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第323章 价值五十两的秘方这一口鲜掉眉毛（第1页）
短暂的后怕过后，夏沐只感觉一阵愤怒袭上心头。
菜谱保密这种事情确实无可厚非。
毕竟，很多老字号靠的就是四五道招牌菜撑着。
要是这些招牌被人学去了，店里的生意就会大受影响。
在她看来若是不愿意自己的烹饪秘方流传出去，大可以在调料方面进行小幅度的微调，或者打乱烹饪次序。
然而，这些做教程的人为了自己的配方不被还原。
居然在这么危险的地方，做了小动作。
要知道，热胀冷缩是非常可怕的。
别说一个小小的螺壳，就连山上的岩石都能轻易地通过热胀冷缩炸开。
如果是南方地区，问题或许还不大。
但如果是在冬天的北方地区进行烹饪，只有几度的酒水一旦触碰到炭火灼烧的高温螺壳，那么螺壳生炸裂，伤到烹饪者的概率便会大幅度提升。
一时间，夏沐对那些胡乱分享错误烹饪教程的博主真是深恶痛绝。
说实话，这些家伙已经算得上是谋财害命了。
新手要是按着教程做，一旦把螺烤炸了，锋利的螺壳碎片杀伤威力不亚于一片片子弹。
夏沐轻叹了口气，要是这些家伙是在古代。
她肯定要把这些人全部抓起来。
只可惜，在现代她只是个普通的饭店老板，即便知道这些人的是有问题的教程，她也无可奈何。
突然，一个想法出现在夏沐的脑海中。
她虽然没法对这些人做什么，但她自己或许能做些什么。
看着王师傅已经开始了下一个步骤，夏沐也立刻收起了思绪，认真地学习起来。
“滋啦——”
用花雕酒将响螺的粘液清洗干净，王师傅并没有急着加汤。
而是转身从身后的柜子里，捧出了一个深褐色的陶罐。
陶罐只有巴掌大小非常的小巧精致，随着他揭开盖子，一股奇异的咸鲜味顿时钻进了夏沐的鼻孔。
那味道很冲，带着海货特有的腥气，却又混杂着一种经过烈日暴晒后的醇厚焦香。
“夏大人，刚才您说觉得太简单了，其实根子就在这儿。”
王师傅用长柄木勺，小心翼翼地从罐子里舀出一勺褐黄色的粉末，展示给夏沐看。
“这是……”夏沐凑近闻了闻，眼睛猛地一亮，
“大地鱼干磨成的粉末？？”
看到夏沐仅仅只靠味道就能分辨出眼前的东西，王师傅有些意外。
“大人好眼力！”
王师傅竖起大拇指，原本紧绷的脸上多了几分遇到行家的赞许，
“正是铁脯粉，也就是大地鱼干磨成的粉。”
“将大地鱼缸放在火上进行烘烤，直到鱼肉变成焦黄色，就去皮去骨，然后用石碾将其锤成粉末。”
他指了指旁边那口正在冒着热气的小陶锅，开始揭秘这价值五十两银子的核心机密。
“外头那些半吊子厨子，做这道菜只知道用鸡架和猪骨吊汤。
那样出来的汤，味道太单调了，煨出来的螺肉就会显得很寡淡。”
王师傅一边说，一边将那勺褐色的粉末撒入滚沸的高汤中。
“这道炭烤响螺，汤底讲究个三鲜。”
“第鲜，是猪龙骨，取其醇厚和油脂，垫底味。”
“第鲜，是三年以上的老母鸡，取其鲜甜，提香气。”
“第鲜，才是画龙点睛的一笔。”
王师傅指着锅里翻滚的汤汁，语调不由压得更低：
