螃蟹1ooo克。輔料對蝦15o克、豬肉肥25克、海參（水浸）1oo克、乾貝5o克、魚肚5o克、香菜5克、雞蛋黃1o克、雞蛋清5o克。

香菜5克、朝天椒1o克、食鹽1o克、姜1o克、蔥1o克、黃酒1o克、香油5克、玉米澱粉3克。

將水海參、乾貝、魚肚分別洗淨切細絲，蔥、姜切絲備用。

將雞蛋黃打散放入熱油鍋內煎出蛋皮，對蝦去殼洗淨取肉待用，澱粉放碗內加水調製成溼澱粉。

赤螃蟹洗淨煮熟，揭下蟹蓋，將肉挖出放入碗內，加海參絲、乾貝絲、魚肚絲、蔥薑絲、精鹽、黃酒各3克拌勻，分別裝入1o個蟹殼肉。

將對蝦肉、豬肥肉剁成細泥，加入精鹽3克、清湯5o克、黃酒3克、香油攪勻，抹在蟹肉上面，上籠旺火蒸九成熟撈出。

雞蛋清打成蛋泡，分別抹在蟹殼的蝦泥上，再用香菜葉、黃蛋皮、紅辣椒點綴成各種花色圖案，上籠旺火蒸熱取出，擺在圓盤周圍。

鍋內加清湯1oo克、精鹽4克、黃酒4克燒開，撇淨浮沫，用溼澱粉勾成熘芡，澆在蟹殼上，盤中央放一朵白蘿蔔雕成的白菊花即成。

螃蟹螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

對蝦蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

海參（水浸）海參與醋相剋；不宜與甘草同服。

香菜服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

雞蛋黃雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。

雞蛋清雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

鯽魚、紅椒25g、香菜25g、植物油75og、食鹽5g、味精3g、料酒1og、老抽5g、陳醋5g、蒸魚豉油15g、蒜15g、姜1og、紫蘇1og、澱粉25g、高湯5og。

將回頭魚宰殺洗淨，剁成4厘米見方的塊，用精鹽、味精醃漬1o分鐘，取出拍上幹澱粉；鮮紅椒去蒂、切滾刀塊；香菜摘洗乾淨；蒜子去蒂；紫蘇葉切碎。

淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至七成熱時，下入魚塊，炸至金黃色，倒入漏勺瀝乾油。

鍋內留底油，下薑片、蒜子煸香，倒入鮮湯，放入魚塊、精鹽、味精、老抽、陳醋、蒸魚豉油、紅椒塊、紫蘇，旺火燒開後，轉用小火燜1o分鐘，待湯汁略收干時，出鍋裝入燒熱的石鍋內，撒上香菜即可。

“話說，請客吃飯是不是需要問一下別人的愛好呢？”王安安低頭看著自己的手，上面因為做了很多菜的原因油膩膩的

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