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夏正清拿过纸巾，又将桌面擦了又擦。

这宋记店里的桌子倒说不上脏，毕竟每个食客走后，陈亚文都会见缝插针地上来打扫。

不过这擦桌子的习惯对有些人来说已经成了刻入骨髓的惯性，就跟那吃饭前要将杯子碗碟都用水烫一遍是一个道理。

“要不是怕太烫，我刚刚端菜这路上都想先咬一口了。”

夏正清这话可不是夸张捧场，这盘子烤猪蹄刚刚就在他鼻子下头晃悠。

先前在院子里，虽然那中间的炭火香气和猪蹄肉香都在不断四溢，但因为距离问题，杀伤力还远远没有达到最顶端。

这位置一贴近，烤猪蹄的温度隔着厚厚的盘底透了些过来，原本在外头站得有些僵的双手也瞬间暖和起来。

焦香的猪蹄配着浓郁卤香，馋人的香气直往鼻子里冒。

原本不大饿的夏正清也被激起了大快朵颐的念头。

“哼，你就少夸那小子吧！”

蒋乾笑了笑倒：“方才咱们都站得离他那么近了，他竟然也没瞧见！”

“人家正忙着呢。”夏正清无奈地摇了摇头，“你还计较上这了？我看他现在挺好，虽然累些倒也不至于跟先前刚出事那会儿一样钻牛角尖。”

毕竟是阅历深厚的老人家，他们二人若是也跟撞上那样的意外怕是也要消沉许久，但这看待问题的目光也要更宽泛些。

“瞧着他现在这做烧烤师傅不是也挺好？还真别说，我好久没瞧见这么让我有食欲的烧烤了。”

夏正清边说边戴上手套，试探性地摸了摸烤猪蹄的温度，这才缩回手去。

他这年纪上来后口味也愈发清淡，不比很多因为味觉减淡，尝菜都要多加盐的老人家，夏正清这些年愈发偏好简单调味的菜品，这些烤肉倒是吃得极少。

“我当初教他的时候可没想着让他干烧烤师傅啊。”

蒋乾哭笑不得。

鲁菜作为中国八大菜系之一，以“咸鲜醇厚，技法丰富”而著称。

作为经典菜系，烧烤技艺也在里面发挥重要作用，不过与常见的户外烧烤不同，鲁菜里的烧烤通常是为了最后的成菜服务。

例如烤乳猪、烤鸡等明火炭烤、九转大肠的暗火焖烤，以及葱烧海参中的铁板炙烤都会用到类似的烧烤技法。

不过元光霁这烧烤看似随意，其中也暗含了不少鲁菜烧烤的技法化用，刚才蒋乾在边上看着也是不断点头，对自家关门弟子的最近状态进行评审。

“哎呀，这干活不分大小嘛。”

夏正清乐呵地调笑起来：“之前华熙跟我说他在当小工我就觉得挺好的，光霁之前就是走得太顺了，否则这次意外也不至于让他先前那般一蹶不振。”

蒋乾闻言也是点了点头。

他身为名厨，但自己的生平经历却跟许多少年天才不一般。

蒋乾年轻时开窍极晚，别说跟那些名厨世家的子弟相比，就是与其他在厨房里忙碌的比起来，也不过是个做菜极为普通的厨子。

他当初学厨不为别的，纯粹是家里条件差，有个亲戚在城里有些关系，这才把他送去了酒店后厨打工。

三十岁，蒋乾都还在厨房里当小工。

在大厨的手下，几乎所有的杂活都由他一手包揽，但他也不叫苦叫累，师父们说什么他便做什么。

因为这脾性，好些性子不好的大厨瞧见他也都能有个好脸，蒋乾的师父王德庆才将他收了徒。

那时候收徒不比现在，这徒弟要忙前忙后，帮着师父做牛做马，毕竟教的都是谋生的手段。

天地君亲师，这师徒之间说是父子都不算过，更有甚者比那亲儿子还要孝顺些。

王德庆在酒楼后厨的大厨里也算是脾性好的了，这蒋乾对他是恭恭敬敬，贴心顺意。

他自然也把蒋乾当亲儿子看。

可这一看不知道，再看吓一跳。

那会儿的蒋乾年纪不大，整个人却跟个木头似的，任凭在后厨泡了多久都不开窍，急得王德庆差点嘴角燎泡。

他这会儿还算当年，在酒楼里也能有点话语权，护得住这没本事的徒弟。

但若是再过个十几二十年，王德庆这一退，他这徒弟又该何去何从啊？

不过好在蒋乾虽然木，但做事确实踏实。

别管进没进步，起码师父布置的任务是每天如一日的干。

后厨里好些新来的皮小子见蒋乾年纪不小还在干最低级的小工，经常拿他开玩笑。

偏偏蒋乾跟听不见似的，自个儿淡定自若地又去灶上添了碗饭。

“喂，蒋木头！你来咱们酒楼不会就为了混后厨的饭吃吧！”

小年轻们哄笑一团，这些声音有时过于大声，边上主桌的大厨们听见都要朝那好事分子丢去眼刀。

这取笑人的事可不是好事。

若是骂人不够努力，成天偷闲好懒，别说这帮小皮猴，便是他们这些大厨也要劈头盖脸给人一顿骂。

但蒋乾的努力他们也看在眼里，拿着天赋去嘲笑别人，在这些大厨看来便是最为不齿的行为。

后厨里除了王德庆，好些其他主厨下灶时瞧见蒋乾十年如一日的练习，也都会发善心指点一二。

就在王德庆已经要认命，筹谋着自己退了后要给徒弟找个什么活计谋生。