桌上，又摸出一截秃笔，舔了舔墨：“人数多少？几桌？”

程穗宁接话：“我们算了算，拢共四十人出头，十人一桌，开四桌，坐得松快些。”

黄荣升点点头，在纸上记下：“四桌，四十人，席面怎么个打算？是往实惠了做，还是往体面了做？”

程穗宁想了想：“实惠为主，村里人主要看味道和菜量，不讲究那些虚的。不过毕竟是大席，也得有几个撑场面的菜。”

“姑娘这话实在。”黄荣升笑道，一边说，一边在纸上列起来。

凉菜四碟：卤味拼盘（猪头肉、猪肝、豆干拼一盘），凉拌木耳腐竹，蒜泥拍黄瓜，五香卤花生。

“这些都是开胃下酒的家常菜，实惠又耐吃。”

热菜六道：韭菜炒鸡蛋，酱烧老豆腐，猪肉丸子炖宽粉，清炒时蔬，红烧鱼块，小炒肉。

“荤素搭配，下饭下酒都行。”

大菜两道：叫花鸡（每桌一只，用黄泥糊了烤，肉嫩味香），红烧肘子（每桌一个，两斤左右，炖得软烂入味）。

“这两道端上桌，看着就体面。”

汤品：玉米排骨汤，用大骨熬底，玉米切段，清甜解腻。

主食两款：白面馒头管够，杂粮窝头也备些，爱吃哪个拿哪个。

再添两道糕点：红枣糕、芝麻酥饼，老少都爱吃。

黄荣升写完，把单子递给程穗宁：“姑娘看看，有要改的没有。”

程穗宁接过单子，仔细看了一遍，菜不算多，但荤素都有，分量也足。

她指了指卤味拼盘问：“黄师傅，这猪头肉、猪肝、豆干，一桌大概多少分量？”

黄荣升道：“猪头肉一斤，猪肝半斤，豆干一斤，拼一盘，堆得满满的，看着就实惠。”

程穗宁点点头，又问：“叫花鸡和红烧肘子，这两道大菜够分吗？十个人分一只鸡、一个肘子，一人也就几筷子。”

黄荣升笑道：“姑娘放心，大菜主要是图个稀罕、图个体面，真要吃饱，还得靠那几道热菜和主食。”

“热菜里头猪肉丸子炖宽粉，丸子是用五花肉剁的，肉多粉条多，最是压饿；小炒肉也下饭，再加上馒头窝头管够，保准人人吃得肚圆。”

程穗宁想了想，有道理，紧接着她又问。

“酒水呢？黄师傅能不能一并帮我们采买了？省的我们再去镇上跑一趟。村里人喝酒不挑，寻常的烧酒就行，每桌打两斤，四桌八斤，够喝了。”

黄荣升道：“行，酒水我可以帮你们带。”

“不过这得加一笔跑腿费，我安排徒弟去镇上打酒，来回脚程，耽误半天工。酒钱按市价，跑腿费另加三十文，姑娘看行不行？”

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