豬蹄，幹茶樹菇，小蔥，香葉，桂皮，八角，花椒，陳，菊花，生抽、老抽、剁椒、鹽。

豬蹄收拾乾淨，斬小塊，冷水下鍋，煮盡豬蹄中的血沫後撈出瀝水。

茶樹菇漂洗乾淨，再用清水浸泡半小時，再撈出來沖洗乾淨，待用。

小蔥打結，留少許蔥葉切成蔥花當作點綴。

處理好的豬蹄放入沙鍋，再放入除剁椒外的所有調味料，燉煮一個小時，等沙鍋自然冷卻後再開啟鍋蓋。

盛出豬蹄裝盤，放入剁椒，點綴蔥花即可。

夾心肉、馬蹄、雞蛋。小蔥花、蔥姜水、生薑、雞精、白糖、白胡椒粉、料酒、澱粉、生抽、鹽各適量。

夾心肉洗淨剁成泥，馬蹄洗淨去皮後剁成小碎粒。

將肉泥和馬蹄放入大碗裡，加全蛋、適量澱粉、料酒、少許蔥姜水、少許鹽、少許雞精以及微量白胡椒粉。

往同一個方向攪打至肉餡上勁後，用手搓成肉圓待用。

開大油鍋用大火燒熱後，改中火，把肉圓逐個放入油鍋裡，用中火炸至表面深黃定型後盛出瀝油。

炸肉圓的鍋裡只留下微量底油，放入肉圓並新增適量清水，大火燒開。

加適量生抽並蓋上鍋蓋，用中火燜煮一會兒讓肉圓入味。

等汁水收走大半後再加鹽、雞精及足量白糖調味，用大火把汁水收幹後盛出裝盤，撒上蔥花，上桌。

雞翅中、胡蘿蔔、杏鮑菇，黃豆醬油，八角、茴香、草果、生薑、大蔥、冰糖、料酒、鹽。

雞翅洗淨後用料酒和鹽醃製3o分鐘，胡蘿蔔和杏鮑菇切斜塊，大蔥切段，生薑切末。

坐鍋下油，油熱後下冰糖用小火炒成糖色，把糖色炒成黃色就行了，不需要炒成深棕色。

糖色炒好以後離火冷卻，等糖色完全冷卻後再倒入雞翅，開中火炒至雞翅裹勻糖色。

下入蔥段和生薑末煸炒均勻，再下八角、茴香、草果、黃豆醬油和料酒，炒勻。

將切好的胡蘿蔔和杏鮑菇下鍋，加鹽，新增足以漫過雞翅的清水。

開中小火燉2o分鐘左右再改用大火收汁，收至湯汁濃稠即可關火，起鍋。

鱔魚、雞蛋，小蔥、薑末、幹尖椒段、鹽、雞精、白胡椒粉、自制椒鹽粉、小蘇打、麵粉、澱粉、料酒。

鱔魚殺好後去骨、去內臟，改刀成約5厘米左右的鱔片，洗淨。鍋裡水開後加一點米醋，關火，倒入鱔片氽一氽，撈出來沖洗掉表面的白膜，瀝水待用。至此，鱔片的處理工作就算是完成了。

小蔥的蔥白拍碎後放在碗裡，加薑末和溫水浸泡半小時以上，濾出的湯汁即為蔥姜水。剩下的蔥青切成蔥花待用。

處理好的鱔片里加適量澱粉和麵粉，打入全蛋，加鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、蔥姜水和少許小蘇打，攪拌均勻。

然後在攪拌均勻的鱔片里加少許食用油，攪拌幾下，冷藏15分鐘左右。

起大油鍋，開大火燒熱後改成中火，將醃好的鱔片逐片放入油鍋，用中高火炸至鱔片表面金黃定型，撈出瀝油。

把油鍋裡的熱油全部倒出來，留微量底油，大火燒熱後改成小火，下蔥花和幹尖椒段熗出香味。

倒入炸好的鱔片，撒入適量椒鹽粉翻拌均勻即成。

喜歡農女的人生小目標請大家收藏農女的人生小目標本站更新度全網最快。