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第236章 记录篇221逛吃江湖录江西菜正宗版（第2页）

那个在辣椒鄙视链上，可能比湖南还高出半个头的神仙省份！那个传说中“四川人吃微辣，湖南人吃中辣，江西人吃——‘这个不辣，你尝尝’”的恐怖故事源地！

o年月日，我抵达了江西宜春。

坦白说，这次的行程安排得非常“特种兵”——没空游览，没空逛景点，甚至没空认真呼吸一下江西的空气。但！作为一个合格的《逛吃江湖录》席导游，我可以不逛，但不能不吃！哪怕只是在宜春停留一晚，我也要挤出时间，和这片土地的辣椒们，来一场正面交锋！

于是，抵达当晚，行李一扔，我打开手机，开始疯狂搜索：“宜春本地人爱吃辣饭店”

屏幕上弹出一个名字：笨豆腐。

等等，这名字怎么有点眼熟？好像在长沙也见过“笨萝卜”？难道“笨”字辈是美食界的某种神秘暗号？类似于“我叫得越土，味道越绝”？不管了，就它了！导航显示：距离酒店步行分钟。

分钟！对于一个刚下车、饥肠辘辘、满脑子都是“我要吃辣”的吃货来说，这分钟，每一分钟都是对意志力的凌迟。我走得飞快，朋友在后面追：“你慢点！辣椒又不会跑！”

我头也不回：“它不会跑，但我的胃会饿！”

【笨豆腐·辣度初体验】

到了！店面不起眼，甚至有点朴素，但门口坐着等位的人，脸上都带着一种“为了这口辣，等多久都值”的坚毅神情。

取号，等待，期间观察四周：每桌都红彤彤一片，辣椒的视觉冲击力直接拉满。空气中弥漫着复合的香辣气息，不是单一的辣，是那种混着蒜香、豆豉香、肉香的、层次丰富的、勾魂夺魄的辣。

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终于轮到我们！坐下，翻菜单，我的眼睛在每一道菜名上扫过，内心os：这个辣，这个也辣，这个看着就辣，这个……这个不点还是人吗？！

本着“来都来了”和“微辣是对外地人最大的仁慈”两大原则，我点菜时特意跟服务员确认了三遍：

“微辣哈，微辣！就是那种……稍微有一点点辣意思就行的那种微辣！”

服务员小姐姐看了我一眼，那眼神里，有三分理解、三分包容、还有四分“小姑娘你还是太年轻”的慈祥。她微微一笑，点了点头。

菜上来了。

招牌汁水牛腩：一大锅端上来，还在咕嘟咕嘟冒着泡。牛腩炖得软烂入味，汤汁浓稠红亮，上面漂着一层……嗯，肉眼可见的辣椒段和泡椒。我用勺子舀了一勺汤，凑到嘴边，吹了吹，小心翼翼地抿了一口——

轰！！！

那一瞬间，我感觉自己的天灵盖被一股辣意直接掀翻！那辣不是慢慢爬上来的，是直接空降的！是带着降落伞直接空投到我舌尖上的！是那种先把你嘴麻住，再慢慢灼烧，最后在你喉咙里开篝火晚会的复合型辣度！

我愣了足足三秒，大脑一片空白。朋友在旁边看着我的表情，惊恐地问：“怎……怎么样？”

我艰难地咽下去，眼眶已经泛红，但嘴角居然还挂着一丝诡异的微笑：“好……好吃！再来一碗饭！”

是的，家人们，这就是受虐狂的诞生时刻。辣归辣，但那个味道是真的绝！牛腩吸饱了汤汁的精华，每一口都是软糯与香辣的完美结合。我一边嘶嘶哈气、狂灌水，一边筷子完全停不下来。那种痛并快乐着的感觉，比蹦极还上瘾！

煎边豆腐：这道相对温柔一些，豆腐外皮煎得微微焦脆，内里嫩滑，裹着蒜蓉和辣椒碎，香而不燥。但在经历了牛腩汤的“洗礼”后，我的舌头已经对“温和”这个概念失去了判断力——这道菜，我居然觉得“还好”？

青椒煎茄子：朴实无华的一道家常菜，但威力不容小觑。茄子软糯吸味，青椒不是装饰，是真刀真枪的辣！每一口都能咬到青椒的颗粒，那种清新的辣意混着茄子的绵软，简单，粗暴，但好吃到想舔盘子。

小炒土鸡蛋：这道菜上桌时，我以为它是来救场的——鸡蛋嘛，能有多辣？结果一筷子下去，好家伙，鸡蛋里也藏着剁碎的青椒！江西人，你们对辣椒的执着，已经到了“万物皆可辣”的境界了吗？！

你看下面的图片就知道——那辣椒的奔放程度，完全不亚于四川人对花椒的痴迷，广东人对食物本味的执着！每一道菜端上来，先映入眼帘的不是肉，不是菜，是红彤彤、绿油油的辣椒阵营！它们像列队的士兵，整整齐齐地守卫着每一口食物，想吃到肉？可以，先过辣椒这一关！

【微辣？不存在的】

我必须郑重地、严肃地、以一个被辣哭过的过来人身份，告诉大家一个残酷的真相：

在江西，点“微辣”，就等于在广东点“特辣”——只是老板对你这个外地人的一种礼貌性安慰。

你以为的微辣：稍微有点辣意思，意思意思。

江西老板理解的微辣：少放两斤辣椒，意思意思。

我们点的明明是微辣，结果呢？辣得够呛！辣得我眼泪汪汪！辣得我一边扒饭一边对朋友说：“如果等下我晕过去，记得把我拖出去，别让我倒在饭桌上，丢人！”

朋友比我稍微能扛一点，但也吃得额头冒汗、嘴唇微肿。我们俩像两只被辣傻了的鹌鹑，埋头苦吃，偶尔抬头对视一眼，眼神里全是：“你还好吗？”“还活着。”“那就继续！”

中途我忍不住问服务员：“姐，咱这真的是微辣吗？”